د محمد حافظ ابراهيم
رغم التقدم العلمي العالمى الهائل الذي تم إحرازه في السنوات الأخيرة، فإن التوصل لعلاج ناجح لمرض السرطان بمختلف أشكاله لا يزال بعيد المنال وذلك بناء على تقرير هيئه الغذاء والدواء الامريكية ، وبالتالي فإن العلماء يبحثون عن أي إجراءات أو تغييرات يمكن إحداثها في نمط حياة الأشخاص، لخفض احتمال الإصابة بمرض السرطان ورفع قدره الجهاز المناعى للانسان، ومن بين تلك الاحتمالات التي تم التوصل لها، تجنب تناول مكملات فيتامين إي “E” التى على شكل حبوب.
ويساعد فيتامين E فى الحفاظ على صحة الجلد والعينين، ويقوي دفاع الجهاز المناعى بالجسم طبيعيا ضد الأمراض والعدوى ، ويجب أن يحصل معظم الناس على حاجتهم من هذا فيتامين E ، من خلال نظامهم الغذائي، الذي تشير الأدلة المتزايدة إلى أنه الأسلوب الأكثر أمانا. وكانت الدراسات اوضحت أن فيتامين E والسيلينيوم يوفران الحماية ضد سرطان البروستات والسيلينيوم هو أحد أنواع المعادن ومضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم .
وبدأت تجربة بدراسة الوقاية من السرطان بالسيلينيوم وفيتامين E ، حيث تم تقسيم المتطوعين فيها، البالغ عددهم 36 ألفا، إلى أربع مجموعات. حيث تناول كل رجل حبتين في اليوم، في المجموعة الأولى تضمنت حبة من فيتامين E وحبة من السيلينيوم. والمجموعة الثانية تضمنت فيتامين E ودواء وهمي، والثالثة السيلينيوم ودواء وهمي، والرابعة تضمنت اثنين من الأدوية الوهمية. ولم يكن الرجال ولا أطباؤهم يعرفون من يأخذ ماذا. ورغم أنه كان من المفترض أن تستمر الدراسة مده طويله، الا إنه تم إيقافها بعد ثلاث سنوات نظرا لعدم ظهور أي فائدة لفيتامين E أو السيلينيوم، لكن كانت هناك علامات تحذيرية خطيره غامضة تشير إلى احتمال حدوث بعض الضرر.
وقدم التقرير من المعهد الوطني للسرطان، مزيدا من التوضيح حول ذلك، إذ نظر فريق من الباحثين من جميع أنحاء الولايات المتحدة، في بيانات نحو 5 آلاف من أولئك المتطوعين، الذين أرسلوا قصاصات من أظافر أقدامهم عندما انضموا إلى التجربة . حيث تعتبر قصاصات أظافر القدم طريقة دقيقة لقياس كمية السيلينيوم في جسم الإنسان. وأظهرت الدراسة أن تناول فيتامين E وحده يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستات، لكن فقط لدى الرجال الذين بدأوا الدراسة بمستويات منخفضة من السيلينيوم .
واوضح خبير سرطان البروستاتا وأستاذ الطب السريري في كلية الطب بجامعة هارفارد، الدكتور مارك جارنيك انه ينصح جميع مرضاه بتجنب أي مكملات غذائية تحتوي على السيلينيوم أو فيتامين E تماما. حيث ان البيانات الجديدة مقلقة للغاية، وتؤكد أن المكملات يمكن أن تسبب ضررا حقيقيا وملموسا. يجب تجاهل أي ادعاءات بفوائد المكملات الغذائية من هذه الفيتامينات والمعادن ما لم تؤكد التحقيقات الكبيرة والمضبوطة والتي تم إجراؤها جيدا هذه الفوائد، والتي أعتقد أنها ستكون نادرة الحدوث.
واوضحت هيئه الغذاء والدواء الامريكيه ان هناك الأطعمة يجب تجنبها خلال الإصابة بنزلات البرد ولرفع الجهاز المناعى حيث تعتبر نزلات البرد من أكثر الأمراض شيوعاً التي يُصاب بها جميع الاشخاص تقريباً، وذلك بسبب انتشار العدوى وضعف الجهاز المناعى للانسان وعدم استطاعته على القضاء على الفيروسات والبكتريا في الكثير من الأماكن التي نرتادها يوميا ومن أبرز الأطعمة التي يجب تجنبها هى:
= منتجات الألبان: الحليب ومنتجاته يزيد من إنتاج المخاط، وهو الأمر الذي لا يجب أن يكون موجوداً، خصوصاً مع نزلات البرد والإنفلونزا، حيث يعد المخاط من أول الأعراض التي تبدأ معها ويمكن تغيير الحليب إلى الماء أو العصائر الطازجة دون تصفيتها أو إضافة سكر لها كعصير البرتقال والجريب فروت.
= الأطعمة الغنية بالسكر: السكر يخفض من قدرة خلايا الدم البيضاء الموجودة بالجسم والمسؤولة عن المناعة من مواجهة المرض، ومن الأطعمة الغنية بالسكر الحلويات بأنواعها المختلفة، والعصائر المُعلبة الغنية بالسكر، والنشويات المكرره.
= الأطعمة المقلية: حاول تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المهدرجه الغير صحية وعلى رأسها جميع الأطعمة المقلية، فالدهون الكثيرة تخفض من قدرة الجهاز المناعي على مواجهة الأمراض، إذ يخفض نشاطه بزيادة الدهون الموجودة بالجسم.
= الأطعمة المصنعة والمحفوظه والسريعة: الوجبات السريعة مثل الدجاج والبرجر وغيرها، والأطعمة المصنعة مثل اللانشون والبيف، تضر بصحة أجهزة الجسم بشكل عام وخاصة الجهاز المناعي .
واستكملت هيئه الغذاء والدواء الامريكيه ان هناك الأطعمة بها فيتامينات ومعادن تحصن جهازك المناعي. حيث يلعب جهاز المناعة دورا هاما في الحفاظ على صحة الجسم وحمايته من السموم والالتهابات، الأمر الذي يجعل من تعزيز قوة هذا الجهاز أمرا ضروريا مع تفشي الأمراض. ومن الضروري خلال سعينا لتدعيم الجهاز المناعى ان نتناول مجموعة من الأغذية الصحية الطازجه ، بحيث يكون الجسم جاهزا لتلقي ضربات الفيروسات واللاتهابات والسموم والبكتيريا عندما تهاجمه. وينصح خبراء التغذية بهيئه الغذاء والدواء الامريكية أن تتم تقوية الجهاز المناعى من خلال التغذيه الصحية بدلا من اللجوء إلى مكملات الأدوية والعقاقير الاخرى ،حيث يمكن أن تعزز الاغذية التالية من الجهاز المناعي وهى:
= فيتامين “سي“: يساهم فى منع العدوى أو خفض مدة المرض، ويعزز مقاومة الجسم، حسب ابحاث مركز كليفلاند كلينك الامريكيه. حيث تعد الحمضيات مصدرا رئيسيا للفيتامين “سي”، علما أن هناك مصادر أخرى له مثل السبانخ والكرنب والفليفلة والفراولة والبابايا والخضروات الخضراء.
= فيتامين i : يعد الفيتامين “ i” مضادا قويا للأكسدة، الأمر الذي يجعله مفيدا في مساندة الجسم على مقاومة الامراض والعدوى، علما بأنه يتوفر في الأغذية النباتية الغنية بالدهون مثل اللوز والفول السوداني وبذور زهرة عباد الشمس والصويا والبندق والبطاطا الحلوة والشمام والفلفل والمانجا واللوبياء والمشمش وعصير الطماطم وسمك الرنجة.
= فيتامين E : يعتبر فيتامين “E” الموجود فى الاغذيه الطبيعيه من المغذيات الهامه للنمو وانقسام الخلايا والتكاثر وتقوية جهاز المناعة، كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة، وأن أبرز مصادره سمك التونة والجزر والبطاطا الحلوة واليقطين والجوز والشمام والخضروات الورقية ذات اللون الغامق مثل الخس، والبروكلي، والبقدونس، والزيتون والحليب والبيض والفواكه، مثل الأفوكادو والحبوب المكسرات.
= فيتامين “د“: يسبب نقص الفيتامين “د” مشاكل صحية عديدة للعضلات والجهاز المناعي، وهشاشه العظام والشعور بالإرهاق على نحو مستمر. ويمكن تعويض النقص في “فيتامين د” عن طريق تناول مجموعة من الأغذية مثل سمك السلمون والتونة والسردين والحليب والحبوب الكاملة ومن اهم مصادره الطبيعيه أشعة الشمس والبيض والبرتقال.
= حمض الفوليك: يخفض حمض الفوليك من خطر الإصابة بامراض القلب والأوعية الدموية، كما يقوي جهاز المناعة، ويقي الجسم من الضغط وفقر الدم. وللحصول على كميات كافية من حمض الفوليك ينبغي تناول الفاصولياء والعدس وخبز الحبوب الكامله والأرز الكامل الأسمر.
= الحديد: للحديد دور هام في مساعدة الجسم على نقل الأوكسجين إلى الخلايا، كما أنه عنصر رئيسي في عمليات الجهاز المناعي، ويتسبب نقصه في فقر الدم والصداع والضعف العام وضيق التنفس. وبمقدورنا تناول أغذية لتأمين كميات مهمة من الحديد من اللحوم الحمراء والدجاج والسردين والمحار وبلح البحر والتونة، والفاصوليا والبروكلي والكرنب والحبوب الكاملة.
= السلينيوم: السلينيوم الطبيعى الموجود فى الاغذيه تأثير قوي على الجهاز المناعي فضلا عن أهميته في تحسين الخصوبه وصحه جهاز الدوار وحماية الدماغ والجهاز العصبي من الأمراض. ويوصي بتناول عدد من الأغذية للحصول على كميات كافية من السلينيوم مثل المكسرات والجوز والمأكولات البحرية والكبد ولحم الدجاج والأجبان.
= الزنك: تكمن أهمية الزنك بكونه عنصرا ضروريا لإنتاج الخلايا المناعية، حيث يمثل المحار والماكولات البحريه واللحوم الخالية من الدهون والألبان والفاصولياء والحمص مصدرا غنيا له.
