د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة لهيئة مايو كلينيك الامريكية عن العلاقة بين تناول القهوة وانخفاض احتمالية الإصابة بمرض باركنسون واوضحت ان الكافيين يحافظ على تدفق الدوبامين في الدماغ. ووجد فريق الباحثين أن مستهلكي القهوة لديهم خطر أقل للإصابة بمرض باركنسون مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق . ومرض وباركنسون هو اضطراب للنظام العصبي ويؤثر على حركة المرضى، وغالبا ما يبدأ بارتجاف في اليد أو تصلب في العضلات ويزداد سوءا مع مرور الوقت، ويؤدي إلى إبطاء أو تجميد الحركة وفق لدراسة مؤسسة مرض باركنسون الامريكية ويصيب المرض بين سبعة وعشرة ملايين شخص عالميا والرجال هم ألاكثر عرضة للإصابة به مقارنة بالنساء ويصيب الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاما. ويتميز مرض باركنسون في الدماغ بانخفاض الدوبامين، بسبب فقدان الخلايا العصبية فيما تسمى المادة السوداء. وينتج الدوبامين عن طريق الخلايا العصبية في الدماغ، التي تُتلف بسبب مرض باركنسون، مما يسبب مشاكل في الحركة.
وأظهرت الدراسة وجود علاقة عكسية بين استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين وخطر الإصابة بمرض باركنسون. والقهوة هي أكثر المشروبات ذات التأثير النفسي استهلاكا عالميا. وتبين أن ما يزيد عن 25 بالمائة من شاربي القهوة أقل عرضة بنسبة 40 بالمائة للإصابة بمرض باركنسون، مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا القهوة على الإطلاق. ويُعتقد أن الطريقة التي يحافظ بها الكافيين على تدفق الدوبامين في الدماغ قد تكون السبب وراء هذه التأثيرات. وكشفت الدراسة عن وجود علاقة عكسية بين “الكافيين والباراكسانثين والثيوفيلين” والإصابة بمرض باركنسون. وبالنظر إلى علاقة الكافيين بالخلايا العصبية اوضحت الى وجود علاقة مع الأمراض التنكسية العصبية حيث التأثير البيولوجي للكافيين على مرض باركنسون لا يحمل آثارا مهمة على الصحة العامة ويعزز أيضا فهم مسببات مرض باركنسون ويعزز استراتيجيات الوقاية المحتملة.
واوضحت دراسة الدكتور دوان ميلور، من جمعية الحماية البريطانية ما يحدث في الجسم بعد شرب أول فنجان من القهوة. وتعتبر قهوة الصباح جزءا أساسيا من الروتين اليومي بالنسبة للكثيرين، ولكن مايحدث بالضبط داخل الجسم بعد شرب الفنجان الأول هو:
= خلال العشر دقائق الأولى: يبدأ مفعول القهوة بعد 10 دقائق من أول رشفة. ويقول الدكتور دوان ميلور إن هذا يعكس مدى سرعة امتصاص الكافيين في مجرى الدم عن طريق أجزاء من الجهاز الهضمي . وبعد شرب القهوة سيبدأ الكافيين بالظهور في الدم بعد حوالي 10 دقائق. حيث يحدث معظم الامتصاص في الجزء الأول من الأمعاء. ويشعر الأشخاص بزيادة الطاقة بمجرد امتصاص الكافيين ولكن الكافيين لا يوفر الطاقة ولكن يمنع الجسم من التفاعل مع الأدينوزين، وهى مادة الكيميائية بداخلنا التي تجعلنا نشعر بالتعب مما يجعلنا أكثر استيقاظا بشكل طبيعي.
= بعد 20 دقيقة: يوضح الدكتور دوان ميلور أن الكافيين الذي يحجب مستقبلات الأدينوزين في الجسم يعزز اليقظة ويؤدي أيضا إلى ارتفاع ضغط الدم خلال نصف ساعة من شرب القهوة، مع استمرار التأثير لمدة 4 ساعات تقريبا. ويؤدي الكافيين إلى انقباض الأوعية الدموية، وبالتالي زيادة معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. وتحذر هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية من أن شرب أكثر من 4 فناجين قهوة يوميا قد يزيد ضغط الدم على المدى الطويل.
= بعد 45 دقيقة: إن تأثيرات الكافيين على الجسم تبلغ ذروتها بعد 45 دقيقة. ويعمل التأثير المحفز للقهوة على زيادة معدل ضربات القلب والإحساس بالطاقة الذى يحسن التركيز والذاكرة. لكن شرب الكثير من القهوة قد يجعل الشخص يشعر بالتوتر والقلق. وتقول إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية إن زهاء 400 ملج من الكافيين يوميا آمن للبالغين أي ما يعادل 4 فناجين .
= بعد 60 دقيقة: بعد ظهور التأثير المحفز للكافيين، قد يحدث آثارا جانبية غير مرغوبة. حيث إنه بمجرد ظهور الكافيين في الدم، سيبدأ تأثيره المدرّ للبول. ويمنع الكافيين إنتاج الهرمون المضاد لإدرار البول، والذي يساعد عادة على تنظيم كمية الماء في الجسم، وفقا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية يؤدي هذا إلى عدم إعادة امتصاص الكلى للماء ويزيد من كمية البول.ولكن لا يوجد أي دليل على الجفاف مع تناول القهوة يوميا بشكل معتدل. وتقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية إن شرب الكافيين باعتدال هو وسيلة جيدة للبقاء رطبا.
= بعد 90 دقيقة وما بعدها: يختلف الوقت الذي يستغرقه استقلاب الكافيين من شخص لآخر. ولكن بالنسبة لمعظم الناس، تبدأ التأثيرات في التلاشي بعد ساعة أو ساعتين من أول رشفة قهوة، بالإضافة إلى التأثيرات المدرة للبول. وهذا يسبب مشاعر التعب والقلق وضعف التركيز. ولكن بالنسبة لمعظم الناس تنخفض كمية الكافيين إلى النصف تقريبا بعد 6 ساعات، حيث يتم استقلابه عن طريق الكبد. ويمكن للكافيين أن يظل في الجسم لمدة تصل إلى 12 ساعة. وتوصي دراسات النوم بتجنبه قبل ثمانى ساعات من وقت النوم.
واشارت دراسة للدكتور ألكسندر يميليانوف أخصائي أمراض القلب في المركز الوطني للبحوث والطب الوقائي بجامعة موسكو، إلى أن الجرعة اليومية الآمنة من الكافيين تعادل ثلاثة فناجين من القهوة. واوضح ان الكافيين موجود في مشروبات الطاقة أيضا. حيث تحتوي العلبة الواحدة من مشروبات الطاقة على كمية من السكر تزيد كثيرا عن الحد المسموح به في اليوم. ويشير إلى أن التأثير المنشط لمشروبات الطاقة مرتبط باحتوائها على كمية كبيرة من الكافيين والسكر. والكافيين خصائص محفزة للجهاز العصبي وتسريع النبض وتضييق الأوعية الدموية، ولكن تأثيره يزول بعد 3-6 ساعات، ويحل محله التعب وانخفاض القدرة على العمل. وتبلغ الجرعة الآمنة من الكافيين للشخص البالغ 400 ملجم في اليوم، أي ما يعادل ثلاثة فناجين من القهوة. وتحتوي علبة مشروبات الطاقة العادية على حوالي 150-160 ملجم من الكافيين. وان تناول جرعة زائدة من الكافيين يؤدي إلى الشعور بالصداع والقلق والأرق وسرعة ضربات القلب والعصبية وارتفاع مستوى ضغط الدم، وقد تؤدي إلى الوفاة. حيث أن السكر الموجود في مشروبات الطاقة تزيد كميته عن الحد المسموح به في اليوم ويعطي طاقة كبيرة ولكن لفترة قصيرة. وتشمل عواقب الاستهلاك المفرط للسكر لمرض السكري، ومقاومة الأنسولين، والسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
واوضحت دراسات عديدة للجامعات لبعض الفوائد الصحية لشرب القهوة. حيث يعد شرب فنجان من القهوة طريقة لزيادة مستويات الطاقة في بداية اليوم. لكن المشروب المحتوي على الكافيين له أيضا مجموعة من الفوائد الصحية المدهشة. وثبت أنه مفيد للقلب ويخفض من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري وفقا للخبراء. ومن اهم المزايا الصحية المحتملة لتناول الكافيين هى:
= خفض الإصابة بالاكتئاب: أن القهوة يمكن أن تجعل الانسان يشعر بالسعادة حيث ارتبط شرب ما لا يقل عن أربعة فناجين من القهوة يوميا بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب، مقارنة بشرب كوب واحد فقط وفقا لدراسة الباحثون بجامعة إسبانيا حيث أن الكافيين يكبح مادة الأدينوزين الكيميائية المسببة للاكتئاب في الدماغ وهي مادة كيميائية تسبب التعب والاكتئاب.
= تدعم صحة الكبد: القهوة تحافظ على صحة الكبد وتحميه من الأمراض. وتشير الأبحاث إلى وجود صلة بين استهلاك القهوة وخفض الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي التي يمكن أن تؤدي إلى تليف الكبد والسرطان طبقا لدراسة أجرتها جامعة كويمبرا في البرتغال حيث وجدت أن أولئك الذين شربوا المزيد من القهوة لديهم أكباد صحية. وان الذين شربوا القهوة أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد، وإن تناول مستويات أعلى من القهوة كان مرتبطا بشكل كبير بانخفاض مستويات الكبد الدهنية.
= خفض الوزن: اوضح باحثون بجامعة لندن كولديج إن القهوه تعزز معدل الأيض وتحرق الدهون. ووجد أن 100 ملجم من الكافيين أي الكمية الموجودة في فنجان القهوة تزيد من معدل الأيض أثناء الراحة كذلك وتساعد في إنقاص الوزن وعلاج السمنة.
= جيدة لصحة القلب: ان شرب الكثير من الكافيين يمكن أن يضغط على القلب والشعور بالتوتر. ولكن الكميات المعتدلة تخفض من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويكون شرب ثلاثة إلى خمسة فناجين من القهوة يوميا هو الكمية المثالية للحفاظ على صحة القلب وخفض الإصابة بارتفاع ضغط الدم والأوعية الدموية والرجفان الأذيني وفقا لدراسة الدكتور كجيلد هيرمانسن في جامعة آرهوس بالدنمارك الذى اوضح ان حبوب البن تحتوى على أكثر من 100 مركب نشط بيولوجيا والتى تساعد في خفض الإجهاد التأكسدي والالتهابات وتحسين حساسية الأنسولين والتمثيل الغذائي.
= تساعد في الأداء الرياضي: تناول القهوة يمكنها المساعد على الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية. وأظهر شرب الكافيين أنه يحسن القدرة على التحمل والتمارين العالية الكثافة والمقاومة وذلك وفقا لدراسات الدكتور نيل كلارك في جامعة كوفنتري البريطانية.
= صحية وجيدة للعقل: إن شرب القهوة يخفض من خطر الإصابة بمرض الزهايمر وأنه كلما زاد استهلاك القهوة قل خطر التعرض لحالة سرقة الذاكرة. أن القهوة تخفض من خطر الإصابة بمرض باركنسون وذلك وفقا لدراسات الدكتور جوزيبي جروسو، من قسم العلوم الطبية الحيوية والتكنولوجيا الحيوية في جامعة كاتانيا الايطالية واوضح أن بوليفينول بالقهوة قد يجتاز الحاجز الدموي الدماغي، ويمارس تأثيرات مضادة للالتهابات العصبية ويعزز تكوين الخلايا العصبية، مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بالاضطرابات المعرفية والعاطفية.
= خفض الإصابة بمرض السكري: اوضحت دراسة للدكتور ديبندر جيل من إمبريال كوليدج لندن أن الكافيين قد يمنع من الحصول على الدهون ويخفض الإصابة بمرض السكري وخفض مؤشر وزن الجسم. حيث أن النحافة تخفض من خطر الإصابة بمرض السكرى.
