د محمد حافظ ابراهيم
ذكر فريق من العلماء لجامعة “بيور إيرث” العالمية أن زيادة تلوث الهواء في الأماكن المفتوحة والتسمم بالرصاص مسؤولان عن وفاة نحو 9 ملايين شخص سنويا ، الأمر الذي يقوض التقدم المتواضع في مواجهة التلوث في أنحاء العالم. ووفقا لتحليل العلماء لبيانات معدلات الوفاة العالمية ومستويات التلوث فإن تلوث الهواء من العمليات الصناعة والطرق والتوسع الحضري ساهم بزيادة نسبتها 7% في الوفيات المرتبطة بالتلوث. واوضح الدكتور ريتشارد فولر، بجامعة “بيور إيرث” ، إن ابحاث تغير المناخ لا نركز كثيرا على تلوث البيئة.
وفي دراسة حديثة لهيئة “لانست بلانتاري هيلث” ، حلل الباحثون بيانات 2019 من دراسة تجريها جامعة واشنطن تدرس التعرض للتلوث وتحسب مخاطر الوفاة الناتجة عنه. وركزت الدراسة على مسببات التلوث وفصلت الملوثات التقليدية مثل التدخين في الأماكن المغلقة والصرف الصحي عن الملوثات الأكثر حداثة مثل تلوث الهواء بسبب الصناعة والطرق والكيماويات السامة. وخلص الباحثون إلى أن الوفيات المرتبطة بالملوثات التقليدية انخفضت على مستوى العالم، لكنها ما زالت تشكل مشكلة رئيسية في أفريقيا وبعض البلدان النامية الأخرى مثل تشاد وجمهورية أفريقيا الوسطى والنيجر وهى البلدان الأكثر تسجيلا لوفيات مرتبطة بالتلوث.
وساهمت بعض البرامج الحكومية لخفض تلوث الهواء في الأماكن المغلقة وتحسين الصحة العامة في خفض حصيلة الوفيات في أماكن أخرى، ففي إثيوبيا ونيجيريا ساهمت الجهود في خفض الوفيات المرتبطة بالتلوث بمقدار الثلثين بين 2000 و2019. وفي الوقت نفسه بدأت الحكومة الهندية في 2016 تعرض إحلال وصلات غاز للمواقد يدلا من المواقد التي تعمل بحرق الأخشاب. وقالت المديرة التنفيذية للتحالف العالمي للصحة ومكافحة التلوث في نيويورك،الدكتورة ريتشل كوبكا، المشاركة في الدراسة، إن الوفيات الناتجة عن التعرض لملوثات حديثة مثل المعادن الثقيله والكيماويات الزراعية وانبعاثات الوقود الاحفورى تسجل زيادة كبيرة إذ ارتفعت بنسبة 66%.
وذكر الباحثون أن بعض العواصم الكبيرة أحرزت بعض النجاح في مكافحة تلوث الهواء في الأماكن المفتوحة ومنها بانكوك وبكين ومكسيكو سيتي، لكن في المدن الأصغر ما زالت مستويات التلوث تسجل ارتفاعا. وأعدت الدراسة قائمة بالبلدان العشرة الأكثر تسجيلا لوفيات مرتبطة بالتلوث وهذه البلدان على التوالي هي تشاد وجمهورية أفريقيا الوسطى والنيجر وجزر سولومون والصومال وجنوب أفريقيا وكوريا الشمالية وليسوتو وبلغاريا وبوركينا فاسو.
واوضحت هيئه الغذاء والدواء الامريكية الى انواع الفيتامينات مهمة للجسم. حيث ان الفيتامينات هي مركبات عضوية مطلوبة بكميات صغيرة للحفاظ على الحياة، ويجب أن تأتي معظم الفيتامينات من الطعام الصحى لأن الجسم البشري لا ينتج ما يكفي منها أو قد لا ينتجها اصلا وللفيتامينات المختلفة أدوار مختلفة، وهناك حاجة إليها بكميات مختلفة. والفيتامينات إما قابلة للذوبان في الماء أو للذوبان في الدهون. والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون أسهل في تخزينها في الجسم مقارنًة بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وتحتوي الفيتامينات دائمًا على الكربون، لذلك يتم وصفها بأنها “عضوية”. والغذاء هو أفضل مصدر للفيتامينات، ولكن قد ينصح بعض الأطباء باستخدام المكملات الغذائية.
وانواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتى يتم تخزينها في الأنسجة الدهنية بالجسم والكبد، وتشمل فيتامين A و D و E و K . والفيتامينات التي تذوب في الدهون أسهل في تخزينها في الجسم من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويمكن أن تبقى في الجسم كاحتياطي لأيام، وأحياناً أشهر، ويتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون عبر الأمعاء بمساعدة الدهون . انواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ولا تبقى في الجسم لفترة طويلة، ولا يستطيع الجسم تخزينها، ويتم إفراز الفائض منها في البول، وبسبب هذا يجب تعويض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء أكثر من تلك التي تذوب في الدهون، وتشمل فيتامين C، وجميع انواع فيتامينات B. وهى كالاتى:
= فيتامين أ A ويسمى بالريتينول: وهو ومن الفيتامينات التي تذوب في الدهون . وقد يتسبب نقصه في العمى الليلي، وتلين القرنية. ومصادر فيتامين أ تتواجد في الكبد، وزيت كبد السمك، والجزر، والقرنبيط، والبطاطا الحلوة، والزبدة، واللفت، والسبانخ، واليقطين، والكرنب، وبعض الجبن، والبيض، والمشمش، والبطيخ والشمام.
= فيتامين بى 1 ويسمى الثيامين: وهو من انواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وقد يسبب نقص فيتامين بى 1 مرض البري بري، ومتلازمة فيرنيك كورساكوف. وتشمل مصادر فيتامين بى 1 الصحية فى الخميرة، واللحم، والحبوب، وبذور عباد الشمس، والأرز البني الكامل الحبة، والهليون، واللفت، والقرنبيط، والبطاطس، والبرتقال، والكبد، والبيض.
= فيتامين بى 2 ويسمى الريبو فلافين: وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. وقد يسبب نقص فيتامين بى 2 عوز الريبوفلافين. تشمل المصادر الجيدة فى الهليون، والموز، وفاكهة الكاكا، والبامية، والسلق، واللبن الحليب، واللحم، والبيض، والأسماك، والفاصوليا الخضراء.
= فيتامين بى 3 ويسمى النياسين: وهو من انواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وقد يتسبب نقصه في الإصابة بالبلاجرا، والإسهال، والتهاب الجلد، والاضطراب العقلي. وتشمل المصادر الجيدة فى الكبدة، والقلب، والكلى، والدجاج، ولحم البقر، والأسماك مثل التونا والسلمون،واللبن الحليب، والبيض، والأفوكادو، والتمر، والطماطم، والخضروات الورقية، والبروكلي، والجزر، والبطاطا الحلوة، والهليون، والمكسرات، والحبوب الكاملة، والبقوليات، وعيش الغراب، والخميرة.
= فيتامين بى 5 ويسمى حمض البانتوثنيك: وهو من انواع الفيتامينات قابلة الذوبان في الماء. وقد يسبب نقص فيتامين بى 5 التنميل والشعور بالحكة. وتشمل المصادر الصحية فى اللحوم، والحبوب الكاملة، والقرنبيط، والأفوكادو، والجبن، بطارخ الأسماك.
= فيتامين بى 6 ويسمى بيريدوكسين: وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. وقد يسبب نقصه فقر الدم، أو الاعتلال العصبي المحيطي، أو تلف أجزاء من الجهاز العصبي غير الدماغ والحبل الشوكي. وتشمل المصادر الجيدة فى اللحوم، والموز، والحبوب الكاملة، والخضروات، والمكسرات.
= فيتامين بى 7 ويسمى البيوتين: وهو من انواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وقد يسبب النقص التهاب الجلد والتهاب الأمعاء. وتشمل المصادر الجيدة فى صفار البيض والكبد وبعض الخضروات وهو من الفيتامينات الهامة للحفاظ على الشعر والجلد.
= فيتامين بى 9 ويسمى حمض الفوليك: وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. ويرتبط نقص فيتامين بى 9 أثناء الحمل بالعيوب الخلقية، والمصادر الجيدة تشمل الخضروات الورقية، والبقوليات، والكبد، والخميرة، وبذور دوار الشمس، والعديد من الفواكه لديها كميات معتدلة من حمض الفوليك.
= فيتامين بى 12 ويسمى السيانو كوبالامين،: وهو من انواع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. وقد يسبب نقصه فقر الدم الضخم اى الأرومات وهو حالة ينتج فيها نخاع العظم خلايا دم حمراء كبيرة غير طبيعية. وتشمل المصادر الجيدة فى الأسماك، والمحار، واللحوم، والدواجن، والبيض، ومنتجات الألبان، ومنتجات الصويا، والخميرة .
= فيتامين سي ويسمى حمض الاسكوربيك: وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. وقد يسبب نقص فيتامين سي فقر الدم الضخم الأرومات. والمصادر الجيدة تشمل الفواكه والخضروات،وتحتوي الكبدة على مستويات عالية، وأن الطهي يدمر فيتامين سي.
= فيتامين د: فيتامين د من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. ويسبب نقصه مرض الكساح ولين العظام . يؤدي التعرض للأشعة الشمسية إلى إنتاج فيتامين (د) في الجلد، كما يوجد في الأسماك الدهنية والبيض ولحم البقر والكبد والفطر.
= فيتامين هـ أو E : فيتامين هـ يسمى التوكوفيرول، وهو من انواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون. نقص فيتامين هـ غير شائع، لكنه قد يسبب فقر الدم الانحلالي للأطفال وفيها يتم تدمير خلايا الدم وإزالتها من الجسم. تشمل المصادر الجيدة فاكهة الكيوي، واللوز، والأفوكادو، والبيض، والحليب، والمكسرات، والخضروات الورقية، والزيوت النباتية، وجنين القمح، والحبوب الكاملة.
= فيتامين ك: وهو من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. قد يسبب نقص فيتامين ك الاستعداد النزفي، وهو قابلية غير عادية للنزيف. المصادر الجيدة تشمل الخضروات الورقية ، والأفوكادو، وفاكهة الكيوي، كما أن البقدونس يحتوي على الكثير من فيتامين ك.
