تأثير مرض السكر على ألاعصاب واغذية ونصائح للحد من ألاضرار والمضاعفات

د محمد حافظ ابراهيم

   اوضحت دراسة للدكتور موهيت ساران بهيئة الصحة الهندية أن مرض السكر من الأمراض المزمنة التى تؤثر بشكل ملحوظ على اعضاء وقدرة الجسم لتحويل الطعام إلى طاقة ، وعندما يرتفع مستوى السكر فى الدم يفرز البنكرياس الأنسولين، وحال الإصابة بمرض السكر، يفشل جسم الإنسان فى إنتاج كمية كافية من الأنسولين.  واوضحت الدراسة أنه يعانى شخص من كل ثلاث اشخاص عالميا من الاعتلال العصبى السكرى وهذا يحدث بسبب مقاومة الأنسولين، ويكون عادة سببه الجينات الوراثة والنظام الغذائى غير الصحى وانخفاض النشاط البدنى ، وارتفاع ضغط الدم ، وزيادة الوزن والتوتر والقلق. وأشار الدكتور موهيت ساران، استاذ الطب الباطنى وأخصائى مرض السكر إلى أن مرض السكر له العديد من المضاعفات ومنها الاعتلال العصبى السكرى، حيث تتضرر الأعصاب بسبب انخفاض تدفق الدم وكذلك ارتفاع مستويات الجلوكوز وحال عدم السيطر على نسبة السكر فى الدم فهذا يؤثر بشكل ملحوظ على أعصاب الجسم، ويعرضها للتلف، وتفشل فى إرسال الإشارات إلى باقى أجزاء الجسم، ويتسبب هذا فى التعرض للشعور بالتنميل والألم وعدم القدرة على الحركة الطبيعه.  وأكد الدراسة أنه يمكن أن يؤدى ارتفاع مستويات السكر فى الدم إلى حدوث مشاكل فى الأوعية الدموية بالجسم وهذا يتسبب فى منع العناصر الغذائية من الوصول إلى الأعصاب، ويعرضها لتدمير والتلف.  وأكدت الدراسة أنه يجب إدارة مرض السكر بشكل جيد عن طريق لسيطرة على نسبة السكر والحد من تعرضه للارتفاع، للحد من التعرض للإصابة بتلف الأعصاب، والحفاظ على نسبة ضغط الدم، والحد من تعرضها للارتفاع .

 واكدت نتائج الدراسة الى ألاضرار الخطيرة وراء السهر لساعات متأخرة من الليل. حيث ان السهر لساعات طويلة من الليل يتسبب بالكثير من المشاكل الصحية لأجسامنا، حيث يحتاج الشخص البالغ العادي من 6 إلى 8 ساعات من النوم ليلا يومياً، ورغم ذلك أوضحت الدراسات أن أكثر من 60% من البالغين يقصرون باستمرار في عدد ساعات نومهم، مما يسبب الأضرار الخطيرة للسهر حيث تؤثر قلة النوم على اعضاء الجسم وكذلك العقل، واظهرت دراسة أجرتها جامعة شيكاغو حول اضرار الحرمان من النوم حيث عانى المتطوعون الذين ناموا نحو 4 ساعات فقط كل ليلة لمدة 6 أيام متتالية من ارتفاع ضغط الدم وزيادة في هرمون التوتر والكورتيزول ومستويات منخفضة من الهرمونات كما أظهروا علامات على مقاومة الأنسولين، وهي مقدمة لمرض السكري من النوع الثانى . حيث يؤدي الحرمان من النوم إلى التهيج والإرهاق، ويتداخل مع الذاكرة والتركيز بالدماغ مما يؤدي إلى ضعف سرعة رد الفعل والتحكم في الأعصاب وأيضاً الرؤية، مما يعيق ممارسة الحياه بشكل طبيعي.

 واوصت دراسة للجمعية الامريكية لمرض السكرى بضرورية تناول بعض مكملات الفيتامينات لمرضى السكر طوال حياتهم منها فيتامين بى 12. مع العلم بان مكملات الفيتامينات هي مغذيات تدعم الصحة العامة للجسم. بالرغم من أن الناس يحصلون على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجونها من الاغذية التى يتناولونه، إلا أن هناك بعض الظروف الصحية التي يمكن فيها للمصابين بداء السكري للاستفادة من تناول مكملات الفيتامينات حيث يساعد تناول مكملات الفيتامينات والمعادن في تصحيح هذا النقص . وأهم الفيتامينات والمعادن الضرورية لمرضى السكر هى:

= فيتامين بى 1: تظهر الأبحاث أن الأشخاص المصابين بداء السكري هم أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين بى 1 ويسمى فيتامين الثيامين . واوصت الدراسة أن استبدال الثيامين يمكن ان يمنع تكوين المنتجات الثانوية الضارة لاستقلاب الجلوكوز، ويخفض من الإجهاد التأكسدي ويحسن وظيفة الأوعية الدموية، وأن فيتامين بى 1 يساعد في خفض تلف الكلى المرتبطة بمرض السكري.

= فيتامين بى 12: يميل الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الثاني إلى انخفاض مستويات فيتامين بى 12. وإن تناول مكملات فيتامين بى 12 يمكن أن تساعد في تصحيح هذا النقص.

= فيتامين (د): تشير الدراسة إلى أن مكملات فيتامين (د) تساعد في خفض مقاومة الأنسولين لدى الأفراد الذين لديهم مستويات منخفضة من هذا الفيتامين.  حيث توصي الجمعية الأمريكية للسكري بتناول مكملات فيتامين (د) لدعم علاج مرض السكري.

= المغنيسيوم: الأفراد الذين يعانون من نظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة هم أكثر عرضة للإصابة بنقص المغنيسيوم. وذلك لأن المغنيسيوم هو فيتامين موجود في الأطعمة الطازجة مثل الحبوب الكاملة والخضروات الورقية والبقوليات والمكسرات.  وأكدت الدراسة أن مكملات المغنيسيوم تساعد لخفض مستويات الجلوكوز أثناء الصيام لدى الأشخاص المصابين بداء السكري كما أكدت أن المغنيسيوم يساعد في خفض الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية  .

 واوصت دراسة لهيئة الغذاء والدواء الامريكية بتناول بعض الاغذية لخفض نسبة السكر بالدم بِغضّ النظر عما إذا كان الشخصِ مصابا بمرض السكري أو بمقدمات مرض السكري. ومن الضروري دائماً التنبّه إلى المأكولات التي يختارها للحفاظ على الوزن ونسبة السكر في الدم . ومن أفضل الاغذية لخفض نسبة السكر في الدم هى:

= الخضروات غير النشوية: للمصابين بمرض السكرى يمكن تناول الخضروات غير النشوية من دون القلق بشأن ارتفاع نسبة السكر في الدم. للحصول على أقصى استفادة من هذه الأطعمة يجب اختيار الخضروات الطازجة. والخضروات غير النشوية مثل الخرشوف ونبات الهليون والافوكادو والبروكلي والكرنب والقرنبيط والكرفس والخيار والفاصولياء الخضراء والكوسا والطماطم والفطر والبصل.

= الخضروات الورقية الخضراء: الخضروات الورقية تحتوى على العناصر الغذائية الصحية ونسبة أقل من الكربوهيدرات القابلة للهضم؛ مقارنة بالخضروات الأخرى. وتساعد الخضروات الورقية على خفض مستويات السكر في الدم، وتساعد في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. ومن أفضل الخضروات الورقية التي يمكن تناولها هي السبانخ والكرنب؛ حيث تحتوي على مستويات عالية جداً من فيتامين سى ويمكن أن يساعد فيتامين سى على إدارة مرض السكري وتحتوي الخضروات الورقية على مضادات أكسدة التى تساعد على حماية العينين من المضاعفات.

= الأسماك الدهنية: مثل السلمون والسردين من أفضل الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على الصحة بالإضافة إلى خفض الإصابة بمرض السكري، وتتمتع الأسماك الدهنية بالمساعده على إدارة نسبة السكر في الدم. وتمنح الأسماك الدهنية احماض اوميجا 3 الدهنية والتي تساعد في حماية القلب من المضاعفات المحتملة لمرض السكري. حماية الأوعية الدموية وخفض الالتهابات، وتحسين وظيفة الشرايين حيث أن خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية يتضاعف للمصابين بمرض السكري وتُعتبر الأسماك الدهنية مصدراً للبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع والتحكم في الوزن.

= المكسرات: من الأطعمة الدهنية التي تساعد في إدارة مرض السكري وتقلبات السكر في الدم هي المكسرات، تحتوي على مستويات عالية من الألياف، ومعظمها منخفض في الكربوهيدرات القابلة للهضم؛ مما يعني أنها لن ترفع نسبة السكر في الدم. وأفضل المكسرات لمرضى السكري هى اللوز والجوز والكاجو والبندق والفستق.

= البيض المسلوق: البيض مصدراً هام للدهون الصحية، التي لها تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. ويمكن للبيض تحسين حساسية الأنسولين، وخفض الالتهابات، وتوفير فوائد مضادّة للأكسدة تساعد على خفض كمية الجذور الحرة في الجسم والحماية من الأمراض.

= الدهون الطبيعية: مثل زيت الزيتون الذى له فوائد صحية عديدة، وهو من أكثر الزيوت فعالية في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، التي تساعد على خفض الالتهاب وحماية الخلايا وخفض ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول. ويجب اختيار زيت الزيتون البكر النقي؛ للحصول على جميع الفوائد الصحية، لأنه غني بالسعرات الحرارية. الدهون الطبيعية الاخرى التي تساعد في السيطرة على مرض السكري تشمل زيت جوز الهند وزيت الأفوكادو.

= منتجات الألبان المحمّلة بالبروبيوتيك: مثل الزبادي اليوناني لأنه يحتوي على نسبة مخفضة من السكر ونسبة عالية من البروبيوتيك. وهو مهم لتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم، وخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب .

= خل التفاح: يحظى خل التفاح بشعبية كبيرة بين عشاق الأغذية الصحية ويساعد حمض الأسيتيك المخمّر الموجود فيه على تحسين حساسية الأنسولين وخفض مستويات السكر في الدم. وبسبب الحموضة العالية لخل التفاح من الأفضل تخفيفه وتناوله بالماء لتجنُّب إتلاف ألاسنان والمريء.

= القرفة والكركم: تُعتبر التوابل أدوات قوية؛ للسيطرة على مرض السكري. يجب دمج كلٍّ من القرفة والكركم في النظام الغذائي للحصول على أفضل النتائج. يمكن إضافة القرفة إلى أيّ طعام أو مشروب ؛ لزيادة النكهة، وتحسين الطَعم. وثبت أن القرفة تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم وحساسية الأنسولين. في حين يخفض الكركم من الالتهابات، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ويخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب ويفيد صحة الكلى .