اوضحت دراسة للدكتور رومان إيفانوف بجامعة موسكو ان الكالسيوم يعتبر اهم العناصر الضرورية للجسم لأن له مجموعة متنوعة من المهام حيث يحافظ على بنية العظام والأسنان، مسؤول عن تقلص العضلات ويشارك في عملية تخثر الدم. واشارت الدراسة إلى أن الكالسيوم ينظم مستوى ضغط الدم ومستوى الكوليسترول أيضا. واوضح ان 99 % من الكالسيوم في الجسم موجود في العظام والأسنان والمتبقي 1 % في الدم. ويمكن العثور في الدم على ثلاثة أشكال من الكالسيوم وهى 50 بالمائة منه كالسيوم متأين أو حر وهو
الشكل النشط بيولوجيا. و40 بالمائة من الكالسيوم مرتبط بالبروتين و10 بالمائة من الكالسيوم مع أيونات سالبة الشحنة، وهذه تشكيلة إجمالي الكالسيوم في الدم. حيث اشارت الدراسة إلى أن مستوى الكالسيوم في الدم يعتمد على عمر الشخص. فمثلا لدى الأطفال حديثي الولادة هو 1.9-2.6 مليمول/لتر. ولدى أطفال عمرهم أقل من 12 سنة هو 2.2-2.7 مليمول/لتر وعند الرجال والنساء البالغين هو 2.15-2.55 مليمول/لتر.
واوضحت الدراسة لأعراض ارتفاع مستوى الكالسيوم في الدم فى فقدان الشهية وآلام البطن وإمساك متكرر وتقرحات في المعدة والأمعاء. ولكن أسبابه كثيرة ومتنوعة، مثل اختلال عمل الغدة الدرقية وغدة جارة الدرقية والسل والإفراط في تناول فيتامين دى ومرض أديسون اى انخفاض إنتاج الغدة الكظرية للهرمونات بما فيها الكورتيزول كما قد يكون السبب نقائل السرطان. ولكن اغراض نقص الكالسيوم هى الضعف والتعب والشعور
بالتنميل والوخز في العضلات واضطراب ضربات القلب وتقلصات لا إرادية في العضلات. وغالبا ما يكون السبب نقص فيتامين دى والمغنيسيوم في الجسم. وكذلك قصور كلوي والتهاب البكرياس الحاد وأمراض الأمعاء وتليف الكبد. واشارت الدراسة إلى أن المصدر الرئيسي للكالسيوم هو اغذية الحليب ومنتجات الألبان الخضروات الورقية المكسرات والبذور ويحتاج الجسم إلى 1000 ملجم من الكالسيوم في اليوم وهذا يعادل تقريبا لتر حليب أو 100 جرام من الجبن أما فيتامين دى فمصدره الأسماك الدهنية وصفار البيض وكبد البقر واشعة الشمس.
واوضحت دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية لأعراض نقص وارتفاع معدن الكالسيوم والاطعمه العلاجيه. حيث تحتاج النساء إلى زيادة تناول الكالسيوم في وقت مبكر عن الرجال، بدءًا من منتصف العمر، ويجب أن تزيد النساء من تناول الكالسيوم مع اقترابهن من سن اليأس. حيث يؤدي انخفاض هرمون الاستروجين أثناء انقطاع الطمث إلى ترقق عظام المرأة بشكل أسرع، وبالتالي، فإن زيادة تناول الكالسيوم أمر مهم للحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ونقص الكالسيوم. واهم الأعراض الشائعة لنقص كالسيوم الدم هى:
= مشاكل العضلات: قد يعاني الأشخاص المصابون بنقص الكالسيوم من آلام في عضلات الفخذين والذراعين أثناء المشي أو الحركة، كما يمكن أن يحدث التنميل والوخز في اليدين والذراعين والقدمين والساقين وحول الفم.
= التعب الشديد: يمكن أن تؤدي المستويات المنخفضة للكالسيوم إلى الإرهاق والشعور بالخمول و يؤدي إلى الأرق والشعور بالدوار والدوخة وضباب الدماغ، مما يؤدي إلى نقص التركيز والنسيان والارتباك.
= مشاكل الأظافر والجلد: يمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم إلى جفاف الجلد والأظافر الجافة والهشة والشعر الخشن والأكزيما والتهاب وحكة الجلد والصدفية.
= هشاشة العظام: عندما تنخفض مستويات الكالسيوم في الجسم، تؤثر على العظام ويجعلها هشة وعرضة للكسر ويمكن أن يؤدي نقص الكالسيوم مع مرور الوقت إلى هشاشة العظام، وانخفاض كثافة المعادن مما يؤدي إلى ترقق العظام وتصبح عرضة للكسور.
= مشاكل الدورة الشهرية: تم ربط المستويات المنخفضة من الكالسيوم لدى النساء بمتلازمة ما قبل الحيض الشديدة، وإن انخفاض مستويات فيتامين (د) والكالسيوم خلال النصف الثاني من الدورة الشهرية يساهم في ظهور أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
= مشاكل الأسنان: عندما يكون بالجسم مستويات منخفضة من الكالسيوم فإنه يسحبها من الأسنان، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل الأسنان مثل التسوس والهشاشة وتهيج اللثة وضعف جذور الأسنان.
= الاكتئاب: أن نقص الكالسيوم يكون مرتبطًا باضطرابات المزاج والقلق بما في ذلك الاكتئاب.
واوضحت الدراسة لاعراض لارتفاع أو فرط نسبة الكالسيوم في الدم بمعنى وجود كمية عالية من الكالسيوم في الدم، هذا العنصر الغذائي المهم للحفاظ على صحة العضلات والعظام وخلايا الجسم، ولكن عند ارتفاع نسبته يمكن أن يضعف العظام، ويتسبب في حدوث بعض المضاعفات الصحية في وظائف الدماغ والقلب. ويوجد العديد أعراض فرط الكالسيوم مثل الصداع والتعب والغثيان والإصابة بالإمساك والقيء وانخفاض
الشهية وآلام البطن وتشنجات العضلات وآلام العظام .والعطش وكثرة التبول والاكتئاب وفقدان الذاكرة والإغماء وخفقان القلب وحصوات الكلي وعدم قدرتها على التخلص من السموم من الجسم مما يؤدي إلى الإصابة بالفشل الكلوي. مع ملاحظة ان تناول فيتامين (د) والكالسيوم في شكل مكمل غذائي هو من أسباب فرط
كالسيوم الدم ، ويمكن أن تؤدي بعض الأدوية إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم وكذلك ويؤدي الجفاف إلى حالات فرط الكالسيوم بالدم. ويتم تخزين حوالي 99٪ من الكالسيوم في الجسم في العظام والاسنان. وتدور نسبة 1٪ المتبقية في الدم. وهناك اطعمه قد تتفوق فى نسبة احتوائها من الكالسيوم على اللبن ومن أهمها الاتى:
= الخضروات الورقيه: البروكلى الأخضر والقرنبيط، يحتوىان البروكلى على نسبة من الكالسيوم أعلى من تلك التى يحتويها اللبن والسبانخ والجرجير، فحزمة جرجير واحدة يوميا تمد الجسم بنسبة عالية من الكالسيوم التى يحتاجها الجسم والكرنب لا يحتوى على دهون ومنخفض السعرات الحرارية وبه مستويات عالية من الكالسيوم والسبانخ مصدر غنى بالكالسيوم.
= الأسماك الزيتية: مثل السالمون والمكاريل والتونة والسردين ويوجد بها احماض اوميجا 3 .
= الحبوب الكاملة: كالشوفان والبليلة والقمح الكامل وبها كذلك اللياف بيتاجلوكان الصحيه.
= البروتينات النباتية: كالماشروم والعدس والفول.
= البرتقال: يحتوى على مستويات عالية من الكالسيوم، وإن تناول ثمرة واحدة من البرتقال تحتوى على أكثر من 70 ملليجرام من الكالسيوم، ويوفر 6% من كمية الكالسيوم التى يحتاجها الجسم بخلاف فيتامين سى.
= التين: يحتوى على مستويات عالية من الكالسيوم، وكميات كبيرة من مضادات الأكسدة والألياف، حيث أن تناول نحو 5 حبات من التين المجفف توفر ما يقرب من 135 ملجم من الكالسيوم.
= المكسرات واللوز: العديد من المكسرات تحتوى على كمية كبيرة من الكالسيوم خاصة اللوز وهو وجبة خفيفة كبيرة للمساعدة في زيادة كمية الكالسيوم ويحسن وظيفة المناعة ويمنح الطاقة.
= الفاصوليا البيضاء: الفاصوليا البيضاء غنية بالبروتين والحديد والألياف، ومصدر كبير للكالسيوم، حيث توفر نحو 175 ملليجرام من الكالسيوم الذى يحتاجه الجسم يومياً.
