د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة للدكتور ألكسندر مياسنيكوف بجامعه موسكو أن المغنيسيوم يلعب دوراً أساسياً في تنظيم حساسية الإنسولين، لذلك عندما يكون مستواه كافياً لن تكون لدى الشخص اى رغبة في تناول الحلويات. ولكن عندما ينخفض مستوى المغنيسيوم في الجسم أو يعاني الشخص من اضطراب عملية إخراج الإنسولين من البنكرياس فإنه يؤدى للرغبة الشديدة لتناول الحلويات وتظهر بعض أعراض التعب والتشنجات في الساق والصلع وعدم انتظام ضربات القلب وتغيرات في مخطط القلب والأرق واشارًت الدراسة إلى أنه للحفاظ على مستوى المغنيسيوم في الجسم يجب تناول منتجات غنية بالمغنيسيوم . واوضحت الدراسة أن المغنيسيوم من المعادن الهامة لتنظيم حساسية الأنسولين، ووجوده بشكل كافي في الجسم يخفض من الرغبة في تناول السكريات. وعندما ينخفض المغنيسيوم في الجسم يؤدى الى خطر الموت المفاجئ بسبب مرض السكرى. اشارت الدراسة إلى أنه للحفاظ على مستوى المغنيسيوم يجب تناول اغذية غنية بالمغنيسيوم، مثل سمك الماكريل والفاصوليا الخضراء واللبن والأعشاب البحرية ويمكن أيضا إضافة الليمون والسمسم.
اوضحت دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية ان مستويات السكر في الدم تتأثر بأشياء كثيرة، بعضها يمكن للانسان السيطرة علية وبعضها خارج إرادة الإنسان. وتتسبب بعض الظروف الصحية للإنسان الى رفع مستويات السكر في الدم ويعرف بفرط السكر في الدم. وفي بعض الأحيان، يؤدي وجود جينات وراثية عائلية لدى الشخص لارتفاع مستويات السكر فى الدم . واوضحت ابحاث معهد كليفلاند كلينيك الامريكى إنه في بعض الحالات، يؤدي النظام الغذائي اليومي الغير صحى للإنسان دورا كبيرا في رفع مستويات السكر. وان ارتفاع مستويات السكر في الدم يعني زيادة نسبة الجلوكوز ولا يستطيع الانسان توزيعه الى خلايا الجسم وهو ما يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.
واوضحت دراسة لهيئة مايو كلينك انه يمكن أن يؤدي فرط سكر الدم، إلى ظهور مضاعفات تؤثر على العينين والكلى والأعصاب والقلب. ومن الطرق الطبية التقليدية في علاج هذه الامراض تناول الأنسولين أو دواء السكري عن طريق الفم، لكن ابحاث معهد كليفلاند الامريكى اشارت إلى حلول صحية بعيدا عن الأدوية . وبحسب خبراء المعهد ، فإن التغذية الطبيعية ومستوى النشاط البدني وخفض الوزن يمكن أن تحدث علاجا طبيعيا ويتمكن بعض الأشخاص المصابين بأمراض السكري النوع الأول من خفض نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي. واوضحت انه لا يتسبب ارتفاع السكر في الدم في ظهور أعراض على الفور، ولكن بعد ارتفاع نسبة السكر في الدم لأيام أو أسابيع، قد تظهر ألاعراض مثل كثرة التبول والعطش ورؤية ضبابية وصداع الرأس وإعياء وضعف عام وارتباك وغثيان وضيق في التنفس. وكذلك أعراض نقص السكر في الدم هى تسارع ضربات القلب أو عدم انتظامها وفقدان اللون واهتزاز الجسم والقلق والتعرق والتهيج والتشوش الذهني ونوبات صرع ومشاكل في الرؤية كذلك حتى فقدان للوعي .
واوضحت الدراسة ان مرض السكرى هو حالة شائعة عالميا،وتتطلب اتخاذ خيارات صحية، وإذا كان الانسان مصابًا بمرض السكرى، فإن الهدف الأساسى هو إبقاء نسبة السكر فى الدم تحت السيطرة، حيث لا يوجد نظام غذائى مشترك يصلح لجميع المصابين ، ويوجد نصائح مفيدة للسيطرة على مرض السكرى . حيث يشير خلل السكر فى الدم إلى انخفاض او ارتفاع مستويات السكر بالدم ، وقد يتحكم الجسم فى نسبة السكر فى الدم جيدًا فى معظم الأوقات، لكن إذا كان الانسان يعانى من تقلبات متكررة فى نسبة السكر فى الدم بالزيادة اوالنفصان يكون لديه حالة تسمى خلل السكر فى الدم ومن النصائح لعلاج خلال سكر الدم طبيعيا الاتى:
= تجنب الكربوهيدرات المكررة: عندما نتناول الكربوهيدرات المكرر تتحلل إلى جزيئات السكر، بما في ذلك الجلوكوز، ويعمل الجلوكوز على تغذية ألجسم لكنه يحتاج لوصوله إلى الخلايا الى هرمون الأنسولين هو هرمون يفتح الخلايا ليتمكن الجلوكوز من الدخول وعندما لا يعمل هرمون الأنسولين كما ينبغي، يظل الجلوكوز في الدم، ويؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر. يجب التعامل مع الكربوهيدرات بذكاء فالكربوهيدرات ليست سيئة لكنها تؤثر على مستويات السكر في الدم، فتناول الكثير منها يزيد من مستويات السكر. لذلك يُنصح بتناول كميات متماثلة منها في كل وجبة مع انتقاء الكربوهيدرات الكاملة المفيدة مثل تلك الغنية بالألياف وليست المكررة ،
= تجنب المشروبات السكرية: إن المشروبات المحلاة بالسكر الابيض وصفة سهلة لزيادة السكر في الدم، والخفض من تناولها يخفض مستويات السكر.
= تناول وجبات متوازنة: إن الأكل المتوازن لا يرفع مستويات السكر في الدم ويعتمد على خليط من الكربوهيدرات والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون.
= الحياة النشطة والرياضه: كلما تحرك الإنسان بشكل أقل، زادت نسبة مستويات السكر في الدم، لذلك فإن التمارين الرياضية هي من أفضل الأمور التي يمكن أن يقوم بها الانسان لصالح صحته ومزاجه ومعدل الأيض لديه وتقترح جمعية السكري الأميركية ممارسة 30 دقيقة من التمارين الهواية يوميا.
= تجنب التوتر والقلق: لأن التوتر يؤثر على السكر في الدم، ومن المهم إيجاد الطرق التي تخفض التوتر والقلق مثل ممارسات الهويات واليوجا والتمارين الرياضية.
= تجنب التدخين والكحوليات: لا يرفع النيكوتين نسبة السكر في الدم، لكنه يؤثر على طريقة استجابة الجسم للأنسولين كما أن التدخين يسبب الالتهابات التى يؤدي إلى رفع نسبة السكر في الدم. إذا كان لدى الشخص ارتفاع في مستويات السكر بالدم ويدخن فإنه معرض لخطر أكبر.
= مراقبة الجلوكوز: إن معرفة نسبة الجلوكوز في الدم يمكن أن تساعد في حل مشكلة ارتفاع نسبة السكر في الدم .
= زيادة تناول الألياف في النظام الغذائي: يجب دمج الأطعمة الغنية بالألياف في النظام الغذائي والتى تشمل الحبوب الكاملة والبقوليات الكاملة والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات.
= تناول وجبات صغيرة: كون الانسان مصابًا بالسكرى فلابد من إحداث تغييرات فى العادات الغذائية، قد يرغب فى الاستمتاع بالكثير من الطعام دفعة واحدة، وبدلاً من تناول ثلاث وجبات ثقيلة يوميا، يجب محاولة تناول أربع أو خمس وجبات صغيرة.
= تجنب الاغذيه السريعه والمحفوظه والمكررة: الأطعمة المكررة ليست جيدة للجسم، يجب أن تتجنب تناول الأطعمة المكررة مثل الأرز الأبيض والحلوى والمشروبات الغازية والشيكولاتة والسكر الابيض والأطعمة الغنية بالدهون.
= تناول الخضروات والفواكه الطازجة: يمكن تناول الفواكه منخفضة السكريات مثل الفراولة والرمان والجوافة . وتناول البراعم مثل البروكلى والخس والجرجير حيث انها تحتوى على العناصر الغذائية الأساسية المفيدة للجسم.
= تجنب تناول اللحوم الدهنية: يجب تجنب تناول اللحوم الدهنية والدهون المشبعة مع تجنب الدهون المتحولة تمامًا، سيكون من الجيد تناول الدهون الأحادية المشبعة مثل زيت الزيتون و زيت السمسم.
= تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة: يجب دمج النظام الغذائي بمضادات الأكسدة من الفيتامينات K و A و C و E. حيث تساعد المعادن مثل الزنك والكروم والسيلينيوم والمغنيسيوم على التحكم في اختلالات السكر في الدم. وكلها موجودة فى اغذية التوت والموز والتفاح والموالح والطماطم والفلفل الحلو والقرع والبروكلي.
