الوجبات السريعة تعجل الشيخوخة وعادات تضعف الذاكرة وأغذية تحارب الزهايمر

د. محمد  حافظ ابراهيم 

كشفت دراسة علمية أجراها الدكتور سوفي رافي وفريق بحثي بجامعة جيفاسكايلا الفنلندية أن تناول الوجبات السريعة والمحفوظة والمأكولات السيئة والمشروبات الغنية بالسكريات يعجّل بالشيخوخة البيولوجية التي ترتبط بالحالة الصحية للجسم، بصرف النظر عن العمر الفعلي للشخص. واوضحت الدراسة إلى أن العمر البيولوجي للإنسان لا يتماشى دائما مع السن الفعلي، بمعنى أن الأشخاص في نفس السن يكونون قد بلغوا أعمارا متفاوتة من الناحية الخلوية والجسمانية، حيث أن الشيخوخة البيولوجية تقترن بارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والوفاة المبكرة. وتوصلت الدراسة إلى أن تناول الأطعمة الغنية باللحوم الحمراء الدهنية والسكريات والوجبات السريعة من دون الاهتمام بالحصول على كميات كافية من الخضروات والفاكهة الطازجة، يعجّل بالشيخوخة البيولوجية، حتى بالنسبة للبالغين في عمر الشباب. وشملت الدراسة مجموعة من التوائم تتراوح أعمارهم بين 20 و25 عاماً مما يسمح بدراسة التأثير الوراثي والجيني على العلاقة بين الوجبات الغذائية والسن البيولوجي للمتطوعين. واوضحت الدراسة أن الاشتراك في نفس الخلفية الوراثية لدى التوائم يمكن أن يساعد في تفسير علاقة الغذاء والشيخوخة في السن المبكر. واضاف الدكتور سوفي رافي بعض الملاحظات العلمية خلال فترة التجربة يمكن تفسيرها أيضاً بعوامل ترتبط بطبيعة حياة المتطوعين مثل التدخين والتدريبات البدنية والوزن، ولكن اكدت الدراسة ان تناول الوجبات الغذائية ترتبط بالشيخوخة حتى في ظل وجود عوامل أخرى تساعد على تقدم العمر من الناحية البيولوجية.

واوضحت دراسة لهيئة مايو كلينيك الامريكية لبعض العادات التى تبطء وتضعف الذاكرة مثل تعدد المهام والعزلة الاجتماعية والإكثار من الأطعمة المصنعة وهى اهم أسباب ضعف الذاكرة. وعلى الرغم من أنه لا توجد ضمانات عندما يتعلق الأمر بمنع فقدان الذاكرة أو الخرف، فإن بعض الأنشطة ربما تساعد في ذلك. حيث اوضحت انة يجب أن يوضع في الاعتبار اتباع طرق بسيطة لتقوية الذاكرة وذلك ببعض العادات التى يجب التخلي عنها لأنها تؤدي إلى ضعف الذاكرة ببطء وهى:

= ضعف النوم الليلى: تؤثر قلة النوم على وظائف الدماغ والذاكرة. ويساعد النوم العميق على تقوية الذاكرة، لذلك فإن قلة النوم تُصعّب تذكر المعلومات.
= تعدد المهام: إن التنقل المستمر بين المهام يُرهق الدماغ ويُقلل من التركيز. هذا قد يُصعّب تخزين المعلومات واسترجاعها بشكل صحى .
= تجنب النشاط البدني: تعزز ممارسة الرياضة لتدفق الدم إلى الدماغ، مما يُحسّن الذاكرة والوظائف الإدراكية. أما قلة الحركة، فيمكن أن تُبطئ نشاط خلايا الدماغ.
= الأطعمة المصنعة: إن الإصرار على الخيارات الغذائية الغير صحية والإفراط في تناول الأطعمة المصنعة والسكريات يؤثر سلبيًا على وظائف الدماغ. كما أن اتباع نظام غذائي يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل أوميجا-3 ومضادات الأكسدة يمكن أن يُضعف الذاكرة.
= نقص النشاط والتحفيز الذهني: يؤدي نقص التحفيز الذهني إلى المعاناة من ضعف الذاكرة. تُساعد أنشطة مثل القراءة وحل الألغاز وتعلم مهارات جديدة على إبقاء العقل نشطًا وذكيًا.
= التوتر المفرط: يُفرز التوتر الشديد هرمون الكورتيزول، الذي يمكن أن يُلحق الضرر بخلايا الدماغ مع مرور الوقت. يُقلل التوتر المستمر من قدرة الدماغ على حفظ واسترجاع الذكريات.
= الإفراط في استخدام الأجهزة الرقمية: إن قضاء وقت طويل على الأجهزة الرقمية يُقلل من مدى الانتباه ويؤثر على الذاكرة. وأن الاعتماد المفرط على التكنولوجيا يُقلل من نشاط الدماغ.
= العزلة الاجتماعية: يؤثر عدم التفاعل مع الآخرين على الوظائف الإدراكية وتساعد المشاركة في الأنشطة الاجتماعية على إبقاء الدماغ نشطًا وتُحسّن من قدرة الذاكرة على الحفظ.
= الجفاف: يحتاج الدماغ إلى الماء ليعمل بشكل صحى حيث يمكن أن تؤدي قلة شرب الماء إلى تشوش الذهن وضعف التركيز ومشاكل في الذاكرة.
= تجاهل الامراض الصحية: يمكن أن تؤثر حالات مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والاكتئاب على وظائف الدماغ لذلك يجب التعامل مع هذه الامراض بشكل صحى مما يساعد لحماية الذاكرة.

واوصت دراسة للدكتورة ليزا يونج استلذة التغذية بجامعة نيويورك لطرق وأغذية تكون مفتاح طول العمر والذى يكمن في النظام الغذائي. وأن تناول كميات كبيرة من البروتينات مثل الأسماك الدهنية والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة، يؤخر الشيخوخة المعرفية ويحسن الذاكرة. وأن الخضروات الورقية تحتوى على العناصر الغذائية التي تساعد الدماغ. وأن تناول الفيتامينات المتعددة بشكل يومي يكون وسيلة سهلة لكبار السن للوقاية من التدهور الإدراكي. وقدم الخبراء أدلة على أن النظام الغذائي المتوسطي الذي يعتمد على الخضروات والفواكه والمكسرات والأسماك يساعد في الحفاظ على صحة الدماغ مع تقدم العمر. وان النظام الغذائي الصحي يساعد لتحسين الدماغ ومنع التدهور الإدراكي. وأن ممارسة التمارين الرياضية مهمة للحفاظ على العقل حادًا لانها أحد الاستثمارات التي يمكن القيام بها وهى استخدام العضلات وهذا ما اكدة عالم الأعصاب الدكتور كيم جونسون . وأضاف انه قد يتفاجأ الشخص عندما يعلم أن مجرد قدر بسيط من الحركة اليومية يخفض من خطر الإصابة بالخرف. وان الحصول على قسط من النوم ضروري أيضًا لتحسين وظائف المخ والادراك. توصلت الدراسة ن إلى أن الحرمان من النوم يؤدي إلى شيخوخة الدماغ، والحصول على نوم جيد لمدة سبع ساعات كل ليلة يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة.

واوضحت الدكتورة راشيل سامرز عالمة الأعصاب بمنظمة الصحة العالمية إن تعلم أشياء جديدة يؤثر بشكل إيجابي على صحة الدماغ. وإن الأنشطة التي تتحدى العقل مثل تعلم لغة جديدة أو تعلم العزف على آلة موسيقية يمكن أن تعزز أداء الذاكرة. تعمل هذه الأنشطة لتحفيز الدماغ وتعزز نمو الاتصالات العصبية الجديدة. واضافت انه يجب افعل كل ما نستطيع لتجنب الوحدة، وإن الشعور بالوحدة قد يؤثر سلباً على العقل، وإن الشعور بالوحدة ضار بالصحة العامة مثل تدخين 15 سيجارة يوميًا .وقد يكون كبار السن الذين يعانون من الوحدة المزمنة أكثر عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية، والتى تؤدي إلى انكماش المخ .واضاق الدكتور فيفيك مورثي انه نظراً للعواقب الصحية والاجتماعية العميقة الناجمة عن الوحدة والعزلة، فإننا ملزمون بإجراء نفس الاستثمارات في إعادة بناء النسيج الاجتماعي التي قمنا بها في معالجة المخاوف الصحية العالمية مثل تعاطي التبغ والسمنة وأزمة الإدمان وذلك ببدا التواصل الاجتماعى.

واوصت دراسة للدكتورة أولغا تشيركوفا بجامعة موسكو بتناول أغذية تحارب الشيخوخة. حيث ان بعض المواد الغذائية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم وتحارب الشيخوخة. واوضحت انه توجد العديد من المواد الغذائية التي تساعد في الحفاظ على نضارة الجلد وتحارب الشيخوخة ومن أهمها الأسماك الغنية بأحماض أوميجا-3 واللحوم الحيوانية غير الدهنية، هذه المواد تعزز المناعة وتحارب الالتهابات وتساعد في تجديد الخلايا. وللحصول على بشرة صحية يجب تناول كمية كافية من البروتينات والفيتامينات والألياف بانتظام والتى تتواجد في بعض الأطعمة، مثل لحوم الديك الرومي ولحم الأرانب ولحم العجل والرنجة والماكريل والسلمون والخضروات والفواكه وثمار التوت. وأشارت الدراسة إلى أن البقوليات والمكسرات والزبادي تعتبر من الأطعمة المفيدة لصحة الجسم والبشرة، كما أن هذه الأطعمة تحتوي على مواد تحسن عملية تجديد خلايا وتجديد الشعر والأظافر، ومن الضروري شرب كميات كافية من الماء والسوائل يوميا للحفاظ على بشرة نضرة وصحية. ان أنواع من التوابل يمكن أن تحارب الشيخوخة وتساعد في الحفاظ على صحة الجلد أيضا، مثل الكركم الذي يحتوي على مادة الكركمين والتي تعتبر مضادة أكسدة ممتاز وتحارب الالتهابات، والبصل والثوم الذي يحتوي على مواد تعزز إنتاج الكولاجين للحفاظ على نضارة الخلايا، وكذلك القرفة والزنجبيل والزعفران.

Dr.M.Hafez.Ibrahim