د-محمدحافظ ابراهيم
اوضحت الدكتورة يلينا تيخوميروفا، أخصائية التغذية الروسية بجامعة موسكو فى روسيا الاتحادية، أن على الراغبين في التخلص من الوزن الزائد، التخلي تماما عن استهلاك السكر المكرر البيض . وتشير الدكتورة يلينا تيخوميروفا ، إلى أن التخلي المفاجئ والتام عن السكر المكرر لن يؤدي إلى أي عواقب سلبية لصحة الانسان، مقارنة بالتخلي التام عن تناول الكحول والمخدرات.
وإذا تخلى الشخص الذي يريد التخلص من الوزن الزائد بصورة تامة وفجائية عن تناول الحلويات، فلن يحدث له أي شيء سيء على الإطلاق. لأن التخلي عن السكر المكرر ليس سيئا مثل التخلي التام عن الكحول أو المخدرات. وذلك لأن الشخص عندما يتخلى عن المؤثرات العقلية المسببة للإدمان، فإنه يعاني من أزمة الامتناع عن هذه المواد. ولكن إذا توقف الشخص فجأة عن تناول الحلويات، فلن يعاني من هذه الأزمة ولن تكون هناك عواقب صحية خطيرة. وإذا رغب الشخص بخفض وزنه، فليس من الضروري التخلي تماما عن الحلويات. لأنه حاليا تباع في المتاجر “حلويات بديلة” مصنوعة من الكربوهيدرات المكررة التى يمتصها الجهاز الهضمي وتحتوي على بدائل السكر.
واوضحت هيئة الصحة الصينية لوصفة صينية بسيطة من ماء الزنجبيل والنعناع للتخلّص من دهون الكرش. حيث لا شك أن الدهون المتراكمة في منطقة البطن والتي تسمى “الكرش” من المشكلات العنيدة التي نبحث لها كل يوم عن حل بعيد عن أنظمة الريجيم الصارمة التي تعتمد على الحرمان، لأنها عادة ما تنتهي بالملل والاكتئاب ثم الفشل والتراجع. حيث قدم المتخصصون، لوصفة يعتمد عليها الصينيون الذين يتمتعون بأجسام رشيقة وبطن مسطح، وهي ماء الزنجبيل والنعناع.
ومن الفوائد الصحية المعروفة عن الزنجبيل أنه يساعد على حرق الدهون ويحفز عملية الأيض، كما أنه من الأطعمة التي تضاف لكل وصفات تنقية الجسم من السموم والمعروفة بالديتوكس. ونصحت هيئة الصحة الصينية بإضافة 3 ملاعق من الزنجبيل الطازج المفروم، على 6 أكواب ماء، وكوب من أوراق النعناع الطازجة، ويترك الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم تناول 4 أكواب يومياً لمدة أسبوع . ويفضل مع ذلك اتباع نظام غذائي متوازن منخفض الدهون، حتى تظهر النتيجة سريعاً، حيث لا شك أن تناول أي مشروب مهما كانت فعاليتها لن يؤثر إذا اتبعت معه نظامًا غنيًا بالسعرات الحرارية والأكلات الدسمة وخاصة الدهون المشبعة .
واوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية انه يوجد عناصرً غذائية خارقاً لحرق الدهون بالكرش والجسم والتخلص من الوزن الزائد. فقد يحتاج الانسان إلى خسارة ما كسبه من الوزن في أثناء الرحلات وألاسفار، لذلك يمكن اختيار بعض الأطعمة لقدرتها على زيادة التمثيل الغذائي، وزيادة حرق السعرات الحرارية في أثناء الراحة وبعد الرياضة، وتوجيه الميكروبات نحو العمل على التخلص من المخزون مع توفير الرغبة في الحركة في أثناء النهار؛و هي أطعمة تحرق الدهون بالكرش والجسم وهى:
= الخرشوف: يحتوي على نسبة عالية من الالياف وهو مثبط للشهية والدهون. ويساعد الإينولين فى الألياف الفائقة في تنويع الجراثيم المعوية والتحكم في نسبة السكر في الدم، وبالتالي الوزن.
= الاسماك الدهنية: حيث تسهل البروتينات عالية الجودة بها الى احتراق السكر وتحفيز اليود في الغدة الدرقية؛ مما يمنع زيادة الوزن، لكن يجب ان تؤكل مطبوخاً على البخار وليس مقلياً.
= الخيار: لا تستهين بقدرات الخيار. فهو أقل الخضروات من حيث عدد السعرات الحرارية. وهو يحتوى على البوتاسيوم والمعادن والعناصر النادرة.
= الجريب فروت: وفقاً للدراسة ألامريكية، يكون الجريب فروت فعَّالاً بوصفه عقاراً مضاداً لمرض السكري في خفض نسبة السكر في الدم. وأحماضه العضوية جيدة لتوازن نسبة السكر في الدم والحمض القاعدي. ومحتواه الجيد من فيتامين سي C والأصباغ، والكالسيوم، والألياف تجعله ممتازاً لحرق الدهون.
= الأناناس: الأناناس الطازج والخام يحتوي على البروميلين، وهو إنزيم مضادٌّ للالتهابات، ويسهل هضم البروتينات. كما أنه يحتوي على فيتامي بي1 وبي2 – B1وB6 الضروريين لحرق السعرات الحرارية.
= السبانخ: هى من الخضروات الغنية بحمض الفوليك، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تسهل حرق الجسم للجلوكوز. وكلما زاد السكر الذي نحرقه قلَّ تخزين الدهون. كما أنه منجم من فيتامينات بيB6، وبي -B9 والكالسيوم، وهو ثلاثي مضادٌّ للإرهاق ويمنع زيادة الوزن.
= التفاح: التفاح غني بالبكتين، وهى ألياف قابلة للذوبان تزيل جزءاً من الدهون في المعدة؛ لذلك لا يتم امتصاص الدهون من قبل الجسم، ولكن يتم التخلص منها بشكل مباشر. كما أنه يحتوي على النشويات المقاومة التي تساعد على التحكم في الشهية والشبع.
= الزبادي اليونانى والزبادو: يحتوي على كمية جيدة من الكالسيوم، وهو معدن رئيسي للتخسيس. والزبادي و اللبن الرائب مصنوع من الخميرة «البروبيوتيك» المفيدة للجهاز المعوى، مع تجنَّب الزبادي المُنَكَّه الذي يحتوي على سعرات حرارية عالية من الإضافات الاخرى .
= حبوب العدس: يجب أن تستهلك حبوب العدس مرة واحدة على الأقل في الأسبوع؛ لأنه غني جداً بالألياف والبروتينات، وهو مزيج مثبط للشهية ومُشبع. أفضله هو العدس الأخضرالذى يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
= الفليفلة: تشتهر بغناها بفيتامين سي Cوغنية بالألياف التي تحدُّ من امتصاص الدهون وفيتامين بي 6 الذي يُسْهِم في استقلاب الدهون والبروتينات.
= الأفوكادو: الأفوكادو من الفواكه الوحيدة التي لا تحتوي على سكر. وهي تساعد على ضبط سكر الدم.ويتكون ثمرها بشكل أساسي من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وبخاصة حمض الأوليك مثل حمض زيت الزيتون الذي يحافظ على المستوى الأمثل من الكوليسترول الجيد.
= الفواكه الحمراء: تحتوي الفاكهة الحمراء على مركبات تعمل على إبطاء امتصاص بعض الدهون وتسريع العبور المعوي. وخاصة توت العليق الذي تعمل الكيتونات الموجودة فيه على إبطاء امتصاص الدهون.
= الكيوي: يمكن أن تمتلئ حبة كيوي واحدة في اليوم بفيتامين «C»، وهو فيتامين مضادٌّ للأكسدة، ويشارك في عملية إنتاج الطاقة ويعزز عملية التمثيل الغذائي.
= خل التفاح: يساعد حمض الأسيتيك في الهضم، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم ويمنع الجسم من تخزين الدهون. يُستهلك بوصفه توابل في السلطات أو المقبلات.
= نخالة الشوفان: تحتوي على ألياف تمتص الدهون، وتعزز نخالة الشوفان الشبع عن طريق الحفاظ على استقرار مستويات الأنسولين؛ مما يساعد على تجنُّب الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتخزين الدهون الذي يأتي معه.
