د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية الى ان الكبد عضو هام بالجسم يمكن أن يؤثر على وظائف الكلى والامعاء إذا لم يتم امتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح، بسبب الأمراض أو الاضطرابات المتعلقة بمشاكل الكبد. حيث يصنع الكبد العصارة الصفراوية كل يوم ويساعد على تكسير العناصر الغذائية وتنظيف السموم بالجسم وتكسير الدهون والتحكم فى نسبة السكر فى الدم ، ويحتوى الكبد على العديد من الوظائف المهمة جدًا للحفاظ على صحة الانسان بصفة عامة .
ويوجد عوامل خطيرة التى قد تؤدى إلى أمراض الكبد والتى يمكن أن تؤثر على صحة وسلامة الكبد للعمل بطريقة سلبية واهم هذة العوامل الخطبرة لامراض الكبد هى :
= التعرض للسموم: الكبد مسئول عن إزالة السموم من الدم وتوفير صحة جيدة لاعضاء الجسم،وعلى الرغم من أنه مسئول عن تنظيف الدم من السموم، إلا أن التعرض المفرط للسموم يمكن أن يكون ضارًا بصحة الكبد، وذلك لأن تناول او استنشاق المواد الكيميائية تؤثر على عمل الكبد .
= تناول الادوية والمكملات الغذائية: يؤثر تناول أكثر من دواء أو مكمل غذائى على الكبد بطريقة سلبية حتى العلاجات أو الأدوية التى لا تستلزم وصفة طبية لا ينبغى أن تؤخذ بدون ارشاد طبى ويجب خفض استهلاك المكملات المحتوية على فيتامين А أو فيتامين В3، اللذين يمكن أن يكونا السبب في الصداع وتهيج الجلد.
= استهلاك الكحول والتدخين: يؤدى الإفراط فى استهلاك الكحول والتدخين إلى الإصابة بسرطان الكبد.
= السمنة والسكرى وارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم: هذه العوامل تحدث الاصاية بحالة الكبد الدهنى غير الكحولى وتسبب تليف الكبد وسرطان الكبد. يعد وجود الكبد الدهنى غير الكحولى أحد أسرع الأسباب نموًا والتى يمكن أن تؤدى إلى زراعة الكبد لدى المرضى. يمكن علاجها عن طريق خفض تناول الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز والسكر وتنأول المزيد من ألفاكهة والخضروات.
= وجود تاريخ وراثى لأمراض الكبد: إذا كان أى فرد من أفراد عائلتك قد عانى من أمراض الكبد من قبل ، فهناك دائمًا احتمال أن تكون أيضًا عرضة لأنواع معينة من أمراض الكبد. قد يكون هذا صحيحًا بشكل خاص فى حالة التهاب الكبد B أو C وداء ترسب الأصبغة الدموية، قد يتسبب مرض الكبد الوراثى هذا فى الإصابة بسرطان الكبد .
واوضحت هيئة الصحة الوطنية البريطانية الى انة يمكن علاج تليف الكبد طبيعيا بالعلاجات المنزلية فمرض الكبد الدهني وتليف الكبد، يسبب تراكم الدهون في خلايا الكبد وعدم تنظيم مستويات السكر وزيادة الكوليسترول في الدم، وصعوبة تنقية الجسم من السموم، اومكافحة الأمراض والعدوى، وعندما يكون هناك أكثر من 5 إلى 10 في المائة من الدهون بالكبد، يمكن اعتبارها مرض الكبد الدهني . والأشخاص المصابون بمرض الكبد الدهني لا تظهر عليهم أعراض في البداية. وقد يعاني بعض الأشخاص من عدم الراحة في البطن والتعب وفقدان الشهية والشعور بالتوعك وعدم الراحة.
ويوجدعلاجات سريعة لتليف الكبد وبعض الأعراض الأخرى التي يتم مشاهدتها من اصفرار العينين والجلد، وتورم في الكاحلين والمعدة، والشعور بالنعاس أو الارتباك، وتقيؤ الدم أو البراز الدموي هذا هو سبب أهمية التشخيص المناسب قبل البدء في أي علاج . لا يوجد حالياً علاج فعال لمرض الكبد الدهني وتليف الكبد ومع ذلك، فهي حالة قابلة للعلاج عن طريق تغييرات عادات بسيطة في نمط الحياة وتغييرات في النظام الغذائي. أهم علاجات الطبيغية لعلاج تليف الكبد هى:
= خل التفاح: خل التفاح هو أحد أفضل العلاجات لمرض الكبد الدهني. يساعد على التخلص من الدهون المتراكمة داخل وحول الكبد ويعزز فقدان الوزن. وخلصت الدراسة إلى أن خل التفاح يحمي خلايا الدم والكلى والكبد من الإصابة بسبب الأكسدة، ويخفض مستويات الدهون في الدم.
= تناول الليمون: الليمون ضروري للطعام وللعديد من الأغراض الطبية. حيث يحتوي الليمون على كميات عالية من فيتامينC، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد الكبد على إنتاج الإنزيمات، وبالتالي يساعد الليمون على إزالة السموم من الكبد .والليمون غني بالفلافونويد. بعض مركبات الفلافونويد الرئيسية في الليمون هي الإيريوسيترين، والناروتين، والهسبريتين، والنارينجين . يعتبر الليمون أيضاً قلوياً للجسم؛ لأنه يساعد في التخلص من الأحماض الضارة.
= تناول الجبن القريش: اوضحت أخصائية تغذية الدكتورة نوريا ديانوفا ان الجبن القريش بها الميثيونين وهو حمض أميني غذائى لتحسين وظيفة الكبد. وإن وظيفة الكبد وحالته يمكن تحسينهما من خلال نظام غذائي يومي يقي الإنسان من تراكم الدهون في خلايا الكبد وما يمثله ذلك من خطورة. وأن الدهون تبدأ بالتراكم تدريجيا في خلايا كبد الشخص الذي يتبع نظاما غذائى غير صحي، وأن تناول 50 جراما من الجبن القريش يوميا، يساعد في تحسين وظائف الكبد ويحميه من الأمراض. وأشارت إلى حمض الميثيونين ألاميني الموجود في الجبن القريش ويساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل جيد، كما يساعده في مقاومة الأمراض، وأن الميثيونين يساعد على خفض كمية الدهون في الكبد. وإن الجبن القريش يحسن التمثيل الغذائي لخلايا الكبد، كما يُنصح بتناول للشخص العادي .
= تناول الخضروات الحضراء: اوضح الدكتور لونغ غانغ تشاو يجامعة هارفرد إلى أهمية وجود حصة غذائية يومية في النظام الغذائي من الخضروات، التي تساهم في دعم صحة الجسم الجسدية والعقلية. وألقت الدراسة نظرة على 470653 مشاركا تتراوح أعمارهم بين 50 و 71 عاما عندما بدأ البحث، مع ملاحظة كمية الخضار التي كان يستهلكها كل شخص، ولاحظ الباحثون أنه بعد 15 عاما ونصف من بدء الدراسة، أصيب 899 من المشاركين بسرطان الكبد، وتوفي 934 مشاركا في مرض الكبد المزمن القاتل. وأظهرت النتائج أنه بالنسبة لأولئك الذين تناولوا المزيد من الخضروات، انخفض خطر الإصابة بسرطان الكبد بمقدار الثلث. وأظهرت الدراسة أن الخضروات التي شكلت عاملة أساسيا في الوقاية من السرطان هي الخس والبقوليات والجزر وأنواع من الفصيلة الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط والملفوف والكرنب الأخضر. واوضحت الدكتورة بوليا لي إلى أن الخضروات الصليبية، مثل القرنبيط والبروكلي، تم تضمينها كأقوى محارب للسرطان لأنها تحتوي على مادة السلفورافان، وهو مركب وجد أن له خصائص مضادة للسرطان. والسلفورافان مركب موجود في الخضروات الصليبية، له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان وتحتوي الخضراوات الصليبية على مكونات تحفز كلا من إنزيمات الكبد في المرحلتين الأولى والثانية مثل إندول -3 كاربينول، الذي يعتبر مركبا قويا مضادا للسرطان.
