د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت دراسة لهيئة السيطرة على الامراض والوقاية منها الامريكية بان الكثير من الأشخاص يميل إلى زيادة الوزن نتيجة الاختيارات الغذائية الخاطئة التي تشمل الإفراط في تناول الطعام، أو المفاهيم الخاطئة المحيطة بالوزن وإدارته، ولكن هناك عوامل هرمونية قد ترتبط بزيادة الوزن. وفقًا لدراسات هيئة السيطرة على الامراض والوقاية منها الامريكية ، فأن زيادة الوزن أو عدم القدرة على انقاص الوزن ليست مجرد مشكلة مرتبطة بالطعام الذي يتناوله أو مقدار التمارين التي تمارسها، وإنما هناك عوامل مثل الإجهاد والنوم وصحة الأمعاء والجينات والتعرض للسموم البيئية والاتصال بين العقل والجسم والهرمونات التى قد تتحكم في الوزن. وفقا للدراسة فان هناك بعض الهرمونات التي يمكن أن تؤثر على الشهية والرغبة الشديدة ووزن الجسم وتخزين الدهون ومن اهمها الاتى:
= هرمون الكورتيزول: ارتفاع مستويات الكورتيزول في الجسم يتسبب في ترسيب الدهون في منطقة البطن ويمكن أن يزيد من شهية الانسان ويجعلة يشتهي الأطعمة السكرية ويخفض من عملية التمثيل الغذائي لذلك ينصح بتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم عن طريق تناول نظام غذائي صحى.
= هرمون الأنسولين: الأنسولين الزائد يسبب زيادة الوزن والالتهابات والأمراض المزمنة، من خلال تنظيم الأنسولين، يمكن مساعدة الجسم على التحول من وضع تخزين الدهون إلى وضع حرق الدهون حيث ينصح بتناول البروتين والكربوهيدرات الغنية بالألياف والدهون في كل وجبة، إلى جانب تدريب القوة والمشي والحصول على قسط كافٍ من النوم.
= هرمونات الغدة الدرقية: هذا الهرمون يمكن أن يساعد الجسم على حرق الدهون، يمكن أن تتعطل وظيفتها عندما يكون هناك انخفاض او قصور في إنتاج هرمون الغدة الدرقية لذلك يجب تناول نظام غذائي غني بالعناصر الصحية ودعم صحة الكبد والأمعاء، وخفض التعرض للسموم البيئية، وخفض التوتر والحصول على نوم ليلى جيد.
= هرمون الاستروجين: عندما يكون مستوى هرمون الاستروجين مرتفعا جدا أو منخفضا جدا، فإنه يمكن أن يسبب زيادة الوزن، لأن هرمون الاستروجين يلعب دورًا في استقلاب الجلوكوز.
= هرمون اللبتين: اللبتين هو ما يجعل الشخص يشعر بالشبع لأنه يتم تصنيعه داخل الخلايا الدهنية، إذا كان الدماغ لا يستجيب كما يفعل عادة هرمون الليبتين لن يشعر بالشبع.
= هرمون الجريلين: وهو هرمون تنتجه المعدة وهو عكس هرمون الليبتين، فهو هرمون الجوع ووظيفته الرئيسية هي زيادة الشهية، غالبًا ما يؤدي تقييد السعرات الحرارية إلى زيادة مستويات الجريلين، من أجل خفض هرمون الجريلين، تأكد من الحصول على قسط كاف من النوم، وتناول وجبات منتظمة وإدراج البروتين والدهون الصحية في النظام الغذائي .
واوضحت دراسة لهيئة الصحة الاوربية انه يوجد أطعمة صحية لكنها تزيد دهون الخصر. حيث يعاني الكثيرون من دهون البطن والتى يكون من الصعب القضاء عليها. وتساعد التمرينات الرياضية بانتظام وتناول وجبات صحية في إنقاص الوزن، تعتبر دهون الخصر من الدهون العنيدة طبقا لابحاث هيئة الصحة البريطانية وأنه يمكن تنشيط هرمون الجريلين لخسارة الوزن كالاتى :
= الأطعمة قليلة الدهون: تجنب الأطعمة التي تحتوي على دهون قليلة، إذ تحذر الدراسة من اللبن الزبادي والجبن قليل الدسم التى يتم الترويج لهما كخيارات غذائية صحية، لكنها غالبا ما تحتوي على سعرات حرارية عالية لتعويض نقص الدهون وذلك بإضافة مزيد من السكر. ويتحول السكر إلى دهون وغالباً ما تستقر حول الخصر. ان المنتجات قليلة الدهون تحتوى على المواد حافظة اصطناعية والمنكهات والألوان تؤدي إلى نفس نتائج المنتجات كاملة الدسم. لذلك إذا كان الشخص يريد خسارة الدهون، فيجب اختيار الاغذية مثل المكسرات والأفوكادو والأسماك الزيتية مثل سمك السلمون.
= حليب الأبقار: إذا كان الشخص يرغب في الحصول على معدة مسطحة وبدون دهون، فلا يجب أن يتناول الكثير من حليب الأبقار وحتى لو كان ممن يعانون من هشاشة العظام، وذلك لصعوبة هضم الحليب مع التقدم في العمر ويمكن تناول منتجات الألبان واختيار حليب الصويا وحليب اللوز وبعض الاغذية مثل السردين والسلمون واللوز والفاصوليا والعدس.
= عصير الفاكهة: إن شرب كميات كبيرة من عصير الفاكهة يحمل مخاطر زيادة الدهون في البطن مثل المشروبات الغازية. ومن الافضل تناول البرتقال لأنة يحتوي على سكريات طبيعية، ومعظمها من الفركتوز الذي لا تزيد كمية الدهون .
واوصت دراسة للدكتور روهيني باتيل بهيئة الصجة الاوربية بتناول اغذية لصحة القلب والهضم وزيادة المناعة لفوائدها الصحية الطبيعية. حيث اوضحت الدراسة ان الأطعمة ذات اللون الأحمر تبدو نابضة بالحياة وتحتوي على مركبات مثل الليكوبين والأنثوسيانين والبيتالين. واوضحت الدراسة إنه يمكن اختيار الأطعمة الصحية حمراء اللون من الخضراوات والفواكه الطازجة ومن اهمها الاتى:
= صحية للقلب: تحتوي الأطعمة الحمراء وخاصة الطماطم على مادة الليكوبين لخصائصها الوقائية للقلب. ويساعد اللايكوبين على خفض ضغط الدم وخفض الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. وأن البوتاسيوم الموجود في البطيخ يساعد في مكافحة أمراض القلب ويحمي الاوردة والشرايين .
= الوقاية من السرطانات: إن مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة الحمراء تحارب الجذور الحرة. وتخفض من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
= تحسين الرؤية: إن الفواكه الحمراء مثل الفراولة والبطيخ غنية بفيتامين سى ومضادات الأكسدة. وأنها تعزز صحة العين وتخفض من خطر الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
= تعزيز المناعة الطبيعية: يسهم فيتامين سى في الأطعمة الحمراء الى تعزيز جهاز المناعة، الذي يساعد الجسم على مكافحة الالتهابات والأمراض المزمنة.
= لبشرة صحية: تساهم مضادات الأكسدة بالأطعمة الحمراء في تحسين صحة الجلد. وتكافح علامات الشيخوخة من خلال المحافظة على بشرة متألقة.
= صحة الجهاز الهضمي: أن الفواكه الحمراء مثل التوت والكريز غنية بالألياف، وأنها تساعد على تحسين الهضم وتعزز صحة الأمعاء.
= خصائص مضادة للالتهابات: تحتوي الأطعمة الحمراء من الكريز والرمان على مركبات مضادة للالتهابات وتساعد الأطعمة ذات اللون الأحمر في تخفيف الالتهابات بالجسم.
= التحكم في وزن الجسم: تساعد محتويات الألياف في الأطعمة الحمراء في تعزيز الشعور بالامتلاء وبالتالي تدعم جهود إدارة الوزن.
= واهم ألاطعمة الحمراء: لنظام غذائي صحي يشمل الخضروات والفواكه الحمراء من الطماطم والفراولة والفلفل الأحمر والكريز والبطيخ والرمان والتفاح الأحمر وا لتوت والفرولة.
واوصت دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية باتباع نظام غذائى منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف النباتية. حيث ان اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وغني بالالياف يعد من الحيل التي تساهم بالتخلص من الوزن الزائد والعديد من الفوائد الأخرى مثل صحة القلب والأمعاء وخفض الإصابة بمرض السكري، ومن اهم فوائد نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف هى:
= الحفاظ علي صحة الجهاز الهضمي: تناول الألياف تخفض من خطر الإصابة بمرض الرتج من خلال تعزيز وظيفة الأمعاء المثالية، كما أنه يساعد في علاج الإمساك.
= الحفاظ على صحة القلب: تساعد الألياف القابلة للذوبان، الموجودة في الشوفان والشعير والفواكه، على خفض مستويات الكوليسترول الضار مما يساهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
= التحكم في نسبة السكر في الدم: تعمل الألياف القابلة للذوبان على إبطاء امتصاص السكر، مما يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
= إدارة الوزن: الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن تعزز فعالية التحكم في السعرات الحرارية وتساهم في فقدان الوزن بشكل مستدام.
= الحفاظ على صحة القولون والمستقيم: يرتبط النظام الغذائي الغني بالألياف، وخاصة الحبوب الكاملة والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
