الحليب والاطعمه الصحية لعلاج هشاشة العظام والمفاصل والدماغ

د محمد حافظ ابراهيم

اوضحت هيئة الصحة الوطنية البريطانية عن احد اسباب الصداع المتكرر، والشعور بالدوار ونقص المناعة هو نقص فيتامين ( د ) بالجسم ، وهو فيتامين أشعة الشمس المهم للتحكم في امتصاص المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفات. ويعتبر هذا الفيتامين حيويًا لدعم جهاز المناعة و يساعد في نمو العظام والأسنان ومقاومة الأمراض مثل مرض السكري وهشاشه العظام والمفاصل، حيث أظهرت دراسة حديثة للدكتور راسموس إسبيرسن من جامعة آرهوس بالدنمارك أن الحليب الطبيعى والماء من أكثر مصادر فيتامين ( د ) كفاءة لمكافحة هذه الاعراض .

حيث أجرى الدكتور راسموس إسبيرسن بجامعة آرهوس وزملاؤه تجربة عشوائية على 30 امرأة بعد سن اليأس تتراوح أعمارهن بين 60 و 80 عامًا ممن يعانين من نقص فيتامين (د) وتتبع التغيرات في تركيزات الفيتامين بالدم باستهلاك 200 جرام من الأطعمة التي تحتوي على ( D3 ) تم إعطاء المشاركين في التجربة 500 مل من الماء ، والحليب ، وعصير فيتامين (د) ببروتين مصل اللبن و 500 مل من الماء بدون فيتامين د (الدواء الوهمي) بتسلسل عشوائي. خلصت الدراسة إلى أن إغناء فيتامين (د) بالماء أو الحليب يعمل بشكل أفضل من العصير، و تُظهر الدراسة أن الحليب والماء مصادر ممتازة لتحسين مستوى فيتامين (د) ، يمكن أن تساعد الأطعمة الأخرى أيضًا.

ويشتهر الحليب بأنه يساعد على الحفاظ على صحة العظام، حيث أن الكالسيوم الموجود في الحليب هو لبنة مهمة لبناء العظام، إلا أنه لا يعتبر المصدر الوحيد عندما يتعلق الأمر بصحة العظام، بل إن الحليب لا يُعد الطريقة المثلى لاستهلاك الكالسيوم. حيث أن الخضروات مثل الكرنب والبروكلي تتمتع بمعدلات أعلى من امتصاص الكالسيوم. وكذلك اوضحت الدكتورة سو شياو يو انه يمكن زيادة تمعدن العظام بشرب الشاى الذى يحتوى على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد، حيث أظهرت مادة البوليفينول الموجودة في الشاي أنها تساعد في زيادة تمعدن العظام . وأن مادة الكاتيكين يالشاى تساعد على حماية خلايا بناء العظام في الجسم.

واوضحت الدكتورة سو شياو يو انه يجب أن يوضع في الاعتبار أن الشاي ممتاز للحفاظ على العديد من وظائف الجسم الأخرى، مع التقدم في العمر، حيث يدعم صحة القلب والعقل والتركيز يعزز الحالة المزاجية لاحتوائه على نسبة عالية من الفلافانول، الذي يسهم في خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الضار. واوضحت الدكتورة نيفا كوكران إن تناول مشروب الشاي يمكن أن يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث أن مادة الكاتيكين الموجودة في الشاي تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة، بما يفيد الجسم كله وبالطبع الدماغ والذاكرة.
واوضحت الدكتورة سو شياو يو إن الدراسات البحثية الخاصة بصحة العظام أشارت عمومًا إلى أن تناول كوب إلى أربعة أكواب من الشاي يوميًا يعتبر كمية مناسبة، لكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن شرب الشاي هو مجرد عنصر واحد من مكونات العظام الصحية. حيث إن هناك العديد من العناصر الغذائية الأخرى، التي لا تقل أهمية لصحة العظام، وتشمل الكالسيوم وفيتامين D والمغنيسيوم وفيتامين K. وإنه من الضروري اتباع نظام غذائي صحى متوازن يشتمل على مجموعة من الأطعمة الصحية الغذائية للحصول على العناصر الغذائية الكافية لدعم صحة العظام.

واوضحت هيئة الغذاء والدواء الامريكية عن اهم الاغذيه الطبيعية الصحية لمكافحه هشاشة العظام والمفاصل بناء على أحصاءات التغذية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية حيث يعاني بعض الأشخاص من الالتهابات العظام و المفاصل ويكون لها أسباب مختلفة بعضها مرتبط بأمراض أخرى. وهناك ما يؤكد على اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على أنواع مختلفة من هذه الأطعمة مثل:

= اللبن الزبادي: وهو من الأطعمة الغنية بفيتامين د ،والزبادي غني بالبروتين ومدعّم بفيتامين (د) ، مع ما يقرب من 5 وحدة دولية لكل 8 أونصات، يمكنك بسهولة وضع الزبادي في أطباق مختلفة.
= دقيق الشوفان: يعتبر الشوفان مثل غالبية الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا لفيتامين د، ويحتوي الشوفان على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات الكاملة والتي يحتاجها الجسم.
= صفار البيض: هو مصدرًا جيدًا لفيتامين ( د ) ، على الرغم من أن الصفار يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر إلا أنه يحتوي على جميع المكونات الحيوية ، بما في ذلك البروتين والكربوهيدرات الصحية، مع ملاحظة عدم تناول أكثر من صفار بيضه واحد كل يوم.
= الحمضيات وبرتقال: البرتقال من أفضل الفاكهة وهو محمّل بالعديد من الخصائص المعززة للصحة، والإفطار مع كوب من عصير البرتقال الطازج هو أفضل طريقة لبدء يومك.
= الأسماك الدهنية: تحتوي الأسماك مثل السلمون والتونة على الأحماض الدهنية أوميجا 3 وهي فعالة في مكافحة الالتهابات. والأسماك غنية بفيتامين (د) مثل الرنجة والماكريل فهذه غنية بالكالسيوم والبروتين والفوسفور.
= الدهون الصحية: يمكن الحصول عليها من مصادر مثل المكسرات والأفوكادو وزيت الزيتون. وهي صحية لمكافحة للالتهابات.
= الألياف النباتية: تسهم الألياف في مكافحة مشاكل الهضم إضافة إلى مكافحة الالتهابات ولذلك يجب إضافتها إلى مكونات الوجباتك الغذائية المصنوعة من الحبوب.
= الفواكه والخضروات: تمتلك الفواكه والخضروات ميزة مكافحة الالتهابات لأنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة واهمها التوت والخوخ والزبيب، والسبانخ والكرنب والخضروات الورقية الأخرى. وتعتبر الفواكه والخضروات مصادر ممتازة للمغنيسيوم والبوتاسيوم ،وكذلك الفيتامينات C و K و A. وجميعها لها دورا في الحفاظ على صحة العظام.
= المصادر الصحية للبروتينات والدهون: يعتبر البروتين عنصر مهم لصحة العظام لأنه مكون رئيسي في أنسجة العظام وأفضل الخيارات البروتينات النباتية، مثل الفول والمكسرات، والدواجن منزوعة الجلد واللحوم الحمراء الخالية من الدهون. والبروتينات النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على العظام، وتعتبر منتجات الألبان خالية الدسم مصدرا جيدا للبروتين،وتوفر هذه المنتجات الكالسيوم الذي يفيد صحة العظام.
= الحصول على الكالسيوم النباتى: منتجات الألبان التقليدية مثل الحليب واللبن والجبن، هي أغنى مصادر الغذاء، ويوجد الكالسيوم أيضا في الحليب النباتي، بما في ذلك اللوز والكاجو والشوفان.
= الحد من السكر والملح: توفر الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة الكثير من السعرات الحرارية والمواد المضافة والمواد الحافظة، لكنها تقدم القليل من الفوائد الصحية.
= الحد من استهلاك الكحول والكافيين: يؤدي تناول مشروب الكحول والكافيين إلى تسريع فقدان العظام وخفض قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم. ويزيد الكافيين بشكل طفيف من فقدان الكالسيوم أثناء التبول . ويعد الاستهلاك المعتدل للكافيين غير ضار طالما أن النظام الغذائي يحتوي على الكالسيوم .