د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة للدكتور ألكسندر مياسنيكوف بجامعة موسكو ان العديد من الناس يعانوا من مشكلات آلام والتهابات المفاصل والعظام وان هذه الأمراض قد تكون مرتبطة بطبيعة النظام الغذائي. حيث ان الأطعمة التي يتناولها الانسان يوميا لها تأثيرات مختلفة على الصحة بشكل عام، وتؤثر على صحة المفاصل في الجسم أيضا، يمكننا تقسيم المنتجات الغذائية إلى نوعين، نوع يسبب الالتهابات، ونوع يخفض منها. حيث ان الفواكه والخضروات الطازجة والأسماك الدهنية الألبان خالية الدسم تلعب دورا في خفض الالتهابات وتحسن صحة المفاصل والعظام ، وبالمقابل هناك أطعمة تثير الالتهابات، مثل الحلويات والدهون والأطعمة المقلية والمدخنة والنقانق واللحوم الحمراء الدهنية والمحفوظة. وأن الأطعمة الغنية بالنشويات والسكريات المركبة تسبب السمنة وتؤثر على صحة الجهاز العصبي، الأمر الذي ينعكس سلبا على صحة المفاصل. وأن مضغ الطعام بشكل جيّد يحسن عملية امتصاص المواد المفيدة منه، كما أن الإنزيمات الموجودة في اللعاب تحسن عملية الهضم وتخفض التهابات.
واوصت دراسة لهيئة الصحة الوطنية البريطانية بتناول اغذية لها نفس تأثير هرمون الشبع والامتلاء وذلك لخفض الوزن والكوليسترول وخفض التهابات المفاصل والعظام ومن اهمها الاتى:
= الشوفان والحبوب الكاملة: أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان والحبوب الكاملة يتم تخميرها بواسطة الأمعاء التي تنتج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة والتي تحفز إطلاق هرمون الشبع والامتلاء الى الدماغ لخفض الاسنمرار فى تناول الطعام والشعور بالشبع.
= البيض: غني بالبروتينات الذى يستغرق وقتاً اكثر للهضم من الدهون والكربوهيدرات وبالتالي يبقى الانسان يشعر بالشبع لفترة أطول،وأن بياض البيض يحتوي على الببتيدات التي تحفز إنتاج هرمون الشبع ويحتوي الصفار على لعناصر غذائية مثل فيتامينات B2 و B12 وD والكولين والسيلينيوم واليود . والكوليسترول في البيض لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
= المكسرات: المكسرات عبارة عن اغذية تحتوى على البروتينات والألياف وتطلق هرمون الشبع وتحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية التي تخفف من استجابة الجسم للإنسولين وان تناول المكسرات يعد طريقة ممتازة لمنع ارتفاع الجلوكوز بالدم.
= الأفوكادو: الأفوكادو مصدر للدهون الصحية الأحادية غير المشبعة ووجدت الدراسة التى أجراها مركز أبحاث التغذية بمعهد إلينوي للتكنولوجيا أن تناول الأفوكادو يزيد من مستويات هرمون الشبع .
= تناول الخضروات الطازجة: أن تناول الخضروات قبل الوجبة ينظم مستويات السكر في الدم ويزيد مستويات هرمون الشيع بعد 60 دقيقة من تناول الطعام.
واوصت دراسة لهيئة الصحة الهندية بتناول بعض ألاعشاب التى تساعد على خفض الكوليسترول. حيث يشكل ارتفاع مستويات الكوليسترول خطرًا كبيرًا على صحة القلب ويزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. وينصح الخبراء بضرورة السيطرة على مستويات الكوليسترول من أجل التمتع بصحة مثالية. إن دمج الأعشاب في النظام الغذائي يمكن أن يوفر طريقة طبيعية وفعالة لخفض نسبة الكوليسترول ودعم صحة الجسم. ومن اهم الأعشاب الشائعة التي تشتهر بخصائصها الخافظة للكوليسترول هى :
= البصل والثوم: يحتوي الثوم على مركب الأليسين والذى يساعد على خفض الكوليسترول الضار ومنع تراكم الترسبات في الشرايين. ويساعد دمج الثوم الطازج في الوجبات في تعزيز صحة القلب.
= الكُركُم: المركب النشط في الكركم هو الكركمين له خصائص مضادة للأكسدة وللالتهابات ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية. ويساعد الكركم في خفض الكوليسترول الضار وتحسين وظائف القلب.
= الزنجبيل: يحتوي الزنجبيل على جينجيرول، وهو مركب بيولوجى يساعد على خفض الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية. إن تناول الزنجبيل الطازج يدعم صحة القلب ويخفض الكوليسترول.
= القرفة: القرفة غنية بمضادات الأكسدة والبوليفينول، وتخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وذلك يدعم صحة القلب.
= نبات الحلبة: تحتوي بذور الحلبة على ألياف قابلة للذوبان، التى تساعد على خفض الكوليسترول الضار وتنظيم مستويات السكر في الدم.
= الريحان: يحتوي على مركبات الأوجينول والكاريوفيلين، والتي تساعد على خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية .
= إكليل الجبل: يحتوي على حمض الروزمارينيك، وهو مركب يساعد على خفض الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية ويوفر نكهة وفوائد صحية للقلب.
= المردقوش الأوريغانو: يشتهر بأنه غني بمضادات الأكسدة والفلافونويدات التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار والحماية من أمراض القلب.
= البَقدونس: يحتوي على مركب اللوتولين الذي يساعد على خفض الكوليسترول والالتهابات في الجسم ويمكن أن يدعم صحة القلب.
= الكزبرة: تحتوي الكزبرة على مركبات اللينالول والجيرانيول، وتساعد على خفض الكوليسترول الضار وتحسين وظائف القلب.
واوصت راسة لهيئة السيطره على الامراض والوقايه منها الامريكية ببعض النصائح لإنقاص الوزن والخفاظ على صحة المفاصل والعظام. واوصح الدراسة ببعض النصائح المدعومة علميا لإنقاص الوزن بسرعة وبشكل دائم. وأنه لفقدان الوزن بشكل آمن وصحي ومستدام يجب استهداف خسارة ما بين كيلوجرام ونصف كيلوجرام من الوزن أسبوعيا. ومن اهم النصائح هى:
= تناول البروتين والكربوهيدرات والدهون والخضروات: إن تناول الوجبات اليومية يجب أن يشمل البروتين والدهون والخضروات والكربوهيدرات الكاملة لتحقيق التوازن المطلوب.
= الحركة المستمرة: توصي الإرشادات الأميركية بجميع تمارين القلب مع تمارين رفع الأثقال من أجل الصحة الجيدة.
= تناول المزيد من الألياف: تتحرك الألياف ببطء في الجهاز الهضمي ويمكن أن تساعد في الشعور بالامتلاء لفترة أطول لدعم فقدان الوزن.
= عدم تناول الأطعمة المصنعة: عدم تناول الأطعمة المصنعة والسكر الابيض يمكن أن يساعد على إنقاص الوزن بشكل ملحوظ.
= خفض السعرات الحرارية: يجب خفض السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص والتركيز على النشاط البدني حيث يمكنهما المساعدة على إنقاص الوزن بشكل مستدام.
= تناول الطعام بوعي: امتلاك فهم جيد لكيفية استجابة الجسم للطعام يمكن أن يساعد في التأكد من عدم تناول كميات كبيرة منة.
= شرب الماء:فبل الشعور بالعطش: يمكن أن يعزز فقدان الوزن من خلال خفض استهلاكك للطعام، خاصة إذا كان شرب الماء قبل تناول الطعام.
= الحصول على النوم الليلى الصحى: بالإضافة إلى تغيير النظام الغذائي وروتين الرياضة قد يكون الحصول على كمية كافية من النوم كل ليلة مفيدا جدا لفقدان الوزن.
= خفض القلق والتوتر: يجب خفض القلق والتوتر وذلك لخفض هرمون التوتر الكورتيزول قد يكون مفيد لبعض الأشخاص على خفض الوزن والحماية من امراض العظام والمفاصل.
