اوضحت دراسة للدكتور دان ميتشل بجامعة بريستول فى المملكة المتحدة أن تغير المناخ تقود الانسان الى أزمات صحية خفية. وحذرت الدراسة من المخاطر الصحية المرتبطة بالتعرض المطول للظواهر الجوية المتطرفة التى تربط بين تغير المناخ والأمراض المزمنة. كشفت التأثيرات الصحية الواسعة للظواهر الجوية المتطرفة في المملكة المتحدة، وسط تزايد حدة آثار تغير المناخ. واستعرضت الدراسة آراء علماء المناخ والأرصاد الجوية وخبراء الصحة وتم تسليط الضوء على العلاقة بين التعرض
المطول لدرجات الحرارة القصوى او الصغرى وتدهور صحة الجسم. أظهرت النتائج أن موجات الحر الطويلة والفيضانات المستمرة قد تؤدي إلى أمراض مثل تدهور الوظائف الإدراكية، أمراض الكلى، وسرطان الجلد، فضلاً عن زيادة انتشار الأمراض المعدية. واوضح الدكتور دان ميتشل إن الفريق البحثي يعلم أن هناك الكثير من هذه الروابط القوية التي تثير قلقا عالميا كبير.
واوضحت دراسة جامعة بريستول إن التأثير السلبي للظواهر الجوية المتطرفة على صحة القلب والرئة معروفه على نطاق واسع، لكن هذة الدراسة تعطي صورة أكثر شمولا للآثار المتداخلة و التعرض لهذه الظواهر لفترة طويلة حيث اكتشفت أن الظواهر الجوية المتطرفة المتكررة والدائمة، مثل موجات الحر والفيضانات، تؤدي إلى تفاقم مشاكل الصحة العقلية وانتشار الأمراض المعدية. وأشارت الدراسة إلى أن التعرض للحرارة على المدى الطويل يمكن أن يسبب اضطرابات في النوم، وهو ما يرتبط بالتدهور المعرفي وحالات مثل مرض ألزهايمر والخرف. واوضحت الدراسة أن الطقس البارد قد يؤدي إلى المزيد من الإصابات الناجمة عن السقوط، أو ضعف الصحة العقلية بسبب العزلة وآلام المفاصل وألاضرار الصحية بسبب كثرة الجلوس والاستلقاء بالداخل .
وُظهرت الدراسة أعداد الوفيات والأمراض الخطيرة الناجمة عن التعرض طويل الأمد لأنماط الطقس المتغيرة، والتي تم تسجيلها في تقيم مخاطر المناخ. أشارت إلى أن الإجهاد الحراري لعدة سنوات من المرجح أن يؤدي إلى تفاقم المشاكل الصحية مثل أمراض الكلى في المملكة المتحدة واوضح الدكتورة يونيس لو، الباحثة في جامعة بريستول إن الخطوات التالية تتضمن تحليل المزيد من البيانات طويلة المدى إلى جانب العوامل التي تؤثر على الصحة من التغير المناخي والتحول طويل المدى في متوسط درجات حرارة الأرض والظروف الجوية. وعلى مدى العقد الماضي، كان العالم أكثر دفئا بنحو 1.2 درجة مئوية في المتوسط عما كان عليه في أواخر القرن السابق وتأكد العلماء من ظاهرة الاحتباس الحراري التى أدت إلى زيادة درجة حرارة الأرض بأكثر من 1.5 درجة مئوية في فترة 12 شهراً ما بين 2023 و 2024. وجاء ذلك بعد الإعلان عن أن 2023 كان العام الأكثر ارتفاعاً في درجة الحرارة على الإطلاق. وجاءت الزيادة في درجات الحرارة نتيجة لتغير المناخ الناتج بدوره عن ألانشطة البشرية، وعززتها ظاهرة النينو للتذبذب الجنوبي المناخى وتفاقم الامراض المزمنة الاخرى .
اوضحت ابحاث هيئة مايو كلينيك ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها الامريكية ان النظام الغذائي له دورًا مهمًا في صحتنا العامة، وتتزايد أهميته مع التقدم في العمر. لذلك اوصت الدراسة بتجنب بعض ألاطعمة لانها تؤدي إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي وفقدان كتلة العضلات وانخفاض الهرمونات ومن اهم الاطعمة التى يجب تجنبها هى:
= جميع الأطعمة المصنعة والمحفوظه: تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكريات المكررة والدهون غير الصحية المشبعة مما يزيد من الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والامراض المزمنة. تشير الدراسة إلى أن كبار السن يدمنون الأطعمة المصنعة والمحفوظة.
= العصائر والمشروبات السكرية: تساهم المشروبات مثل الصودا ومشروبات العصائر المحفوظة والشاي المحلى في زيادة الوزن وخطر الإصابة بمرض السكرى والامراض المزمنة.
= جميع الأطعمة المقلية: تحتوي الأطعمة المقلية على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية الغير صحية التى تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ويمكن طهى الطعام بالبخار أو الشوي لان الأطعمة المقلية تميل على البقاء في المعدة لفترة أطول وتزيد من حرقة المعدة وعسر الهضم وزيادة الوزن مع التقدم في السن.
= الألبان كاملة الدسم: تحتوي منتجات الألبان كاملة الدسم من الجبن والزبدة والقشدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
= اللحوم الحمراء الدهنية: يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للبروتينات والحديد ولكن تناول الكثير منها يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات وأمراض القلب ولكن يمكن تناول مصادر البروتينات النباتية مثل الفول والعدس وفول الصويا.
= الفواكه السكرية: ليست كل الفواكه متساوية في نسبة السكر حيث يعد كلا من العنب والكريز هما مثالان على الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ولذلك يجب تناولهم باعتدال.
= تناول الكربوهيدرات المكررة: لا يحتاج الانسان إلى جميع الكربوهيدرات ولكن يحتاج الى تناول الكربوهيدرات الكاملة من القمح والشوفان الكامل والتى تساعد للحفاظ على الوزن وخفض السعرات الحرارية وصحة التمثيل الغذائي وتنظيم نسبة السكر في الدم.
= الحد من تناول الكافيين: بعض أنواع القهوة لها تأثيرات إيجابية لجهاز المناعة والتمثيل الغذائي. ولكن يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكافيين إلى زيادة مرات الذهاب إلى الحمام، مما يؤدي إلى تفاقم مشاكل القلب .
= اللحوم الباردة: تحتوي اللحوم الباردة على نسبة عالية من الدهون المشبعة ويمكن أن تتسبب فى تراكم الدهون بالبطن وزيادة مقاومة الانسولين وهذا يعيق قدرة العضلات على استخدام الجلوكوز بشكل فعّال للحصول على الطاقة.
= الحلويات: تعتبر الحلوى سواء كانت حامضة أو حلوة، على مصادر السكريات المضافة. وأن تناول الكثير من الحلويات يؤدي إلى زيادة الوزن ومقاومة الأنسولين. إن مقاومة الأنسولين تضعف قدرة الجسم على استخدام الكربوهيدرات الكاملة بكفاءة، مما يؤثر على مستويات الطاقة بالانسجة.
= البطاطس المقلية: البطاطس المقلية هي طعام معالج ضار للغاية ويحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وهو مزيج يساهم في زيادة الوزن ويؤدي إلى الالتهابات.
= المعجنات والكعك: يؤدي الاستهلاك المفرط للبسكويت والكعك والمعجنات إلى التهاب العضلات و تلف ألانسجة والعضلات وعدم قدرتها على إصلاح نفسها. ويرتبط تناول السكر المكرر بمقاومة الأنسولين والالتهابات، مما قد يتداخل مع استقلاب البروتين وتعافي العضلات.
= البيتزا المجمدة: شريحة البيتزا المجمدة تحتوى على حوالي تسعة جرامات من الدهون المشبعة، وهى نصف القيمة اليومية وتناول الكثير من الدهون المشبعة يسبب الالتهابات بالجسم.
= قطع الدجاج المقلي: الدجاج المقلي غني بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية. كما أن تناول الكثير من السعرات الحرارية من الأطعمة المقلية يؤدي إلى زيادة الدهون بالبطن. والدجاج المقلي منخفضً في العناصر الغذائية مقارنة بمصادر البروتين الأخرى الغنية بالفيتامينات والمعادن.
= مشروبات الصودا: المشروبات السكرية مثل الصودا هي المصدر الرئيسي للسكريات المضافة في النظام الغذائي، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منهاالامريكية التى اوضحت ان الإفراط في تناول المشروبات السكريات المضافة يؤدي إلى زيادة الوزن ومقاومة هرمون الأنسولين.
واوضحت ابحاث هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانيه ان صحة القلب ونضارة الوجه لمواجهة تغيرات الطقس تكون بتناول الخضراوات الورقية. فالخضروات الورقية تعتبر كنزا لا يعلم الكثيرون عن فوائدها، وان الخضروات الورقية تحتوى على الألياف والعناصر الغذائية الطبيعية الموجوده فى الخس والجرجير والكرنب الأخضر والبنفسجى والسبانخ. وأوضحت الابحاث أهمية تناول الخضروات الورقية لأنها بديل للأطعمة الحيوانية والبروتين الحيوانى والتحول إليها يساعد على مواجهة الجسم لتغيرات الطقس حيث أن تغير الفصول يحمل الكثير من الأمراض ولكن تناول الخضروات الورقية خيارا صحى جيدا وهو ما يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ومنها :
= خفض الإصابة بمرض السكر: وتعزيز صحة القلب والشرايين وتعزيز سريان الدورة الدموية مما يجعلها خيارا جيدا للصحة العامة للجسم.
= التمتع بوزن صحى: للثبات في الوزن يمكن إدخالها في انظمة الريجيم لخفض الوزن.
= الشعور بالشبع: لفترات طويلة لائها تحتوى على الألياف التى تساعد على إمداد الجسم بنسبة من المياه مما يضمن له الترطيب الجيد.
= تحسين نضارة الوجه: والجسم والبشرة والجلد بشكل عام.
= تعزيز صحة الجهاز الهضمى: وذلك لتنظيم عملية الإخراج فلا يمكن أن تعانى من الإسهال أو الإمساك في حال تناول الخضروات الورقية.
واوصت هيئة الصحة الهندية بتناول بعض الاغذية الغنية بمضادات الأكسدة التى تساعد فى الوقاية من الأمراض المزمنة. فتناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن تساعد على الحياة لفترة أطول وتأخير ظهور الامراض المزمنة ومن اهم هذة الاغذية هى التوت والشاي الأخضر والسبانخ فهي مخزن لمضادات الأكسدة، وهي اساس مركبات يتم إنتاجها في ألجسم وتوجد في الأطعمة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وتساعد عملية الأكسدة في الجسم على استقلاب الأكسجين الذي نتنفسه ومساعدة الخلايا على إنتاج الطاقة ، ومن اهم الاغذية الغنية بمضادات الأكسدة هى:
= التوت الأزرق: يحتوى على الأنثوسيانين ومضادات الأكسدة وهذه الفاكهة تتميز بمحتوى غذائي غني حيث يساعد التوت الأزرق في خفض الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الصحى.
= الخرشوف: يحتوى على حمض الكلوروجينيك ويحتوي الخرشوف على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الطبيعية التى تخفض من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات ومرض السكري وأمراض القلب.
= الفاصوليا: تحتوى على كايمبفيرول وهى غنية بالألياف وتحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وأنها تخفض من الالتهابات المزمنة وتثبط نمو السرطان.
= البنجر: بحتوى على البيتالين ومضادات أكسدة التى تحارب تلف الخلايا وتخفض من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويمنح البيتالين المضاد للأكسدة القوي الشمندر لونه الاحمر النابض بالحياة، كما أنه يخفض من خطر الإصابة بسرطان القولون والجهاز الهضمي.
= السبانخ: تحتوى على اللوتين والزياكسانثين وتساعد السبانخ على حماية العين من الأشعة فوق البنفسجية الضارة وهى من الواقيات القوية من الامراض المزمنة .
