د/ محمدحافظ ابراهيم
اوضحت هيئة الصحة الالمانية ان أمراض القلب والأوعية الدموية تعد حاليا من أكثر أسباب الوفاة شيوعاً في ألمانيا وغالباً يكون السبب هو سوء التغذية ، لأن بعض الأطعمة رغم ان طعمها لذيذ الا انها تتسبب في جلطات فى الشرايين والأوعية الدموية . وان من اهم العوامل الاخرى هى التدخين وتناول الكحوليات وقلة التمارين الرياضية والحياة الخاملة والاغذية الغير صحية . كلها عوامل تتسبب في امراض القلب والاوعية الدموية . ورغم أن العديد من الأطعمة الغير صحية لذيذة المذاق للغاية إلا أنها قد تتسبب في تراكم الدهون في الشرايين وانسدادها والتعرض للنوبات القلبية.
واوضحت هيئة الصحة الالمانية ان اللحوم الحمراء الدهنية تعتبر غير صحية . وأن اللحوم تحتوى على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة والكوليسترول واستهلاكها يشكل خطراً على القلب والأوعية الدموية. كما منتجات اللحوم المصنعة مثل النقانق أو اللحم المقدد تحتوى على الكثير من ملح الصوديوم والزيوت المهدرجة . وقد سبق أن صنفت منظمة الصحة العالمية النقانق على أنها اطعمة ضارة ومسرطنة. وكذلك جلد الدجاج المقلي هو أكثر شيء غير صحي لانة غني بالسعرات الحرارية والبروتينات الدهنية وبالتالي فهو غني بالدهون التي تسد الشرايين وتزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. واوضحت ابحاث هيئة الصحة الالمانية لبعض الاطعمة الاخرى كالتالى:
= البيض: لا يعتبر الجلد فقط الجزء غير الصحي وحده من الدواجن، ولكن البيض المطبوخ بالسمن هو أيضاً ضار. إذ تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على خمسة جرامات من الدهون وما يصل إلى 280 مليجرام من الكوليسترول أي أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها.
= منتجات الألبان كاملة الدسم: يتناول كثيرون منتجات الألبان عدة مرات في اليوم دون أن يدركوا مدى ضررها على صحتهم. لأنها يمكن أن تؤدي جميعها إلى ترسبات وانسداد في الأوعية الدموية، وخاصة منتجات الألبان كاملة الدسم. لهذا يمكن استهلاك البدائل عديمة الدسم.كما يمكن تناول الحليب النباتي مثل حليب الشوفان حيث له فوائد على صحة القلب والدماغ .
= الدهون المتحولة: الدهون المتحولة أو الاحماض الدهنية الغير مشبعة توجد فى الاطعمة السريعة والمحفوظة والمصنعة مثل المخبوزات وهي عامل خطر للإصابة بالنوبة القلبية. حيث وضع الاتحاد الأوروبي توصيات بتناول اثنين جرام منها كحد أقصى حيث يحمي الحد الجديد من المستويات العالية من الدهون المتحولة والأحماض الدهنية غير المشبعة.
= المخبوزات والحلويات: المخبوزات والحلويات تحتوى على القليل من مضادات الأكسدة والألياف، وتحتوي على مستويات عالية من الدهون المتحولة والدقيق المكرر والسكر الابيض وهذه المكونات تسد الشرايين وتضر بالصحة.
= زيوت الطهي: مثل زيت عباد الشمس و زيت الذرة تحتوى على مستويات عالية من الدهون المشبعة التى تؤدى إلى تلف الجهاز القلبي الوعائي و إلى انسداد الشرايين.
= الوجبات الخفيفة السريعة: مثل البطاطس المقلية والطعمية والفول ورقائق البطاطس تحتوي على أحماض دهنية مشبعة ويجب تناولها بكميات صغيرة فقط . و ينصح باستخدام الزيوت التي تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل زيت الزيتون أو زيت بذور اللفت.
= السكر والمشروبات المحلاة: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر الابيض المكرر لها تأثير سلبي على الشرايين والحلويات بجميع أنواعها والمشروبات المحلاة تزيد من خطر زيادة الوزن وهي عامل رئيسي في تطور تصلب الشرايين وعامل خطر رئيسي للإصابة بنوبة قلبية.
واوصت هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية بتناول بذور صغيرة تساعد على محاربة السمنة حيث انها تحتوى على فوائد كبيرة للمساعدة على البقاء بصحة جيدة ولياقة بدنية، البذور تحتوى على العناصر الغذائية الأساسية من البروتين والتى تجعل الشخص يشعر بالشبع والنشاط، كما أنها تحتوى على الألياف التي تساعد على الهضم بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر غذائية أخرى مثل أوميجا 3 والفيتامينات والمعادن والبروتينات التي تحافظ على الهرمونات ووزن الجسم ليكون تحت السيطرة . وإن البذور ليست مكونات سحرية ستساعد على إنقاص الوزن على الفور ولكن تحتاج إلى دمجها في النظام الغذائي مع الأطعمة الصحية الأخرى وممارسة الرياضة . وان أفضل بذور لفقدان الوزن هى:
= بذور اليقطين لتخفيف الوزن: غنية بالبروتينات والألياف والدهون الصحية التى تشعر الشخص بالشبع وأظهرت الدراسة أن المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وأن الحديد يعزز الطاقة لانها تحتوى على الزنك الذى يساعد على تعزيز التمثيل الغذائي.
= بذور السمسم لانقاص الوزن: تحتوى بذور السمسم على البروتين النباتي والدهون الصحية وهى مثالية لأي نظام غذائي لإنقاص الوزن وهى تعزز صحة الجهاز الهضمي وصحة القلب والدماغ.
= بذور الكتان لانقاص الوزن: بذور الكتان غنية بالألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية والخصائص المضادة للالتهابات وكلها تساعد على التخلص من الوزن وتدعم صحة القلب وتعزز قوة الدماغ.
= بذور عباد الشمس لإنقاص الوزن: بذور عباد الشمس هي مصادر للطاقة وتحتوى على البروتين الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية وهى غنية بالألياف مما يعزز الهضم الصحي.
= بذور الشيا لانقاص الوزن: اوصت دراسة لجامعة هارفارد أن بذور الشيا تخفض من الشهية وتدعم فقدان الوزن. تحتوي بذور الشيا على الألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين التي تساعد على إنقاص الوزن .
واوصت هيئة مايو كلينيك الامريكية ببعض الطرق والاغذية التى تساعد على الحياة الصحية لفترة أطول. بينما يعيش الكثير من الناس فترة أطول مقارنة بأسلافنا، ويمكن أن يبدو متوسط العمر المتوقع وكأن الأمر يتعلق بالجينات الوراثية فقط حيث يمكن أن تمنحنا الجينات، وهي اللبنات الأساسية للانسان جميع أنواع الاستعدادات لمجموعة من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والخرف. لكن خبراء هيئة مايو كلينيك الامريكية اوصوا ببعض إلاجراءات البسيطة على الروتين اليومي مثل تناول المزيد من الفاصوليا إلى تنظيف أسنانك بالخيط حيث يمكن أن يضيف سنوات إلى الحياة. وقد يكون لشيء بسيط مثل ممارسة التمارين لمدة 10 دقائق يوميا، أو الاستمتاع ببعض الأعمال الفنية، أو الحصول على بعض الهواء النقي في الحديقة تأثيرات كبيرة على المدى الطويل. واهم هذة الأمور والطرق والاغذية البسيطة التي يمكن أن تطيل حياتك هى كالاتى:
= تنظيف ألاسنان بالخيط: يزيل التنظيف بالخيط البلاك من الأسنان وهو أحد العوامل المساهمة في أمراض اللثة. و وفقا للباحثين في كلية الطب بجامعة هارفارد، فإن الوقاية من أمراض اللثة تساعد في الحماية من أمراض القلب. وأن أمراض اللثة يمكن أن تسهم في حدوث التهاب مزمن حيث يتفاعل الجسم مع استمرار وجود البلاك في الأسنان. ويعتبر الالتهاب المزمن عاملا في الإصابة بتصلب الشرايين وهي حالة يتراكم فيها البلاك الدهني في الشرايين.
= الحياة النشطة: الفوائد الصحية لممارسة التمارين الرياضية بانتظام والمحافظة على اللياقة قد يكون صعبا بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين لديهم جداول أعمال مزدحمة. وقد تساعد التمارين الأشخاص على الحفاظ على رشاقتهم، وتقوي العظام والعضلات، وتخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقدر الباحثون أن الفوائد الصحية من التمرين يمكن أن تمنع ما يصل إلى 110.000 حالة وفاة سنويا في الولايات المتحدة إذا شارك كل شخص بالغ فيها وهذا لا يحتاج إلى تمرين رياضي عالي الكثافة ولكن يمكن أن يشمل المشي السريع لمدة 10 دقائق أو ممارسة رياضة التزلج على الجليد.
= البعد عن التوتر والقلق: وجد خبراء من جامعة إلينوي أن الشعور بالإيجابية تجاه حيا الانسان وعدم التعرض للتوتر وعدم الاكتئاب يساهم في إطالة العمر. حيث وجد الباحثون من خلال التجارب المعملية أن الحالة المزاجية الإيجابية يمكن أن تخفض الهرمونات المرتبطة بالتوتر، وتزيد من وظيفة المناعة، وتساعد الجسم على التعافي بشكل أسرع من المجهود.
= مرافقة الأصدقاء: قد يمنحك قضاء الوقت مع زملائك والاهل وحتى مجرد قضاء الوقت لمراسلتهم، حياة أطول وأكثر صحة. ويعتقد الخبراء أن قضاء الوقت مع الأصدقاء يمكن أن يخفف من التوتر ويشجع على أن يكونوا أكثر نشاطا بدنيا الأمر الذي له العديد من الفوائد على الصحة. حيث وجد الباحثون من مستشفى غرب الصين بجامعة سيتشوان أن كبار السن الذين يتواصلون اجتماعيا يوميا أو أسبوعيا أو حتى شهريا لديهم فرصة أكبر لحياة أطول من أولئك الذين لم يتواصلوا اجتماعيا على الإطلاق. حيث يمكن للعزلة الاجتماعية أن تجعل الشخص يشيخ أسرع من التدخين وأن وجود علاقات إيجابية مع الأصدقاء يمكن أن تحافظ على الصحة وتساعد على العيش لفترة أطول.
= المشروب الصباحي من الشاي الأخضر أو القهوة منزوعة الكافيين: المشروب الصباحي سرا للعيش لفترة أطول، ولكن باختيار الشاي الأخضر أو القهوة منزوعة الكافيين . أظهرت دراسة لهيئة الصحة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية أن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع مرتبط بحياة أطول وأكثر صحة. وأن أي كمية من استهلاك القهوة منزوعة الكافيين تكون مرتبطة بانخفاض خطر الوفاة المبكرة. حيث يُعتقد أن المواد الكيميائية الموجودة في القهوة تقلل الالتهاب وتعزز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
= المساحات الخضراء: الاستمتاع بالهواء النقي والخروج في الطبيعة طريقة بسيطة لإضافة سنوات إلى حياة الانسان . وإن التواجد بالخارج في الطبيعة، سواء كان ذلك في محمية أو في الحديقة، يمكن أن يجعل الشخص يشعر بتوتر أقل، ويحسن المزاج، وفقا للجمعية الخيرية الاوربية للصحة العقلية. وإن الخروج من المنزل يشجع على أن تكون أكثر نشاطا بشكل عام مما يحسن الصحة الجسدية. كما أن المساحات الخضراء تزيد من طول العمر، وفقا للباحثين في كلية هارفارد للصحة العامة.
= تناول الخضروات والفواكهه: ان تناول نظام غذائي صحي ومتوازن أمر حيوي للحفاظ على اللياقة وتجنب الامراض ويمكن أن تضيف ما يصل إلى 10 سنوات إلى حياة الانسان . وأن تناول الغذاء الصحى ليشمل المزيد من الفاصوليا والبازلاء والعدس والقليل من اللحوم الحمراء يمكن أن يضيف عشر سنوات إلى حياة الشخص . ووجد الباحثون أن اختيار نظام غذائي غني بالعدس والفاصوليا في سن العشرين يمكن أن يزيد متوسط العمر المتوقع بأكثر من 10 سنوات للمرأة و13 عاما للرجل. وقال باحثون إن تناول الطعام الصحي يرتبط بالحد من أمراض القلب والأوعية الدموية. وأن زيادة تناول البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات وانخفاض تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة، ساهمت بشكل كبير في طول الحياة الصحية.
