د-محمدحافظ ابراهيم
اوضحت هيئة مايو كلينيك الامريكية ان الكبد له دورا مهما فى جسم الإنسان، فهو العضو الذى يخزن الدهون فى الجسم ويستقلبها، وعندما يتجاوز مخزون الدهون فى هذا العضو المستوى الآمن، يمكن أن يؤدى إلى مرض الكبد الدهنى، كما انه هو مسئول عن إزالة السموم من الدم، واستقلاب الدهون والكربوهيدرات الصحية وإنتاج المواد الأساسية التى تسمح لأجزاء الجسم الأخرى بالعمل، وإذا كان الكبد لا يعمل بشكل صحى صحيح فقد يتسبب ذلك فى مشاكل صحية خطيرة ومن اهم علامات الإصابة بمرض تلف الكبد هى:
= الألم بالبطن: يقع الكبد في الجانب الأيمن العلوي من البطن خلف القفص الصدري وأسفله مباشرة وقد يتورم الكبد التالف مما يضغط على الأنسجة المجاورة ويسبب الألم حيث يُبلغ معظم المصابين بأمراض الكبد عن آلام في البطن قد يبدو وكأنه ألم خفيف أو خفقان أو إحساس بالطعن في الجزء العلوي الأيمن من البطن أسفل الضلوع مباشرة، يمكن أن يؤدي التورم الناتج عن احتباس السوائل المعروف باسم الاستسقاء وتضخم الطحال والكبد الناجم عن تليف الكبد إلى الشعور بعدم الراحة في البطن.
= اصفرار العينين أو الجلد: اصفرار العينين أو الجلد علامة شائعة لتلف الكبد، يحدث ذلك عندما لا يتمكن الكبد على النحو الأمثل من تصفية البيليروبين، وهي مادة كيميائية طبيعية تنتجها خلايا الدم الحمراء، ويمكن أن يتسبب ذلك في تحول لون العينين والجلد إلى اللون الأصفر.
= البول الداكن: البول الداكن قد يكون برتقاليًا أو كهرمانيًا أو بنيًا، هو علامة أخرى على أن الكبد التالف قد سمح للبيليروبين بالتراكم في الدم، إذا لاحظ الشخص أن البول أغمق من المعتاد، فمن الجيد عمل التحاليل الازمة في أسرع وقت ممكن.
= براز عائم: قد يلاحظ بعض الأشخاص المصابين بتلف الكبد تغيرات في برازهم، قد تكون أفتح من المعتاد، من الأصفر إلى الطينى، أو رمادى أو ابيض، وقد يشير هذا إلى أن الكبد التالف يعاني من مشكلة في معالجة الصفراء، والتي تحول لون البراز إلى اللون البني، ويمكن أن يكون البراز العائم علامة على أن الكبد التالف لم يعد قادرًا على معالجة الدهون على النحو الصحيح .
= تورم: احتباس السوائل هو أكثر الأعراض شيوعًا لتلف الكبد، يعاني منه نحو 50% من الأشخاص المصابين بتليف الكبد، وهو أشد أشكال أمراض الكبد، حيث تحل الأنسجة الندبية محل أنسجة الكبد السليمة، ويمكن أن يسبب احتباس السوائل تورمًا في الذراع أو الساق أو البطن، يحدث هذا عندما لا يعود الكبد قادرًا على إنتاج الألبومين، وهو بروتين يمنع السوائل من التسرب من الأوعية الدموية إلى الأنسجة، يمكن أن يتراكم هذا السائل المتسرب في الكاحلين والساقين والبطن مما يسبب تورمًا مؤلمًا.
= زيادة الوزن: مع التدخين تسبب حوالي 20% من حالات سرطان الكبد. ومع ذلك، فإن سرطان الكبد في مراحله الأولى لا تظهر عليه الأعراض في كثير من الأحيان. وأوضح مركز أبحاث السرطان في المملكة المتحدة ان هذا بسبب نمو السرطان ويسبب تورما في الجانب الأيمن من البطن. السرطان أو تليف الكبد يزيد الضغط في الكبد مما يؤدي إلى عودة الدم إلى الأوردة. وهذا يفرض خروج السوائل من الأوردة إلى البطن اى الاستسقاء. وان الضغط المتزايد في الأوردة يمكن أن يجعلها منتفخة ويمكن رؤيتها تحت سطح البطن. ويمكن أن يحدث الاستسقاء أيضا عندما لا ينتج الكبد ما يكفي من بروتين الدم الألبومين.
واوضحت هيئة الصحة الوطنية البريطانيه لبعض الاطعمة لمرضى الكبد الدهني وما يجب تناوله أوتجنبه لمحاربة المرض. حيث يساهم ترسب الدهون الزائدة في الكبد في تكوين الكبد الدهني غير الكحولي، إذا لم يتم التحكم فى دهون الكبد فى الوقت المناسب، فقد يؤدي ذلك إلى تلفه، حيث ان الكبد عضو أساسي في جسم الإنسان إنه مسؤول عن مجموعة متنوعة من الوظائف التي تعتبر ضرورية للغاية لجسم الإنسان ليعمل بشكل صحيح، يعد نمط الحياة الخامل وعادات الأكل السيئة من الأسباب الرئيسية لأمراض الكبد الدهنية غير الكحولية، وتتمثل الطرق الفعالة لإدارة الكبد الدهني في إجراء تغييرات في النظام الغذائي ومن اهم الأطعمة التي يجب عليك تناولها والاخرى التى يجب تجنبها هى:
= تناول الأطعمة الصحية: يؤثر النظام الغذائي الذي تتناوله بشكل كبير على الجسم وأعضائه ولعلاج مرض الكبد الدهني تحتاج الشخص إلى إجراء بعض التغييرات في النظام الغذائي حيث يمكن أن يساعد تناول بعض الأطعمة على محاربة أمراض الكبد الدهنية وتساعد في سير انزيمات الكبد بشكل صحيح، وبعض الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي لتعزيز علاج انزيمات الكبد الدهني منها الخضروات الخضراء والأسماك الدهنية والشوفان والجوز وزيت الزيتون والثوم والمكسرات والبقوليات والتوت والعنب.
= المشروبات التي يجب تتناولها: شرب الماء جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي . حيث ان استهلاك الماء الكافي ضروري لكي يعمل الجسم بشكل صحيح ويحافظ الماء على الرطوبة ويساعد على إزالة السموم من الجسم، ويساعد استهلاك كمية كافية من الماء في إزالة السموم من الكبد ويمكن إضافة الشاي الأخضر والقهوة إلى النظام الغذائي من أجل الكبد الصحي.
= تجنب الأطعمة الضارة: يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد الحالة وتزيد الوضع سوءًا، تحتاج الشخص إلى تجنب الأطعمة الضارة للحفاظ على صحة الكبد، قد تشمل بعض الأطعمة الضارة مثل السكر المكرر والأطعمة المقلية والخبز الأبيض والكثير من الملح والحبوب المكررة واللحوم الحمراء إلى جانب هذه الأطعمة يجب حظر استهلاك الكحوليات والتبغ تمامًا من النظام الغذائي.
اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية الى طرق صحية لإزالة دهون الكبد الزائدة بشكل طبيعي ومن دون أدوية. حيث يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الدهون في الكبد، إلى التهاب الكبد؛ مما قد يُسبب تلفه وخلق الندوب وفي الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي هذا التندب إلى فشل الكبد. حيث يتمثّل اهم علاج مرض الكبد الدهني فى انقاص الوزن من خلال خفض تناول السعرات الحرارية وممارسة الرياضة وتناول الطعام الصحي. ويشمل النظام الغذائي لمرض الكبد الدهني تناول الكثير من الفواكه والخضروات والنباتات الغنية بالألياف مثل البقوليات والحبوب الكاملة، الحد من تناول بعض الأطعمة والمشروبات التى تحتوى على نسبة عالية من السكر والملح والكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة، حيث تعدُّ أسهل طريقة لإزالة دهون الكبد. واوضحت بعض ألاطعمة التى تحمي الكبد من تراكم الدهون واهمها الاتى:
= تناول القهوة: للمساعدة في خفض إنزيمات الكبد غير الطبيعية؛ فإن الاستهلاك المنتظم للقهوة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالكبد الدهنى .
= تناول الخضروات لمنع تراكم الدهون: إن تناول الخضروات الورقية هو أسهل طريقة لإزالة دهون الكبد إذ تساعد المركّبات الموجودة في السبانخ والخضروات الورقية الأخرى في مكافحة مرض الكبد الدهني. حيث يخفض تناول السبانخ النيء من خطر الإصابة بأحد أنواع الكبد الدهني بسبب النترات والبوليفينول الموجودة في الأوراق الخضراء. وأن السبانخ المطبوخ لم يعط النتائج القوية نفسها. وقد يؤدي ذلك إلى انخفاض محتوى البوليفينول ونشاط مضادات الأكسدة.
= الفول والصويا: تحتوي البقوليات مثل العدس والحمص وفول الصويا والبازلاء على النشويات المقاومة التي تساعد على تحسين صحة الأمعاء. قد يساعد استهلاك البقوليات في خفض نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية لدى الأشخاص المصابين بالسمنة . وأن الأنظمة الغذائية الغنية بالبقوليات ساعدت في خفض احتمال الإصابة بالكبد الدهنى . ويساعد تناول فول الصويا في حماية الكبد نظراً لاحتواء فول الصويا على نسبة عالية من البروتينات المعروفة بقدرتها على المساعدة في خفض مستويات الدهون الثلاثية والحماية من تراكم الدهون الحشوية .
= تناول الاسماك الدهنية: الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والتونة غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. وتؤكد الأبحاث أن الاغذية التي تحتوي على أوميجا 3 تفيد الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهنى عن طريق خفض الدهون في الكبد وزيادة الدهون الصحية وخفض الدهون الثلاثية.
= تناول دقيق الشوفان: ارتبطت الأطعمة الغنية بالالياف والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان بخفض مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالكبد الدهتى .
= تناول المكسرات: يرتبط النظام الغذائى الغنى بالمكسرات بانخفاض الالتهابات عموما ومقاومة الأنسولين والإجهاد التأكسدي وانخفاض انتشار مرض الكبد الدهنى .
= الكركم: تخفض الجرعات العالية من الكركمين وهو المكوّن النشط في الكركم من علامات تلف الكبد لدى الأشخاص المصابين بالكبد الدهنى.
= بذور دوار الشمس: هذه البذور غنية بشكل خاص بفيتامين إي Eوهو أحد مضادات الأكسدة التي تستخدم في علاج الكبد الدهنى .
= الدهون الغيرلمشبعة: ان استبدال مصادر الدهون المشبعة مثل الزبدة وقطع اللحم الدهنية والنقانق واللحوم المعالجة بمصادر الدهون غير المشبعة مثل الأفوكادو وزيت الزيتون وزبدة الجوز والأسماك الدهنية فهي مفيدة لمن يعانون من التهاب الكبد .
= الثوم والبصل: يساعد مسحوق الثوم والبصل في خفض وزن الجسم والدهون الثلاثية وكذلك لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني
