د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة حديثة لهيئة مايو كلينيك الامريكية ان الكثير من الناس عالميا يعانوا من عدم التركيز والنسيان من وقت لآخر، وأن عوامل مثل الإجهاد والتعب وأنماط الحياة المزدحمة يمكن أن تساهم جميعها في هذه الامراض، ولكن أحد اهم العوامل التي يتم التغاضي عنها هو نقص عنصر غذائي حيوى قد يسبب هذه الامراض وهو نقص فيتامين بى 12 . وفيتامين بى 12 الذى يشار إليه باسم فيتامين الطاقة له دورًا حاسمًا في دعم الوظائف الادراكية ويساهم في تخليق الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين، والتي تلعب أدوارًا حيوية في تنظيم المزاج والتركيز والذاكرة والانتباه، بجانب تكوين خلايا الدم الحمراء وتوليف الحمض النووى وتعزيز الصحة العصبية، وهو يوجد بشكل أساسي في الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم الحمراء الخالية من الدهون والأسماك الزيتية والبيض المسلوق ومنتجات الألبان خالية الدسم. واوضحت الدراسة لعلامات وأعراض نقص فيتامين بى 12 وهى:
= الشعور بالتعب والضعف وانخفاض مستويات الطاقة.
= ضعف الذاكرة والنسيان وصعوبة حفظ المعلومات الجديدة، مما يؤثر على القدره على التركيز واسترجاع المعلومات بدقة.
= ضعف التركيز والتأثير على الوظيفة الإدراكية والانتباه.
= تقلب المزاج مثل الاكتئاب والقلق وعدم الاستقرار العاطفي.
= بعض الأعراض العصبية مثل الشعور بالوخز أو التنميل في اليدين والقدمين، وضعف العضلات، ومشاكل في التوازن وصعوبة المشي.
واوضحت الدراسة لعواقب نقص فيتامين بى 12 على المدى الطويل الذى يؤدى لتلف الأعصاب، والتدهور المعرفي، وزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل الخرف والزهايمر، وتفاقم الحالات الصحية الموجودة لدى الشخص مثل فقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وضعف وظيفة المناعة. واوصت الدراسة باغذية وطرق لعلاج نقص فيتامين بى 12 كالاتى:
= المصادر الغذائية لفيتامين بى 12: يجب تناول نظام غذائي يحتوى على اللحوم الخالية من الدهون وتناول الأسماك الزيتية والدواجن بدون الجلد والبيض ومنتجات الألبان، وبالنسبة للنباتيين يمكن تناول الأطعمة النباتية المدعمة مثل حليب الصويا والخميرة الغذائية وحبوب الإفطار المدعمة.
= إجراء اختبارات الدم المنتظمة: يجب إجراء اختبارات دم منتظمة لمراقبة مستويات فيتامين بى 12 لتحديد أي نقص في وقت مبكر، وبناءً على نتائج الاختبار، يمكن التوصيه بتناول المكملات الغذائية المناسبة أو إجراء التعديلات الغذائية لتحسين تناول فيتامين بى 12.
= تعديلات نمط الحياة: اعتماد عادات نمط للحياة الصحية مثل الرياضة والحياة النشطة وخفض التوتر والقلق والنوم الليلى الكافي، لتحسين امتصاص فيتامين بى 12 والاستفادة منه.
واوضحت دراسة لفريق بحثى من جامعة أوسلو بالنرويج ان بعض الوظائف تحمي الذاكرة عن طريق تحدي العقل. واوضحت الدراسة أن الذين كانت أعمالهم صعبة عقلياً فى عمر ما بين 30 و60 عاماً، كانوا أقل عرضة للإصابة بضعف الإدراك الخفيف بعد عمر 70. حيث قاس فريق البحث تأثير 305 مهنة على سبعة آلاف شخص، وتم تقسيم المهن حسب المهام اليدوية والإدراكية والتحليلية ونوع الشخصية المطلوبة لكل وظيفة. وخضع المشاركون لاختبارات الذاكرة والتفكير بعد تخطي عمر الـ 70. وبينت النتائج أن أصحاب الوظائف ذات المتطلبات المعرفية الأعلى، شخصت لديهم ضعف إدراكي خفيف، بنسبة 2%، بينما بلغت النسبة 27% بين أصحاب الوظائف ذات المتطلبات المعرفية الأقل. ولاحظ فريق البحث من جامعة أوسلو أن وظائف التعليم ارتبطت بأفضل أداء للذاكرة مع التقدم في السن. وقالت النتائج ان التعليم، وأداء عمل يتحدى العقل خلال الحياة المهنية يلعبان دوراً حاسماً في خفض خطر الإصابة بضعف الإدراك في وقت لاحق من الحياة.
واوصت دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية بتناول اغذية غنية بفيتامين بى 12 للتحكم في مستويات الكوليسترول وحماية الدماغ من مرض الزهايمر. واوضحت انة للحفاظ على صحة خلايا الدم والأعصاب، يجب تناول اغذية فيتامين بى 12 الذى له دورًا مهمًا في ذلك، يلعب فيتامين بى 12 أيضًا دورًا أساسيًا في صنع الحمض النووي. وفيتامين بى 12 قابل للذوبان في الماء وله العديد من الوظائف الأساسية في الجسم، وان اهم الاغذية التى تحتوى على فيتامين بى 12 والتى تساعد على الحفاظ على وظائف المخ وخفض الكوليسترول وإنتاج الحمض النووي، والحفاظ على صحة ألاعصاب، وكذلك إنتاج خلايا الدم الحمراء هى:
= الأسماك الدهنية: الاسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والرنجة غنية بفيتامين بى 12 ويجب تناول الأسماك الدهنية اسبوعيا . وكذلك يمكن أن تعزز الاسماك النظام الغذائي مما يدعم الصحة العامة والرفاهية، تناول السلمون في النظام الغذائي يوفر الحماية للعقل ويخفض الكوليسترول.
= اللحوم الغير دهنية: توفر كمية صغيرة من كبد البقر كمية من فيتامين بى 12 في الجسم أكثر من الاحتياجات اليومية، كما توفر اللحوم من الدجاج كمية لا بأس بها من فيتامين بى 12 في الجسم، وان وإضافة هذه العناصر إلى النظام الغذائي يساعد في تحقيق التوازن بين صحة الدم والأعصاب.
= منتجات الألبان الخالية الدسم: مثل الزبادي والجبن واللبن الحليب يمكن أن توفر كمية وافرة من فيتامين بى 12 في الجسم إذا تناولت كوبًا من اللبن وأضفت الجبن إلى روتين النظام الغذائي فسوف يساعد ذلك على الحفاظ على مستوى فيتامين بى 12 في الجسم، يمكن للأشخاص النباتيين الذين لا يفضلون تناول اللحوم أن يستهلكوا منتجات الألبان مثل الجبن والحليب والزبادي والزبادو.
= البيض المسلوق: يحتوى صفار البيض على نسبة عالية جدًا من فيتامين بى 12، وإضافة البيض إلى الوجبات هي طريقة سهلة لتعزيز فيتامين بى 12 في الجسم.
= الأطعمة المدعمة: الأطعمة المدعمة مثل الحبوب والأطعمة النباتية وغيرها غنية بفيتامين بى 12، وهذه خيارات رائعة كذلك للاشخاص النباتيين اللذين لديهم خيارات محدودة لاستهلاك بى 12 وللحفاظ على مستويات كافية من فيتامين بى 12، ويوصى بتناولها يوميا.
= المحار: يمكن إضافة المحار إلى النظام الغذائي وكذلك سرطان البحر وجراد البحر لأنها تحتوي على كمية عالية جدًا من فيتامين بى 12، بخلاف عنصر اليود الهام لخلايا الدم والغدة الدرقية.
