فواكه وأغذية صيفية صحية تحمى من الإصابة بالأمراض المزمنة

د محمد حافظ ابراهيم

اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية الى أن الجسم يحتاج إلى فيتامينات ومعادن تعزز نظام المناعة وتزودة بالطاقة. واولها الشمندر الأحمر وهو أحد الركائز الأساسية للتغذية الصحية. فعند تناول الشمندر الأحمر الغني بالنترات يحول الجسم هذه النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يريح الأوعية الدموية ويوسعها. بحيث يساهم في نقل الأوكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل .والنترات الموجودة في الشمندر تحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن خصوصاً مما قد يبطئ من وتيرة تقدم مرض الخرف وأمراض الدماغ والأعصاب الأخرى. يعمل على تنقية الدم من الشوائب والسموم. الأمر الذي يساعد على جعل البشرة تبدو في أفضل مظهر ويزيد من رونقها. نظراً لغنى الشمندر بالألياف فإن تناوله يساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسينها. كما يساعد على الوقاية من الإمساك. من فوائد عصير الشمندر احتوائه على كميات كبيرة من الحديد، والذي يساعد الحصول عليه بكميات كافية ومناسبة فى الوقاية من الأنيميا. ومنع الإصابة بفقر الدم واهم فوائده هى:

= يخفض مخاطر أمراض القلب: يحتوي الشمندر الأحمر على البيتين وفيتامين بى اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول في الدم ويمنعان الإصابة بأمراض الشرايين والقلب.
= يدعم وظائف الكبد: يساعد تناول الشمندر الأحمر فى خفض تراكم الدهون في الكبد. بسبب مادة البيتين التي تتواجد بكثرة في السبانخ والكينوا كما أن الشمندر الأحمر يخفض من الكوليسترول.
= يساعد في علاج الأمراض المزمنة: يحتوي الشمندر الأحمر على نسبة عالية من مادة بيتالين التي تمنع الأكسدة والالتهابات وتخفض من الأمراض الالتهابية والمزمنة.
= يساعد على تنظيم عملية الهضم وتحسينها: كما يساعد على الوقاية من الإمساك.
= يحتوى على الحديد: والذي يساعد الحصول عليه فى الوقاية من الأنيميا ومنع الإصابة بفقر الدم.

اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية أن اهم الاغذية الصحية الاخرى هى الشمام . وفوائد الشمام للجسم رائعة في الصيف؛ هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات وبيتا كاروتين، وهي عناصر غذائية صحية تساعد على ترطيب الجسم، كما وتضفي لمسة نضارة على البشرة ومن أبرز فوائد الشمام هى:

= ترطيب الجسم: يساهم تناول الشمام في ترطيب الجسم ويعتبر الشمام من أكثر الفواكه الغنية بالمياه. فربع حبة شمام اى 150 جراماً تحتوي على ما يقرب من 14 سنتيلتراً، أي ما يعادل كوباً صغيراً من الماء .
= اتباع رجيم صحى: الشمام منخفض السعرات الحرارية محتواه من السكر معتدل، نحو 7% فقط، بينما الثمرة المتوسطة 12%. لذا، فإن الحصة الواحدة توفر فقط 50 كيلو كالوري .

= فوائد الشمام للصحة الجلدية: يساعد تناول الشمام على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارّة. فهذه الفاكهة غنية بالبيتا كاروتين، وهو صبغة برتقالية مضادّة للأكسدة تمنع شيخوخة الخلايا المبكرة. تساعد في الحماية من الآثار الضارّة للأشعة فوق البنفسجية.
= فوائد الشمام لصحة العين: بالإضافة إلى البيتا كاروتين، يحتوي الشمام على أصباغ مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تتركز في شبكية العين وتحمي العين من الأشعة فوق البنفسجية، وكذلك من الضوء الأزرق المنبعث من الشاشات الإكترونية. وأنَّ هذه المركّبات تساعد في الوقاية من أمراض العيون وإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر .

اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية أن اهم الاغذية الصحية الاخرى هى البطيخ . وفوائد البطيخ للجسم رائعة ؛ فهذه الفاكهة غنية بالفيتامينات وبيتا كاروتين، وهي عناصر غذائية صحية تساعد على ترطيب الجسم، كما وتضفي لمسة نضارة على البشرة ومن أبرز فوائد البطيخ هى:

= مفيد لمرضى السكر: يساعد تناول البطيخ فى تحويل الأحماض السيترولين، والأرجينين، حيث تميل هذه الأحماض الأمينية إلى الحماية من مرض السكري، وضروري في تنظيم الجلوكوز والأنسولين.
= مفيد للقلب: البطيخ غني بالأحماض الأمينية التي تسمى سيترولين والتي تساعد في تحريك الدم في الجسم وتخفض ضغط الدم، ويخغض خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
= يقوي المفاصل: يحتوي البطيخ على صبغة طبيعية تسمى بيتا كريبتوكسانثين والتي قد تحمي المفاصل من الالتهابات، و أنه بمرور الوقت، يجعل الانسان أقل عرضة للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
= صحة العينين: تمنحك شريحة واحدة متوسطة الحجم من البطيخ 9-11٪ من فيتامين أ الذي تحتاجه كل يوم، وهذه المغذيات هي أحد مفاتيح الحفاظ على صحة عينيك.
= يحتوى على مضادات الأكسدة: يأتي اللون الأحمر للبطيخ من مادة اللايكوبين، وتعد من أهم مضادات الأكسدة، وتساعد في الحد من خطر الإصابة بالسرطان والسكري.
= ترطيب الجسم: يحتوي البطيخ على 92٪ من الماء، وهو طريقة بسيطة للمساعدة في الحفاظ على رطوبة الجسم، ويساهم في البقاء رطبًا ويحمى من جفاف الفم.
= يحسن البشرة: تساعد الفيتامينات A و B6 و C الموجودة في البطيخ على بقاء بشرتك ناعمة ونضرة.
= يعزز التمرين الرياضية: يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي تساعد على ممارسة التمارين بشكل أفضل، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن يخفض من التقلصات.
= يسهل عملية الهضم: إذا كنت تعاني من مشكلة في الجهاز الهضمي مثل مرض كرون أو التهاب القولون، يمكنك تناول البطيخ لتسهيل الهضم حتى للأمعاء الملتهبة.

اوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية أن أهم الفواكه الصيفية الاخرى التى تحمى من الإصابة بالأنيميا هى التفاح والمانجو والموز . حيث في الصيف يزداد فرص الإصابة بالأنيميا نتيجة لعدم قدرة الشخص علي تناول الأطعمة التي تحتوي علي الحديد، وبشكل عام خلال فصل الصيف لا يفضل الكثيرين تناول الطعام، ويفضلون عليه المشروبات، وهذا الأمر يتسبب في الإصابة بالأنيميا ونقص نسبة الحديد بالجسم. وأفضل وأهم الفواكه التي تساهم بشكل كبير في الحماية من الإصابة بالأنيميا، لأنها غنية بفيتامين بى والحديد، وتخفض من فرص التعرض بأي أعراض مرتبطة بالأنيميا كشحوب الوجه، والدوخة، وعدم انتظام ضربات القلب، وضيق التنفس، والإجهاد، واهمها :

= التفاح: يحتوي علي نسبة عالية من الحديد، وفيتامين بى، ومضادات الأكسدة، ولذا فتناولة يعتبر رائعا للحماية من الإصابة بالأنيميا، فهو يحتوي علي العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم.
= المانجو: تحتوي علي فيتامين بى، والألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين سي وأ، ولذا فتناولها يعد خيارا رائعا للحماية من الإصابة بالأنيميا.
= الموز: غني بالألياف، وفيتامين بى 12 والبوتاسيوم، ولذا فتناولة يوميا يعد من الخيارات الغذائية الهامة التي تساهم بشكل كبير في خفض فرص الإصابة بالأنيميا.