د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة لهيئة كليفلاند كلينيك الامريكية انه يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على الخصوبة والكوليسترول من النظام الغذائي السيئ. واوضحت الدراسة لبعض انواع النظم الغذائية السيئة التى تؤدي الى زيادة الكوليسترول والدهون وتسبب العدبد من الامراض المزمنة ومن اهمها امراض القلب وتصلب الشرايين. ومن اهم الاطعمة السيئة الاتى:
= الأطعمة المصنعة: هى اطعمة تحتوى على الدهaون المشبعة والكوليسترول وتؤدى إلى الإصابة بأمراض القلب ويمكن أن تؤثر على الخصوبة. وتحتوي الأطعمة المصنعة على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية والدهون المشبعة وأنها غالبًا ما تكون منخفضة من الفيتامينات والمعادن.
= الأطعمة المقلية: تؤدي الأطعمة المقلية إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، والامراض المزمنة والتي يمكن أن تؤثر أيضًا على الخصوبة.
= المشروبات السكرية: تؤدي المشروبات المحلاة بالسكر إلى زيادة الإصابة بأمراض القلب والسكري ويمكن أن تؤثر على الخصوبة. وكذلك يمكن أن تؤدي الكحوليات إلى انخفاض عدد وحركة الحيوانات المنوية وامراض القلب.
= اطعمة المعادن الثقيلة: تؤدي اطعمة المعادن الثقيلة والتى بها الرصاص والزئبق إلى انخفاض عدد الحيوانات المنوية وامراض القلب وضعف الاوردة والشرايين.
= المواد الكيميائية الضارة: تؤدي المواد الكيميائية الضارة مثل المبيدات الحشرية والبلاستيكية إلى الضغط على الاوردة والشرايين وامراض القلب والحساسية وانخفاض عدد الحيوانات المنوية.
واوصت دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية بتناول عناصر غذائية فى وجبه الافطار للقضاء على الكوليسترول الضار. واوضحت ان الكوليسترول من الأمراض الشهيرة، التي يعاني منها الكثير من الناس عالميا حيث أن الطعام يتحكم في صحة الجسم. حيث يوجد ارتباط بين وجبة الإفطار وصحة الجسم وتحكمها في سير اليوم بشكل عام، ومن اهم عناصر وجبة الافطار الصحية اللاتى:
= تناول حبوب الشوفان لخفض الكوليسترول: يجب على مرضى الكوليسترول أن يحرصوا على تناول الاغذية التي تحتوي على دقيق الشوفان، مثل تناول الخبز المصنوع من الشوفان في وجبتهم الغذائية، إذ يحتوي دقيق الشوفان على ألياف البيتا جلوكان قابلة للذوبان والتى ترتبط بالكوليسترول الضار في الجهاز الهضمي مما يساعد على إزالة الدهون من الجسم.
= حليب اللوز: حليب اللوز من العناصر الغذائية المهمة في وجبة الإفطار لمرضى الكوليسترول المرتفع لأنه يحتوى على الدهون الصحية والألياف والمغنيسيوم والفيتامينات، ووفقًا لابحاث جامعة هارفارد فإن تناول هذه المكسرات يوميًا يخفض الكوليسترول الضار بنسبة 5% تقريبًا.
= الأفوكادو: اوضحت دراسة لجمعية القلب الأمريكية، أن تناول ثمرة الأفوكادو يوميًا، يخفض مستويات الكوليسترول الضار لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، كما ربطت الدراسة بين تناول الأفوكادو وارتفاع مستويات الكوليسترول الصحى حيث يحتوى الأفوكادو لعناصر صحية مثل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تخفض نسبة الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأنها تحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
= الجبنة القريش: تناول الجبن القريش من الأطعمة التي تخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، وخفض احتمالية تعرض مرضى القلب للسكتات الدماغية الخطيرة، كما أنها تحمي مرضى القلب من الإصابة بارتفاع ضغط الدم، بسبب نسبة البوتاسيوم المتواجدة فيها، كما أن محتواها من الأملاح المنخفضة يجعلها خافض طبيعي لضغط الدم.
واوصت دراسة لهيئة الصحة الهندية بتناول التمر واللبن الحليب الخالى الدسم لمحاربة الكوليسترول ومعالج الأنيميا . واوضحت ان التمر باللبن من المشروبات التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها نظرا لمذاقها المميز، واحتوائها على العديد من الفوائد الصحية الاتية:
= الوقاية من الأنيميا: الحديد عنصر حيوي موجود في التمر وهو ضروري لإنتاج الهيموجلوبين، مما يساهم في الوقاية من الأنيميا وفقرالدم.
= التخلص من التجاعيد: يحتوي هذا المزيج على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على إزالة علامات الشيخوخة مثل التجاعيد.
= خفض الكوليسترول الضار: التمر باللبن من المشروبات التي تساعد على خفض الكوليسترول، وذلك بفضل احتوائهم على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان.
= تحسين صحة الجهاز الهضمي: يعتبر الحليب والتمر مفيدين جدا للاستهلاك من قبل كبار السن الذين يعانون من مشكلات في المعدة، وذلك لاحتوائهم على الألياف التى تساعد لتحسين حركات الأمعاء وتسهيل الهضم.
= زيادة الطاقة والنشاط: وذلك بفضل محتواها العالي من السكريات الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها يوميا.
= خفض آلام المفاصل: يحتوي الحليب على كمية جيدة من الكالسيوم، لذلك فإن إضافة التمر يضاعف الفوائد ويساعد على تعزيز كثافة العظام.
واوصت دراسة لهيئة مايو كلينيك الامريكية باتباع بعض الطرق للتخلص من الكوليسترول. حيث يتراكم الكوليسترول المرتفع أو الضار في الشرايين مما يزيد من الإصابة بأمراض القلب، ولكن هناك طرقا يمكن أن تساعد في التحكم في الكوليسترول طبيعيا ويمكن أن يساعد اتباعها في تحقيق تغيير مناسب في النظام الغذائي بما يخفض من الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب، وهى:
= التحكم في وزن الجسم: يمكن أن يؤدي الوزن الزائد غير الصحي إلى زيادة إنتاج الكوليسترول مما يتسبب في زيادة الدهون بالجسم.
= الحياة النشطة والرياضة: ممارسة الرياضة تعمل على تحسين عضلات القلب، وتفتيت الدهون، كما تستخدم الدهون المشبعة كطاقة، مما يخفض من الكوليسترول السيئ ويحسن الكوليسترول الصحى.
= تجنب الدهون المتحولة: يؤدي تراكم الأحماض الدهنية المتحولة لتكوين ترسبات تتسبب والإصابة بتصلب الشرايين، للك يجب استبعاد أطعمة دهون متحولة من النظام الغذائي.
= تناول التفاح: يساعد الاستهلاك المنتظم للتفاح في خفض ضغط الدم، ويمنع تكوين اللويحات في الشرايين وعلاج امراض القلب.
= تناول المكسرات: تحتوي حفنة من الجوز واللوز على دهون أحادية غير مشبعة تساعد في خفض نسبة الكوليسترول السيئ وتخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب.
= البصل والثوم: يعد الثوم علاجا قديما لدول جنوب شرق اسيا. حيث إنه يخفض الكوليسترول السيئ بشكل طبيعي.
= تناول خضروات الملونه: يسهم التناول المنتظم للخضروات الملونة في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل طبيعي.
واوصت دراسة للدكتورة سينتيا المحج بهيئة الغذاء والدواء الامريكية بتناول خضروات وفواكه التي تقضي على الكوليسترول. حيث يرتبط ارتفاع مستويات الكوليسترول بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن النظام الغذائي الصحي له تأثير قوي على خفض الكوليسترول بصورة طبيعية في الجسم.
كما أن الفواكه بها عدد من العناصر الغذئية المهمة ولها دوراً في علاج الكوليسترول؛ مثل الحبوب الكاملة، وكذلك الأسماك الدهنية والألياف الغذائية وبعض الأعشاب والتوابل. واوضحت الدراسة الى إن الكوليسترول هى مادة يمكن أن تؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية؛ مما يجعلهاِ عرضة لامراض القلب أو السكتة الدماغية، ولكن يمكن لفواكه وخضروات ان تخفض الكوليسترول وتعزيز المناعةِ ومن اهمها الاتى:
= الحمضيات والبرتقال: من أبرز أنواع الفواكه لخفض الكوليسترول والدهون. وإن ثمار الحمضيات غنية بالبكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان، وألياف البكتين قادرة على خفض الكوليسترول الضارّ. ويحتوي البرتقال على العديد من الفيتامينات، وعلى كميات من الألياف التي بإمكانها خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
= التوت: التوت يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
= الكيوي: يحتوى على العديد من العناصر الغذائية والتي بدورها تخفّض نسبة الكوليسترول، اذ يمكنِ تناول حبة واحدة من الكيوي يوميا.
= الأناناس: يخفض نسبة الكوليسترول لأنه يحتوي على أنزيم البروميلين، والذي يساهم في حرق الدهون، لذلك يمكنِ إدراج شرائح الأناناس ضمن النظامِ الغذائي أو تناوله كعصير طبيعي.
= الجريب فروت: يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار وخاصةً الأحمر منه.
= التفاح: يخفض الكوليسترول، بفضل احتوائه على البكتين، وهو نوع من الألياف المهمة المفيدة لمرضى الكوليسترول، لذلك يجب تناول التفاح الأخضر بشكل يومي.
= العنب: يحتوي على مادة الريسفيراتول الموجودة في القشره والتي تعمل على منع تلف الأوعية الدموية، وبالتالي تخفض نسبة الكوليسترول الضار.
= الأفوكادو: مصدر غني للدهون والألياف الأحادية غير المشبّعة، وهما عنصران مغذيان يساعدان على خفض الكوليسترول الضار .
= الحبوب الكاملة: تعتبر الحبوب الكاملة مصادر جيدة للألياف، كما توفر معظم البذور والزيوت المستخرجة منها دهوناً أحادية غير مشبّعة.
= دقيق الشوفان: تعدّ واحدة من أفضل مصادر الألياف القابلة للذوبان، إلى جانب الشعير لذلك ينصح بتناول الشوفان مع قطع من الفواكه الطازجة للحصول على مزيد من الألياف.
= الفاصولياء البيضاء: تأتي على رأس الأطعمة الغنية بالألياف ويمكن إضافتها إلى السلطة مع تجنّب الفاصولياء المطبوخة المعلّبة داخل صلصة لانها تحتوى على السكر.
= الباذنجان المشوى: تعتبر الخضروات ذات اللون الأرجواني الداكن من أغنى مصادر الألياف القابلة للذوبان، بشرط شيّ الباذنجان وإعداد أطباق منوّعة منه.
= الجزر: يعدّ من الأطعمة الخفيفة إلى جانب احتوائه على قدر جيد من الألياف غير القابلة للذوبان.
= اللوز: من المكسرات الأغنى بكمية الألياف التي يحتويها، ويتميّز الجوز بأنه مصدر جيد لأحماض أوميجا3 الدهنية المتعدّدة غير المشبّعة.
= القرنبيط المسلوق: يوفر هذا النوع من الخضروات الألياف ويمكنه العمل كذلك بديلاً للأرز الأبيض. ويمكنِ تقطيعه وشيّه في قليل من زيت الزيتون حتى ينضج.
= فول الصويا: الأطعمة المعتمدة على حبوب الصويا الغنيه بالبروتين خياراً أفضل بكثير من الناحية الصحية أو أي نوع آخر من اللحوم الحمراء.
= الأسماك الدهنية: الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين يخفّض من الكوليسترول من خلال تناولها بديلاً عن اللحوم والاستفادة من دهون أوميجا3 الصحية، التي تحتوي عليها. والأطعمة الاخرى التي تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية هى بذور الكتان وبذور الشيا.
= الأطعمة الغنية بالألياف: يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والشعير والفاصولياء و العدس والفواكه كالتفاح والحمضيات والتوت والبامية والباذنجان لخفض الكوليسترول الضار.
= الأعشاب والتوابل: مثل الثوم والبصل والكركم والزنجبيل والقرفة، يمكن لاستخدامها أن يُساهم في خفض نسبة الكولسترول الضار.
= الشاي: يحتوي الشاي بجميع أنواعه على المركّبات النباتية التي تعمل على تحسين صحة القلب، إذ يحتوي على الكاتيكين الذي يساعد على تنشيط أكسيد النيتريك المهم لصحة القلب وخفض ضغط الدم. كما تمنع تكوين وامتصاص الكوليسترول وتساعد على منع تجلط الدم. ويحتوي على الكيرسيتين الذي قد يحسّن وظيفة الأوعية الدموية ويخفض الالتهابات.
= زيت الزيتون: يعتبر زيت الزيتون من أهم الأطعمة في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي الصحي للقلب، إذ يخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30%. وأن زيت الزيتون مصدر للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبّعة، التى تساعد على رفع الكوليسترول الصحى الجيد وخفض الكوليسترول ، وأنه مصدر البوليفينول التى تخفض الالتهابات التى تؤدي إلى أمراض القلب.
Dr.M.Hafez.Ibrahim
