د محمد حافظ ابراهيم
حذر دراسة لهيئة السيطرة على الامراض والوقاية منها الامريكية من التهاون مع الغضب، حيث أنه يشكل خطرًا كبيرًا على جميع اعضاء الجسم الحيوية. واوضحت الدراسة ان الغضب لا يسبب تقلب المزاج فقط، بل يتسبب في إنتاج مواد فى الدماغ غاية الخطورة بالجسم. حيث اوضحت الدراسة ان الغدة الكظرية الموجودة فوق الكلى تعزز إفراز المزيد من هرمونات التوتر، مثل الكورتيزول و الادرينالين . وأن هذه الهرمونات تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وأنها تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وإتلاف الشرايين والأوعية الدموية. وان الغضب يؤثر سلبًا على صحة الجهاز التنفسي وان هرمونى الكورتيزول و الادرينالين يتسببان في تدمير الشعب الهوائية بالرئتين.
واوصت دراسة لخبيرة تغذية الدكتورة يلينا تيخوميروفا بجامعة موسكو بعدم تناول بعض الأطعمة الأكثر ضررا بخلايا الدماغ. حيث تؤثر بعض المواد الغذائية مثل الدهون المهدرجة والمشروبات الكحولية، سلبا في الدماغ والوظائف الإدراكية للإنسان. وتشير الدراسة إلى أن الإفراط في تناول المشروبات الكحولية بمختلف أنواعها يؤثر سلبا في الدماغ والوظائف الإدراكية للإنسان. وان الكحول يدمر الخلايا العصبية. والدراسة أثبت انه لا يمكن استعادة الخلايا العصبية التالفة، إذا كان الشخص يكثر من شرب الكحول، فإن الوظائف المعرفية لديه تنخفض أي أن الإفراط في شرب الكحوليات ضار للغاية بوظائف الدماغ.
وكذلك يؤثر استهلاك الزيوت النباتية المعالجة، أو ما يسمى بالدهون المهدرجة، سلبا في وظائف الدماغ. وكذلك السمن النباتي . فعندما يستهلك الشخص كميات كبيرة من الدهون المهدرجة، لا يتمكن الجسم من معالجتها لذلك تخزن في الخلايا، بما فيها خلايا الدماغ، مما يؤدي إلى تدميرها المبكر وانخفاض الوظائف الإدراكية. وكذلك يؤثر الإفراط في تناول الوجبات السريعة سلبا في وظائف الدماغ لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والكربوهيدرات والملح والإضافات الكيميائية الضارة مثل الالوان المضافة وأن تناولها مع الاطعمه الحلوة يساهم بشكل كبير في الإصابة بالسمنة، التي يؤدي وجودها إلى انخفاض نشاط الدماغ. حيث أن السكر المكرر ضار للدماغ بالرغم من ان الجلوكوز وقود ضروري للجسم ولكن يمكن استبدالة بتناول الكربوهيدرات الكاملة.
احذر دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية من تناول الكاكاو بالسكر المكرر لانه يسبب الصداع النصفي. حيث يعتبر الكاكاو من المشروبات الشهيرة وأن الكثير من الناس يتناوله والاستمتاع به لكن هناك حالات تفسد هذه المتعة حيث بعض ألامراض التى يحظر على أصحابها تناوله مطلقًا، مثل مرضى الحساسية والأمراض المزمنة مثل السكر وكذلك الأشخاص الذين يعانون حساسية الكاكاو الساخن وفول الصويا، والشكولاته، لأن الكاكاو به نسبة من الصويا، وفي حال تناوله تظهر عليهم بعض الأعراض الجانبية مثل تحسس الجلد والمعدة التي تظهر في شكل قرحة. وكذلك من يعانون مشكلات بالجهاز الهضمي والذين يعانون من الصداع النصفي ومرضى القولون العصبي، لأنه تناول الكافيين، يزيد من التبول والأرق، وسرعة ضربات القلب .وكذلك مرضى السكرى لأن بعض أنواع الكاكاو تحتوي على السكر، مما يسبب ارتفاع نسبة السكر لديهم. ولذلك يجب عدم الإفراط في تناول الكاكاو لأنه يحتوي على مواد كيميائية، بالإضافة إلى المعادن الثقيلة مثل الرصاص، وتناول كميات كبيرة قد يسبب آثار جانبية مرتبطة بالكافيين مثل الغثيان والإسهال والإمساك والغازات وحساسية الصدر.
واوضحت دراسة اخرى أجراها باحثين في مستشفى ماساتشوستس الالامريكى أن مشروب الكاكاو الغير سكرى قد يخفض من خطرالتدهور المعرفي وان لة تأثيراً وقائياً محتملاً على الإدراك، ويمنع تدهور الدماغ . وأوضحت الدراسة أن تناول مكملات مستخلص الكاكاو لتى تحتوي على 500 مللجم يومياً من فلافانول الكاكاو لها فوائد معرفية لكبار السن الذين لديهم نظام غذائي أقل جودة . حيث شملت الدراسة 573 مسناً خضعوا لاختبارات معرفية شخصية ومفصلة على مدى عامين. وكشفت النتائج النفسية والعصبية أن مكملات مستخلص الكاكاو مقارنة مع العلاج الوهمي، لم تكن مفيدة للوظيفة الإدراكية فقط . وأظهرت التحليلات الثانوية أن المشاركين الذين يعانون من سوء نوعية النظام الغذائي لديهم فوائد معرفية من تناول مكملات مستخلص الكاكاو. وان مستخلص الكاكاو خليط مر بطعم الشوكولاتة، يتكون من جزيئات الزانثين الثيوبرومين، والكافيين والبروسيانيدينات. وتوجد شواهد علمية على أن مكملات مستخلص الكاكاو توفر فوائد للقلب والشرايين، وتحسين تدفق الدم وتأثيرات مضادات الأكسدة. حيث يساعد تناول كوب من الكاكاو الدافئ على تحسين المزاج وخفض التوتر، لأنه يحتوي على مركبات مشابهة لمضادات الأكسدة. ومن اهم الفوائد الاخرى هى:
= تحسين ضغط الدم: يساهم الكاكاو في خفض ضغط الدم وتحسين وظيفة الأوعية الدموية، لإنه من مشتقات الشوكولاتة الداكنة التي تخفض ضغط الدم.
= تحسين صحة العظام: يحتوي كوب الكاكاو على المغنسيوم وهو عنصر مهم يحافظ على صحة العظام، ويقي من الهشاشة.
= يساعد على التركيز: الكاكاو يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، ما يعطيك قوة دفع كبيرة على التركيز وتقوية الذاكرة.
= علاج التصلب المتعدد: الفلافانول يساعد الأشخاص الذين يعانون من التصلب المتعدد،أن المصابين بمرض التصلب العصبي المتعدد الذين تناولوا مشروب الكاكاو عالي الفلافونويد كان لديهم زيادة بنسبة 45٪ في اليقظة، بالإضافة إلى قفزة بنسبة 80٪ في سرعة المشي.
واوصت دراسة لهيئة الصحة الهندية بتناول بعض الفيتامينات والمعادن التى تبطئ شيخوخة الدماغ . لان صحة الدماغ من أهم العوامل التي يجب الاهتمام بها مع التقدم في العمر، ويعد التدهور المعرفي جزءًا طبيعيًا من الشيخوخة، لكن الأبحاث تشير إلى أن بعض الفيتامينات والمعادن يمكن أن تلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على وظائف المخ ومنع التدهور المرتبط بالعمر ومن اهمها الاتى:
= أحماض أوميجا 3 الدهنية: تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وخاصة حمض إيكوسابنتاينويك وحمض دوكوساهيكسينويك مكونات أساسية لأغشية خلايا الدماغ. تظهر هذه الأحماض الدهنية خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يعزز وظائف المخ الصحية. تعتبر الأسماك الدهنية مثل السلمون والجوز وبذور الكتان وبذور الشيا مصادر ممتازة للأوميجا 3.
= مضادات الأكسدة فيتامينات C وE: تلعب مضادات الأكسدة، مثل الفيتامينات C وE، دورًا حاسمًا في حماية الدماغ من الإجهاد التأكسدي. يساهم الإجهاد التأكسدي، الناجم عن الجذور الحرة، في التدهور المعرفي المرتبط بالعمر. وتعد الفواكه الحمضية والتوت والمكسرات والبذور والخضروات الورقية مصادر غنية بفيتامين C، بينما يوجد فيتامين E في الأطعمة مثل اللوز وبذور عباد الشمس والسبانخ.
= فيتامين (د): فيتامين (د) حيوى لصحة العظام والوظيفة الإدراكية. توجد مستقبلات فيتامين (د) في جميع أنحاء الدماغ، وقد تدعم المستويات الكافية الحماية العصبية. ويعد التعرض لأشعة الشمس طريقة طبيعية لتعزيز مستويات فيتامين (د).
= فيتامينات بى 6، بى 9، بى 12: تعتبر فيتامينات بى ضرورية لمختلف وظائف المخ، لتخليق الناقلات العصبية والحفاظ على المايلين، وهو الغطاء الواقي للألياف العصبية. يوجد فيتامين بى 6 في الموز والبطاطس والدواجن، بينما يتوفر فيتامين بى 9 (حمض الفوليك) في الخضروات الورقية والفاصوليا والعدس وفيتامين بى 12، وهو فيتامين مهم للصحة العصبية،يوجد في المنتجات الحيوانية، ويمكن أن يساهم نقصه في التدهور المعرفي.
= المغنيسيوم: يشارك المغنيسيوم في أكثر من 300 تفاعل إنزيمي في الجسم، وخاصة المتعلقة بوظيفة الدماغ، وهو يساعد على تنظيم الناقلات العصبية، وتعزيز الأداء المعرفي. تشمل الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم المكسرات والبذور والحبوب الكاملة والخضروات الورقية الخضراء.
= الزنك: هو معدن أساسي يلعب دورًا في النقل التشابكي ويساهم في بناء بروتينات الدماغ. ويوجد في الأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان والمكسرات والبقوليات التى تساهم في الحماية العصبية.
= الكركمين: هو المركب النشط في الكركم، له خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وأن الكركمين له تأثيرات وقائية عصبية، مما يخفض من خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر.
