جائرة أفضل بحث علمى تطبيقى في زراعة وانتاج التمور للدكتورة مروة عبد الكريم
كتب:فتحى السايح
حصلت الدكتورة / مروة عبد الكريم ابراهيم شعير الباحث بقسم الأغذية الخاصة و التغذية – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية على جائرة أفضل بحث علمى تطبيقى في زراعة وانتاج التمور وتقنيات تصنيع وتعبئة التمور “عن بحث بعنوان “استخدام مبتكر لعجينه الياف التمور في التصنيع الغذائي” ضمن إحدى حوائز خليفة الدولية لنخيل التمر والابتكار الزراعي بالمهرجان الدولي الخامس للتمور المصرية
و يهدف البحث الى الاستفاده من مخلفات مصانع دبس وعصائر التمور في مجال التصنيع الغذائي فى انتاج منتجات غذائية اقتصادية جديدة (خلطات بسكويت اقتصادي سريع التحضير – بار بروتين عالي الطاقة. وتم اجراء كافة الإختبارات التكنولوجية والتغذوية للتاكد من مدي جودة هذه المنتجات ومدي مطابقتها للمتطلبات الغذائية طبقا للتوصيات الغذائية لبعض الفئات الخاصة كالمراهقين والرياضين والاشخاص والنباتيين و أشارت نتائج هذه الدراسة الى أن هذه المنتجات صالحة للاستهلاك لمده ٨ شهور. . ويعتبر هذا البحث خطوة جيد’ لتعزيزالقيمة المضافة للتمور واستفادة المنتجيين والمستثميرين. وقد تم نشر هذا البحث في مجلة رصينه تابعة لسكوبس وتومسون
فى النهاية تقدم ا.د/ شاكر عرفات مدير المعهد نيابة و السادة وكلاء المعهد ورؤساء الأقسام والباحثين والعاملين بالمعهد بالتهنئة إلى الدكتورة مروة شعير وذلك لحصولها على جائزة أفضل بحث فى مجال التمور ضمن مهرجان التمور والمقام حاليا فى مدينة سيوة.
