علاقة النظام الغذائي بالدهون الصحية والثلاثية والعلاج بالأعشاب والاطعمة

د محمد حافظ ابراهيم

  اوضحت هيئه الغذاء والدواء الامريكية انة عند اتباع نظام غذائي صحي، لا تستبعد الدهون كلها، فعلى عكس مما يعتقد الكثيرون أن الدهون ضارة بصحتك لكن هذا الاعتقاد غير صحيح حيث توجد دهون صحية يحتاجها الجسم مثلما يحتاج باقى العناصر الغذائية من الفيتاميتات والمعادن. ومن أبرز العلامات التي تدل على أن نظامك الغذائي يفتقر إلى الدهون الصحية وأنك بحاجة لتناول المزيد من الدهون الصحية الاتى:

= نقص الفيتامينات والمعادن: يؤدي نقص الدهون الصحية في النظام الغذائي إلى نقص العناصر الغذائية الأخرى عن طريق جعل مهمة امتصاص العناصر الغذائية صعبة على الجسم. إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين (أ) و (د) و (هـ) ، فهو يشير إلى أنك لا تتناول كمية كافية من الدهون الصحية.

= التهاب الجلد: الدهون لن تضر بشرتك وتعتبر الدهون جزءًا أساسيًا من بنية البشرة وأنها تساعد في الحفاظ على حاجز الرطوبة وإذا كنت لا تستهلك الدهون الصحية، فيؤدي ذلك إلى التهاب الجلد.

= بطء التئام الجروح: إذا لم يكن نظامك الغذائي يحتوى على الدهون الصحية، فيمكن أن يتسبب في شفاء الجروح بشكل أبطأ مما ينبغي.

= كثرة الإصابة بالامراض: يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي خالى من الدهون الصحية إلى إضعاف جهاز المناعة لديك مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض الفيروسية المتكررة والإرهاق والجوع.

= تساقط الشعر: البروستاجلاندين هي الجزيئات الدهنية التي تعزز نمو الشعر، يمكن أن يؤدي نقص الدهون الصحية إلى تغيير ملمس الشعر وزيادة تساقطه.

= عدم التوازن الهرموني: بعض المشاكل الهرمونية كنتيجة لاتباع نظام غذائي منخفض الدهون الصحية. ويمكن أن يؤدي عدم التوازن الهرموني إلى زيادة الوزن وعدم انتظام الدورة الشهرية.

= آلام المفاصل: إذا كنت تعاني الام او التهاب المفاصل، فقد يكون ذلك بسبب نقض الدهون الصحية التى تساعد على خفض مخاطر الالتهابات في الجسم وتساعد على تخفيف آلام المفاصل.

واوضحت هيئه الغذاء والدواء الامريكية الى انه يمكن علاج الدهون الثلاثية الضارة بالأعشاب والاطعمه الصحية. حيث انه عند التفكير في الدهون المنتشرة في مجرى الدم، فإن التوجه مباشرة الى  الكوليسترول،. ولكن يوجد نوع اخر من الدهون الضاره تعرف باسم الدهون الثلاثية. والذي قد يؤدي ارتفاعه إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وحددت جمعية القلب الأمريكية أربع فئات رئيسية لنسبة الدهون الثلاثية كالاتى :

ويرتبط ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية من فئة نسبة مرتفعة ومرتفعة جدا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبة القلبية والسكتة الدماغية. اما في حالة ارتفاع مستوى الدهون الثلاثية بنسبة خطرة تزيد عن 500، وقد تصل إلى 1000 مجم/ ديسيلتر، فإن الشخص يمكن ان يصاب بالتهاب البنكرياس بالإضافة إلى امراض القلب. وتشير الأبحاث إلى ان نسبة الدهون الثلاثية أعلى لدى الرجال عن النساء، وقد تزداد مع التقدم في العمر لدى كلا من الرجال والنساء. علما بأنه قد تكون هناك حالات تزداد فيها فرص خطر الإصابة، حيث تشير الأبحاث إلى وجود اسباب بين ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية في الدم والحالات التالية: = الجينات الوراثية . = السمنة والعادات الغذائية الضاره . = مرض السكر من النوع الثاني . = التهاب البنكرياس. = مقاومة الأنسولين بسبب مرض السكرى. = تناول بعض أنواع الأدوية مثل مدرات البول ، وحاصرات بيتا، والستيرويدات.

ويمكن علاج ارتفاع الدهون الثلاثية فى بعض الحالات الصحية بإتباع الشخص لنظام غذائي غني بالكربوهيدرات الكاملة، والسكريات الطبيعية، والدهون الصحية الغير مشبعة والحياة النشطه. فإذا كان الانسان يعانى من أرتفاع طفيف في نسبة الدهون الثلاثية، فإنه يمكن لإجراء بعض التغييرات في نمط الحياة، ان تعمل على خفض نسبة الدهون الثلاثية بشكل ملحوظ. ومن تلك التغييرات هى تغيير النظام الغذائي واتباع حمية البحر الأبيض المتوسط وخفض تناول الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والدهون المهدرجة والمتحولة والتي تتواجد في الأطعمة المقلية والمخبوزات والاطعمة السريعه.

ويمكن تناول الحبوب الكاملة الغنية بالألياف مثل الشوفان والأرز البني، والكينوا، والحنطة السوداء وتناول الفواكه منخفضة الفركتوز مثل الكيوي، والتوت، والحمضيات. وتناول الأسماك التي تحتوي على أوميجا 3 مثل السلمون، والسردين، وأسماك التونة، والماكريل من اجل خفض الدهون الثلاثية. والتخلص من الوزن الزائد، حيث يمكن ان يساعد إنقاص حوالي 5% إلى 10% من الوزن الى خفض مستوى الدهون الثلاثية. مع ممارسة النشاط البدني مثل المشي، مما يساعد على تعزيز مستوى الكوليسترول الجيد، وخفض مستوى الدهون الثلاثية والتوقف عن التدخين، فهو ليس جيد من اجل خفض مستويات الدهون الثلاثية او الجسم .

ويمكن علاج الدهون الثلاثية بتناول البصل والثوم قد يساعد تناولهم في علاج ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. حيث أظهرت نتائج عدد من الدراسات بأن إعطاء مستخلص الثوم بجرعات منخفضة بشكل يومي عن طريق الفم ولمدة شهر، ساعد على خفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية بشكل كبير قد يصل إلى 38% دون احداث تغييرات في مستويات الجلوكوز في الدم. ينما أدى إعطاء الثوم الخام بجرعات عالية إلى التأثير على مستويات الجلوكوز، والكوليسترول، والدهون الثلاثية بشكل كبير. وتوصلت الدراسات إلى ان العلاج بالثوم، قد ساعد على خفض الكوليسترول الكلي بنسبة 12% لدى أولئك الأشخاص المشاركين في الدراسة.. كما خفضت مستحضرات مسحوق الثوم المجفف بشكل ملحوظ من الدهون الثلاثية.

ويمكن علاج الدهون الثلاثية بتناول خل التفاح هو مادة حمضية مصنوعة من التفاح المخمر.وقد يستخدم خل التفاح في المنكهات الغذائية والمواد الحافظة. وتشير الدراسات إلى انه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك إدارة مستويات السكر، وتحسين مستوى الكوليسترول الجيد، وخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم.  واشارت الدراسات إلى ان الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح قبل تناولهم الوجبة، كانت لديهم مستويات أقل من الأنسولين، والدهون الثلاثية بعد الوجبة مقارنة بالمجموعة التي تناولت دواء وهمي. وإشارت الدراسات إلى إنه يمكن ان أستخدام خل التفاح من أجل إنقاص الوزن . واشارت النتائج إلى الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح مع إتباع نظام غذائي منخفض السعرات، قد تمكنوا من فقدان الوزن بشكل أكبر من أولئك الذين اعتمدوا على النظام الغذائي فقط، كما كانت لديهم نسبة أقل من الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية.

واوضحت هيئة الصحة الوطنية البريطانية الى بعض الاغذية والاعشاب لعلاج طبيعي لارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم كما يلي:

 = النياسين هو فيتامين B3 : الذي قد يقترحه الأطباء لبعض المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية. حيث يعمل النياسين على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد وخفض نسبة الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار. وبالتالي فإن النياسين يعمل على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. يتوافر فيتامين B3 كمكمل غذائي. ويمكن الحصول على النياسين عن طريق تناول بعض الأطعمة مثل الكبدة، ولحم الدجاج.

= الزنجبيل: توصلت الدراسات إلى انه يمكن استخدام الزنجبيل من اجل خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. بينما توصلت دراسة أخرى إلى ان الزنجبيل يمكن ان يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز مستويات الكوليسترول الصحى الجيد.

= تناول  الكركم: توصلت الدراسات والتي شملت 649 مريض، بأن فوائد تناول الكركم والكركمين المساعدة في حماية المرضى من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك من خلال خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم .

 = الحلبة: اثبتت نتائج الدراسات إلى ان الحلبة قد نجحت في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار لدى الأشخاص المشاركين . حيث تم خفض مستويات الكوليسترول الضار بنسبة تراوحت ما بين 10% إلى 16%، وأيضا خفض الدهون الثلاثية، وكان تأثيرها طفيف على مستويات الدهون الغير مشبعة الصحية .

 = المكسرات: تتميز المكسرات باحتوائها على الالياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية والدهون غير المشبعة، مما يساعد على خفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم. ومن أنواع المكسرات المفيدة اللوز والجوز والكاجو وعين الجمل والفستق . مع الاعتبار بأن المكسرات تعتبر مصدر غني بالسعرات الحرارية، لذلك يجب الاعتدال وعدم الافراط في تناولها.

= شرب الماء: الماء هو أفضل مشروب لعلاج الدهون الثلاثية. ويساعد خفض السكر الابيض في العصائر، والمشروبات الغازية، والحلويات إلى خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم. ولكن يساعد شرب الماء على خفض الدهون الثلاثية بحوالي 29 مجم/ ديسيلتر (0.33 مليمول/لتر).  ويعد الماء هو المشروب الأكثر ملائمة لدعم علاج الدهون الثلاثية.