د محمد حافظ ابراهيم
اوضحت هيئة الصحة الوطنية البريطانية ان الكثير من الأشخاص يعانى من وقت لأخر من أمراض السكتة القلبية التى تظهر فجأة وتؤدى إلى حدوث مضاعفات فى القلب وممكن ان تؤدى إلى الوفاة، إلا أن إصابة الشخص بها ليست وليدة اللحظة، وإنما تكون أسباب وعادات خاطئة يمارسها على المدى الطويل أثناء ممارسة حياته اليومية. وأن النوبات القلبية تحدث نتيجة انسداد فى تدفق الدم إلى القلب، وهو ما يسبب موت وتوقف خلايا القلب بصورة مفاجئة، ولها العديد من الأسباب من أبرزها:
= التدخين و الكحوليات .
= تناول المزيد من السعرات الحرارية والتى تظهر فى الأكلات السريعة غير الصحية.
= تناول الأطعمة التى تحتوى الدهون المشبعة يوميا .
= تغير نسبة الصوديوم فى الدم.
= خمول عضلة القلب وعدم ممارسه الرياضه.
والكوليسترول هو المادة الشمعية الشبيهة بالدهون يصنعها جسمك وهى موجودة أيضًا فى الأطعمة الحيوانية مثل منتجات الألبان ولحم البقر، ويستخدم الكوليسترول فى العديد من وظائف الجسم الحيوية، بما فى ذلك إنتاج الهرمونات وفى إنتاج فيتامين د. ولكن عندما ترتفع المستويات بشكل كبير، يمكن أن تتراكم الترسبات فى الأوعية الدموية مما يؤدى إلى انسداد يؤدى إلى مشاكل صحية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
فى بعض الأحيان لا يمكنك أن تلوم نفسك على ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم، حيث يرث بعض الأشخاص الجينات من آبائهم واجدادهم والتى تسبب ارتفاع الأعداد وهى حالة تسمى فرط كوليسترول الدم العائلي. وأن هناك العديد من الطرق لتجنب الإصابة بالأزمات القلبية وأبرزها، هو تجنب تناول الدهون المشبعة الموجودة فى الأكلات السريعة،واتباع نظام غذائى صحى خالى من السعرات الحرارية المرتفعة ويحتوى على الخضروات والفاكهة الموسيميه،و ممارسة الرياضة وأهمها المشى يوميا.
أن النظام الغذائى الصحى من الخضروات والفواكة الطازجة هى الخطوات الأولى للتعافى من أى أمراض وأبرزها أمراض القلب والسكتة القلبية، حيث أن انسداد الشرايين المؤدية إلى القلب يأتى نتيجة الماكولات الغنيه بالدهون المشبعه الضارة وخاصة السريعة منها التى يتم تناولها خارج المنزل، وهو من أكثر مسببات الأمراض وزيادة الوزن عند الكثير من الفئات العمرية.
والدهون هي احدى العناصر المغذية في الجسم ولا تقل أهمية عن الفيتامينات والمعادن، وغالبًا ما يمتنع الناس عن استهلاك الدهون بصفه عامه بحجة أنها غير صحية، بينما يحتاج الجسم إلى كمية من الدهون الغير مشبعه للبقاء في حالة صحية جيدة. ويحتاج الجسم إلى مدخول منتظم من الدهون الغير مشبعه حيث تساعد هذه الدهون في توفير الطاقة للجسم، وتحمي ألاعضاء وتدعم نمو الخلايا، وتحافظ على السيطره على كوليسترول الدم وضغط الدم وتساعد الجسم على امتصاص بعض الفيتامينات و المعادن الغذائية الحيوية التى تذوب فى الدهون والتى يحتاجها الجسم ومن اهمها فيتامين A و D و E و K.
الدهون الغذائية ثلاثة أنواع وهى الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة (مقسمة إلى دهون متعددة غير مشبعة وأحادية غير مشبعة) والدهون المتحولة التى تتراكم فى الاورده والشرايين. وجميع الدهون مهمة للجسم لأنها:
= تمد الجسم بالطاقة
= تحافظ على دفء الجسم.
= تعمل كوسادة لحماية الأعضاء
= ضرورية لدعم نمو الخلايا.
= تساعد على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و D و E و K
مصادر الدهون الصحية: هناك أطعمة تخفض الكوليسترول الغير صحى اى المتحوله فى الاغذيه السريعه حيث يمكن افتراض أن ارتفاع الكوليسترول هو مشكلة تؤثر فقط على كبار السن، لكن الحقيقة هى أن المزيد من الأشخاص فى الأربعينيات والأصغر سنا يشهدون ارتفاعًا فى أعداد الكوليسترول لديهم ، خاصة مع استمرار ارتفاع مستويات الوزن الزائد والسمنة بسبب الاكلات السريعه بالدهون المتحوله. أفضل الأطعمة للمساعدة فى خفض نسبة الكوليسترول :
= البيض: يعتبر من الأطعمة الخارقة،و يمكن أن يساعد تناول البيض المسلوق على تلبية متطلباتك من الدهون ويمكن إضافته إلى النظام الغذائي الصحى بسهولة.
= الجبن: الجبن هو مصدر غني للدهون والكالسيوم ولكن يجب الابتعاد عن الجبن المطبوخ لأنه يمكن أن يحتوي على إضافات غير صحية.
= الأسماك الدهنية: تعتبر الأسماك المختلفة مثل السلمون والسردين والسلمون وهى مصادر جيدة للدهون الصحية، كما أنها مصدر غني لأحماض أوميجا 3 الدهنية .
= الأفوكادو: أن البالغين الذين تنأولوا حبة أفوكادو وأحدة فى نظامهم الغذائى كل يوم لمدة خمسة أسابيع لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار المؤكسد مقارنة مع عدم تناول الأفوكادو. والافوكادو مكونً صحى حيث يحتوي على قوام كريمي وهو مصدر غني للدهون الصحية.
= المكسرات: أكدت دراسة حديثة للهيئه الأمريكية للتغذية السريرية أن تنأول الفستق والجوز بانتظام هو استراتيجية غذائية فعالة لخفض الكوليسترول السيئ وخفض الكوليسترول الكلى ، والدهون الثلاثية. يمكن تناول المكسرات مثل الجوز والفول السوداني والفستق.
= الحبوب الكامله: هى من الكربوهيدرات التى تتنأولها ولابد من التأكد من اختيار الكينوا التى تقدم الحزمة الغذائية الكاملة، واكتشف الباحثون أن الأشخاص الذين تنأولوا المزيد من الحبوب الكاملة مثل الكينوا والأرز البنى والمكرونة المصنوعة من القمح الكامل على مدى 12 شهرًا، شهدوا انخفاضًا فى الدهون الثلاثية وزيادة فى مستويات الكوليسترول الحميد.
= التفاح: إذا تناولت ما يصل إلى ثمرتين يوميًا سيخفض مستويات الكوليسترول الكلى ومستويات الكوليسترول الضار.
= الشوفان: يُعزى تأثير الشوفان فى خفض الكوليسترول إلى حد كبير إلى كمية بيتا جلوكان العالية،”بيتا جلوكان” هو شكل من أشكال الألياف القابلة للذوبان التى تمتص الكوليسترول الضار وتنقله الى خارج الجسم، وخفض إنتاج الدهون الثلاثية.توصى إرشادات التغذية الامريكيه بالحصول على ما لا يقل عن 5 إلى 10 جرامات من الألياف القابلة للذوبان يوميا.
= العنب البري: ان تنأول كميات من الأنثوسيانين فى العنب البرى هى مضادات الأكسدة القوية الموجودة فى ألفواكه ذات الألوان الغامقة بما فى ذلك العنب البرى والتوت الأسود والعنب الداكن والكرز يزيد نسبة الكوليسترول الحميد ويخفض فى نفس الوقت نسب الكوليسترول الضار.
