د-محمدحافظ ابراهيم
اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية أن هناك اطعمة تساهم فى تراكم الترسبات فى الشرايين وقد تعرض الجسم لأمراض أخرى من خلال الالتهابات. وعادة يحدث التخثر فى الوريدي العميق عند وقوع تجلط دموي في واحد أو أكثر من الأوردة العميقة في الجسم، وعادة ما يكون ذلك في الساقين. وقد تصبح الحالة مميتة إذا انفصلت الجلطة وانتقلت عبر مجرى الدم. وكما هو الحال مع جميع الحالات الطبية، وإن الوقاية أفضل من العلاج، خاصة للمرضى المعرضين لمخاطر عالية . وحذر باحثون من أن هناك اطعمة تساهم في تراكم الترسبات فى الشرايين قد تعرض الجسم للالتهابات ويمكن لهذه الالتهابات أن تبدأ في التدخل في آليات تخثر الدم في الجسم وتمهد الطريق لتجلط الأوردة العميقة.
واوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية إن الالتهابات هى طريقة شفاء تلف الخلايا من الغزاة العشوائيين في الجسم. حيث يمكن أن تتسبب بعض الأطعمة في حدوث التهاب طويل الأمد، وقد تؤدي إلى إصابة الجسم بأمراض خطيرة. وهذا بدوره قد يمنع الدم من الحركة بشكل صحيح، أو يمنع قدرته على التجلط،. وبشكل أساسي، فإن نفس الأطعمة التي تسبب تراكم البلاك في الأوعية الدموية هي التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بجلطات الأوردة العميقة. ولذلك، ينصح خبراء هيئة الغذاء والدواء الامريكية أي شخص يرغب في خفض مخاطر الإصابة بجلطات الأوردة العميقة بالابتعاد عن الطعمة التالية: = الأطعمة المكررة والمصنعة والمحفوظة مثل الخبز والأرز الأبيض والأطعمة المحفوظة والوجبات السريعة والمعجنات والبسكويت والبطاطس المقلية. = المشروبات الغازية والسكرية. = الحلويات. = الدهون المتحولة. = اللحوم الحمراء الدهنية والمعالجة.
وبالنسبة للحوم الحمراء والمعالجة والدهون المتحولة، وجدت بعض الأبحاث أن الخطر أكبر بالنسبة للنساء أكثر من الرجال. وكانت هذه نتيجة دراسة هيئة الصحة الوطنية البريطانية . حيث استكشاف الصلة بين المحليات واضطرابات التمثيل الغذائي للقلب. كما تشير الأبحاث إلى أن ارتفاع نسبة الجلوكوز لا يمثل فقط فرصة لتكوين جلطات الدم، ولكنه يخفض من قدرة الجسم على إذابة هذه الجلطات بشكل طبيعي .وتعمل الأطعمة المصنعة بطريقة مماثلة بسبب محتواها العالي من الملح والدهون الضارة خلال الضغط على القلب، ويمكن أن تسبب النظم الغذائية عالية الصوديوم مشاكل في كيفية تدفق الدم وتجلطه.
وتبحث العديد من الهيئات الطبيه مع الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول فى الدم عن طرق مختلفة لخفض مستويات البروتين الدهني الضار منخفض الكثافة ، لأنه عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وتناول الاغذية والأعشاب ذات الخصائص الخافضة للكوليسترول وترفع من مستويات السعادة واهمها الاتى:
= الألياف القابلة للذوبان: أن الألياف القابلة للذوبان تخفض الكوليسترول الضار عن طريق خفض كمية الكوليسترول التي يتم امتصاصها في الأمعاء، والألياف القابلة للذوبان تلتصق بالكوليسترول ويتم إفرازه من الجسم، وهى مثل الشوفان والشعير والجاودار ومن البقوليات البازلاء والفول وبعض الفواكه مثل التفاح والبرقوق والتوت وبعض الخضروات مثل الجزر والبروكلي والبطاطا.
= الخرشوف: أن أوراق الخرشوف تساعد في خفض الكوليسترول عن طريق الحد من إنتاج الكوليسترول في الجسم. ويحتوي الخرشوف على مركب يسمى سينارين، ويزيد من إنتاج الصفراء في الكبد ويسرع من تدفق الصفراء من المرارة، وكلاهما يعززان إفراز الكوليسترول.
= الخضروات الخضراء: ان تناول الخضروات والفاكهة الملونة يوميا يعطى للشخص كل ما يحتاجه من العناصر الغذائية للحفاظ على صحته البدنية والنفسية. فالخضروات تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تخفف من أعراض القلق والخوف والاكتئاب.
= الامتناع عن السكر المكرر: لابد من مقاومة الأطعمة التي تحتوي على السكر مثل الحلوى وبعض المشروبات الغازية لانها ضروري للحفاظ على العقل السليم والجسم السليم حسب الباحثون من جامعات لانكاستر ووارويك البريطانية وهومبولدت الألمانية حيث اكتشفوا أن من يكثرون من تناول أطعمة التى تحتوي على نسبة كبيرة من السكر، يعانون من حالة مزاجية سيئة، بالمقارنة مع الذين يضبطون استهلاكهم للسكريات، بل ويشعرون بعد تناولهم لها بالنعاس والإجهاد.
= فيتامين بى: يلعب فيتامين بى دوراً محورياً في الحفاظ على عقل سليم، فهو ينشط الجهاز العصبي ويقاوم النعاس والإجهاد. من أهم أنواعه فيتامين بى 1، فيتامين بى 2 والنياسين أى بى 3 بالإضافة إلى حمض الفوليك اى بى 9. وبعض الأغذية التي تحتوي على فيتامين بى هي الخضروات، اللحم الاحمر الخالي من الدهون، والمكسرات، والسمك، والموز، والبطاطا ومنتجات الألبان.
= اغذية البروبيوتيكا: الاغذية الحيوية اى بروبيوتيكا هى عبارة عن منتجات تحتوي على عضويات وخمائر مفيدة للجهاز الهضمي، وهي تساهم في الحفاظ على بكتيريا المعدة الصحية المفيدة، كما تساعد في خفض اضطرابات القلق والإكتئاب. المنتجات التي تحتوي على هذه المعينات الحيوية تتضمن منتجات الألبان مثل الزبادي والزبادو بالإضافة إلى المخللات.
= فيتامين الشمس (د): يربط العلماء نقص فيتامين (د) في الجسم بزيادة أعراض الإكتئاب والتاثير السلبي على الحالة المزاجية. و أن الذين يعانون من الإكتئاب لا يخرجون كثيراً وبالتالي لا يتعرضون لضوء الشمس بقدر كاف لذلك ينصح بالتعرض للشمس كلما أمكن.
= المغنيسيوم: أظهرت الدراسات أن نقص المغنيسيوم يؤدي إلى زيادة اضطرابات الخوف والقلق. لذلك تسهم الأغذية الغنية بالمغنيسيوم في إحساس الشخص بالهدوء والحفاظ على صحة الجهاز العصبي. من الأغذية الغنية بالمغنيسيوم الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والسلق والبقوليات واللوز ومنتجات دقيق القمح والشوفان الكامل.
= الزنك: معدن الزنك من أهم المعادن للجسم ويساعد في الخفض من الخوف. ويتسبب نقص الزنك في الجسم بزيادة أعراض الإكتئاب والعصبية والتصرفات العنيفة. تحتوي العديد من الأغذية على الزنك مثل المحار والكبد وصفار البيض ومنتجات دقيق القمح الكامل والبذور والسمسم.
= اللحم الأحمر الخالى الدهن: لا يعني الغذاء الصحي عدم التمتع بشريحة لحم بشرط أن يكون اللحم غير معالج أو يحتوى على الدهون الضارة . يمكن تناول شرائح صغيرة من اللحم الأحمر حتى ثلاث مرات أسبوعياً، فاللحم الأحمر يحتوي على الحديد الذي يقاوم أعراض الإجهاد.
= السيلينيوم والمكسرات والجوز: يحتوي الجوز على مادة السيلينيوم، وهي مادة لا يحصل عليها الكثير من الأشخاص بالقدر الكافي. يتسبب نقص السيلينيوم في الجسم في سوء الحالة المزاجية، ولذلك ينصح بتناول كميات صغيرة من الجوز والمكسرات بشكل مستمر. كما يحتوي العسل الأسود والأغذية البحرية والخضروات على السيلينيوم.
= الكركم: يساعد الكركم على تهدئة الإلتهابات بالجسم وتخفيف الإلتهابات المزمنة التي يعاني منها البعض والتي تؤثر على وظائف المخ . والمادة الفعالة في هذا البهار هي الكركمين، وهي ترفع نسبة الحمض الدهني أوميجا 3 المفيد للمخ، مما يساعد على تخفيف التوتر والقلق.
= اطعمة البحر الأبيض المتوسط: يتميز المطبخ المتوسطي بالأطعمة الصحية. فالوجبة تتكون عادة من الخضروات والسمك وخبز الدقيق الكامل مع إضافة زيت الزيتون والأعشاب والبهارات. ويمكن التحلية بقطعة من الفاكهة الطازجة. يؤدي إتباع طريقة غذاء البحر المتوسط بشكل مستمر إلى تحسن الحالة المزاجية وخفض الاصابة بالإكتئاب.
= خفض تناول الكافيين: تنصح المنظمات الصحية النفسية بعدم تناول مشروبات تحتوي على مادة الكافيين. فعلى الرغم من إعطائها للشخص شعوراً بالنشاط، إلا أن الإكثار منها يؤدي إلى التوتر والإكتئاب وإضطرابات النوم. لذلك ينصح بالإعتدال والتقليل من كمية القهوة أو الشاي.
= الشرب الكافي للماء: ينصح بشرب الماء بكميات كافية يومياً للحفاظ على صحة الجسم والمخ، فمن لا يشرب الماء بشكل كاف يجد صعوبة في التركيز والتفكير بوضوح. يُنصح عادة بشرب الماء قبل الشعور بالعطش .
= تناول الشوكولاتة الداكنة: يشعر الشخص بالسعادة بعد تناول قطعة من الشوكولاتة، وهو شعور لطيف ومطلوب. لذلك من الممكن تناول الشوكولاتة بشرط ان تكون داكنة، أي أن تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو كما يجب الإنتباه إلى الكميات للحفاظ على الوزن الصحى
