د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة لهيئة الصحة الهندية انه يعتبر البنجر من الأطعمة الهامه بشكل عام، حيث يتكون معظمه من الماء ولكنها غنية بالألياف ومغذيات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ، وعلى الرغم من أن هذه فوائد صحية قوية، إلا أن ما يجعل البنجر فريدًا حقًا عن الفواكه والخضروات الأخرى هو مستويات الصباغ الاحمر الطبيعي للنباتات من عنصر البيتالين .
ويشتهر البنجر بشكل شائع بلونه الأحمر الفاتح ونكهاته الترابية، لكنه يحتوي على كمية غذائية أكبر مما قد يدركه بعض الناس، فعندما تبدأ في تناول المزيد من البنجر سوف تحصل على الاستفادة من الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة فى الصبغة الحمراء الداكنة من عنصر البيتالين النباتى وفقا للدراسات هيئه الغذاء والدواء الأمريكية.
وأكدت كذلك دراسات هيئة الغذاء والدواء الأمريكية إنه لا يمكنك الحصول على البيتالين إلا من البنجر والكمثرى والصبار والسلق السويسري وان بعض مستخلصات البيتالين، توجد أيضًا في بعض النباتات والأوراق الأخرى لكنها ليست صالحة للأكل للإنسان.
وأشار الباحثون فى هيئه الغذاء والدواء الأمريكية إلى أنهم قاموا بربط “البيتالين ” وهى الصبغة الحمراء بخفض الالتهابات وخاصة التهابات الكبد ، وإظهار خصائص مضادة للأكسدة، وحتى المساعدة في خفض خطر الإصابة بالسرطان في بعض الحالات، وأكدوا أن النتائج الصحية المتعلقة بالبنجر مهمة للغاية و إمكانية استخدام البنجر أو مستخلصه للمساعدة في مكافحة الأمراض الالتهابية مثل أمراض الكبد والتهاب المفاصل وغيرها من اللهابات الاخرى .
أوضحت هيئه الغذاء والدواء الأمريكية ،أن الآثار الإيجابية لتناول البنجر كبيرة، والأثر الجانبي “السلبي” الوحيد المعروف لأكل بيتالين من البنجر هو تحويل لون البول إلى اللون الأحمر أو الوردي، وأوصت الدراسة بضرورة دمجه فى النظام الغذائى اليومى للحصول على فوائده الصحية الغنية بمواد الأكسدة والفيتاميتات والألياف النباتية الصحية .
واوضحت هيئه الغذاء والدواء الأمريكية فوائد للبنجر للضغط والسرطان. فالبنجر يتميز بلونة الخلاب ومذاقه الرائع، وأيضًا فوائده الصحية التي يحتاجها الجسم، فهو يعد من الأطعمة المهمة للجسم، حيث إنه يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية المهمة، كمضادات الأكسدة وفيتامين بى وسي، والحديد والفسفور والمغنسيوم والبوتاسيوم والألياف، ولذا فتناوله يعد كنزا حقيقيا للجسم. وهناك العديد من الطرق التي يمكنك تناوله به، كسلطة أو عصير أو وضعه في الطعام، فأهم الأمور هي الحصول علي فوائد البيتالين التي لا غني عنها.
واوضحت هيئه الغذاء والدواء الامريكيه بعض الفوائد الصحية الأخرى التي تظهر فى الجسم الذي يتناول البنجر بشكل يومي وأساسي، ومنها:
= يعمل علي تنظيم ضغط الدم: حيث أثبتت الدراسات أن تناول البنجر يعد خيارا جيدا للأشخاص الذين يعانون من مشكلة ارتفاع ضغط الدم، فهو من خصائصه تنظيم نسبة ضغط الدم، هذا القاتل الصامت الذي يعرض الجسم للعديد من المشاكل الصحية كالنوبة القلبية أو السكتة الدماغية. ولذا فعليك تناول البنجر لأنه يساعد علي خفض ضغط الدم بمقدار يتراوح بين 4 و 10 ملمتر زئبق على مدى ساعات قليلة بعد تناولك له، لأنه يعمل علي توسع الأوعية الدموية وتدفق الدماء في الجسم.
= القيام بنشاط رياضي جيد: لابد من الحصول علي أداء رياضي أفضل عند تناولك للبنجر، لأنه يزيد من تدفق الدم بشكل رائع، ويمد الجسم بالأكسجين لأنه يحتوي علي نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي من دورها تنظيم وتطهير الجسم، وزيادة تدفق الدم بشكل كامل بالجسم.
= الحد من الإصابة بالالتهابات : تناول البنجر يخفض فرص الإصابة بالالتهاب كالتهاب المفاصل والعظام، والالتهابات الداخلية للجسم مثل التهابات الكبد والسبب في هذا الأمر هو غناه بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وتعد كنز كبير له.
= يخفض فرص الإصابة بالسرطانات: مكونات البنجر من مضادات الأكسدة والألياف والمغنسيوم والحديد وفيتامين بى وسي، جميعها عناصر تعمل علي حماية الجسم من الأمراض بشكل عام، ومن مرض السرطان بشكل خاص، ولذا عليك تناوله بشكل يومية لحماية الجسم.
