د محمد حافظ ابراهيم
يمكن ان نشعور بالتوتر بعد تناول فنجان من القهوة وقد يمكن ان ينبض القلب بمعدل أسرع، وتشعر بالضيق بعد تناول مشروب الطاقة وقد تعاني من مزاج سيء بعد فترة من تناولك للوجبات السريعة. حيث تشير كل هذه التغيرات إلى وجود علاقة بين الغذاء والحالة العقلية. ويقول الأطباء نحن ما نأكله وقد يتأثر مزاجنا بالطعام الذي نأكله. بعض الأطعمة تجعلنا نشعر بالتعب أو القلق. تشير الأبحاث في ميكروبيوم الأمعاء ومحور القناة الهضمية إلى أن ما نأكله له تأثير بارز على ما نشعر به.
وهناك أطعمة تعزز جهاز المناعة وتساعد في الحفاظ على صحتك. حيث يمكن أن تساعد الأطعمة التي نتناولها في دعم جهاز المناعة والحفاظ على صحة جيدة. حيث اوضحت الدكتوره جانين سوفرونت، اختصاصية التغذية ان ما نأكله أمر أساسي لصحتنا العامة، وهذا يشمل جهاز المناعة. حيث إن تناول الأطعمة الصحية والغنية بالمغذيات، يمكن أن يساعد جسمك على مقاومة الأمراض. ولكن بالطبع، لا يمكن الاعتماد على هذه الأطعمة أو العناصر الغذائية كعلاج للمرض، ولكنها ستكون معززة للصحة والمناعة مع اعتماد بعض السلوكيات الوقائية، مثل غسل اليدين والحصول على لقاح الإنفلونزا.
وتشرح الدكتوره جانين سوفرونت انه في حين أنه لا يوجد طعام أو مكمل واحد يمكن أن يمنع المرض مباشرة، إلا أنه يمكنك دعم جهاز المناعة من خلال تضمين الأطعمة التي تحتوي على العناصر الغذائية التي تلعب دورا في صحة الأنسجة وسلامتها.
والأطعمة التي يمكن أن تثير القلق والتوتر والمزاج السئ وتثبط جهاز المناعه هى:
= الكافيين: المشروبات التي تحتوي على الكافيين هي الأطعمة الأكثر شيوعًا فيما يتعلق بإثارة القلق. حيث تعتبر القهوة والكولا ومشروبات الطاقة وكل المشروبات التي تحتوي على الكافيين من أكثر المواد الغذائية التي يمكن أن تثير القلق. فهي تسبب الخفقان ، والأرق ، والتهيج ،ولها تأثير مباشر على مستويات القلق لدى الأفراد . كذلك، تحتوي مشروبات الطاقه على مستويات عالية من الكافيين وتصيب بنوبات الهلع بعد تناولها.
= الأطعمة المقلية: الأطعمة المقلية التي تستهلك بكميات زائدة يمكن أن تسبب عسر الهضم والانتفاخ والارتجاع وزيادة الحموضة و ضيق التنفس واضطراب النوم والقلق الناتج عن كل ذلك.
= الوجبات السريعة والمحفوظه: تحتوي على كمية كبيرة من الدهون والسكريات فعندما تأكل الوجبات السريعة ، يرتفع مستوى السكر في الدم سريعا كما أنه ينخفض بوتيرة اسرع يمكن أن يؤدي هذا التقلب إلى شعور مفاجئ بانخفاض المزاج والذعر مع ارتفاع وانخفاض السكر.
= اللحوم المصنعة والملح: إن الإفراط في تناول الجبن واللحوم المصنعة يثير القلق وذلك لأنها تحتوي على كميات زائدة من الملح والمواد الحافظة والتي تسبب تقلبات ضغط الدم والخفقان والقلق. كما تم ربط المضافات الغذائية مثل المحليات الصناعية مثل الأسبارتام بالقلق والاكتئاب.
وكما أن بعض الأطعمة يمكن أن تسبب القلق فهناك أطعمة تقوم بالعكس أي تعمل على التهدئهِ عندما تشعربالقلق. فيما يلي بعض هذه الأطعمة التى تساعد على الهدوء و الراحه النفسيه وتعزز جهاز المناعه لدى الانسان هى:
= الأطعمة الطازجة والصحية: مثل الفواكه والخضروات. حيث انها تضيف الالياف والسكريات المعقدة والنكهات الطبيعية إلى نظامك الغذائي. يمكن أن يرفع التوت من مزاجك على الفور. وتوفر الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والكرنب المغنيسيوم مما يساعد في تحسين الحالة المزاجية.
= المكسرات والفواكه المجففه: تحتوي الفواكه المجففة والمكسرات مثل الجوز والكاجو على سكريات معقدة ، وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية والزنك ، مما يساعد في تحسين الحالة المزاجية.
= المواد الغذائية المخمرة: مثل اللبن الرائب يضيف البكتيريا الصحيه إلى الأمعاء والتي تؤثر بشكل مباشر على تأثير السيروتونين بسبب علاقه الأمعاء بالدماغ. والسيروتونين هو الهرمون المرتبط بالمزاج والسعادة والشعور بالراحة. تقول الدكتوره جانين سوفرونت إن الزبادي مصدر كبير للبروتين، والذي يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة العظام والجلد والأنسجة السليمة هي أول حاجز ضد العدوى وعندما تكون بشرتك صحية، فإنها تمنع البكتيريا أو الفيروسات الضارة. وتحتوي معظم منتجات الزبادي على بكتيريا حية، وهي بكتيريا تعمل على تحسين صحة ميكروبيوم الأمعاء الذي يؤثر على وظيفة المناعة ويساهم في تعزيز قدرة الشخص على درء العدوى.إن الزبادي مصدر للبروتين، والذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام.
= الشوكولاتة الداكنة: تناولها بكمية محدودة حيث انها تزيد من مادة التريبتومين مما يجعلها طعامًا رائعًا لتهدئة أعصابك.
= ثمار الحمضيات: الفواكه الحمضية مثل البرتقال أو الجريب فروت تحتوى على فيتامين C الخاص بدعم المناعة. ويجب أن يحصل الانسان البالغ على 75 مج الى 90 مج من فيتامين C يوميا. لدعم جهاز المناعة، حيث يساعد فيتامين C الجسم على إصلاح الأنسجة والحفاظ على صحة الجلد والأوعية الدموية. ويعد فيتامين C أحد مضادات الأكسدة المهمة، وهو مادة تمنع تدهور الخلايا وتحسن وظيفة المناعة. ومن غير المحتمل أن يمنع فيتامين C من الإصابة بنزلة برد، ولكن الجرعات العالية من فيتامين C قد تخفض من طول أعراض البرد.
= الخضروات الورقية الخضراء: الخضروات الورقية مثل السبانخ واللفت والكرنب غنية بفيتامين A المهم لوظيفة المناعة. ويحتاج الانسان من 700 الى 900 ميكروجرام من فيتامين A يوميا.ويعرف العلماء أن فيتامين A مهم لجهاز المناعة، ويعتقدون أن فيتامين A يؤثر على إنتاج نخاع العظام. وينتج نخاع العظام خلايا مناعية مثل الخلايا الليمفاوية، وهي نوع من خلايا الدم البيضاء التي يمكن أن تساعد في مكافحة العدوى.والخضروات الورقية غنية بالنترات الغذائية، وهو مركب عضوي يتحول الى اكسيد النيتريك وله خصائص مضادة للالتهابات وتحسين جهاز المناعة.
= الفلفل الاخضر والأحمر: الفلفل مفيد بشكل خاص لصحة المناعة. ويوصي الخبراء بالفلفل كجزء من نظام غذائي صحي للحجر الصحي بسبب محتواها من فيتامين A وC..وتوضح الدكتوره جانين سوفرونت ان الفلفل مفيد لجهاز المناعة لأنه يحتوي على فيتامينات A وC، وبيتا كاروتين. وفيتامين C وله فوائد علاجية ومضادات ألاكسدة.ويساعد البيتا كاروتين الجسم على إنتاج فيتامين A الذي يحمي من العدوى.
= الشاي الأخضر: تشرح الدكتوره جانين سوفرونت إن مضادات الأكسدة في الشاي الأخضر يمكن أن تحسن استجابة الخلايا التائية، وهي الخلايا التي تهاجم الفيروسات. وترتبط زيادة الخلايا التائية بتحسين الاستجابة المناعية. كما أن مادة البوليفينول تساعد الجسم في إرسال إشارة عند الحاجة إلى استجابة مناعية.
= الزنجبيل: الزنجبيل له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.ويدعم جهاز المناعة وقد يكون فعالا في الوقاية من السرطان. وتوصي الدكتوره جانين سوفرونت بالتمسك بالزنجبيل الطازج كونه أكثر فعالية من المكملات. وإن استخدام الزنجبيل الطازج في الطهي أو الشاي هو الأفضل.
= الثوم و البصل: اوضحت الدكتوره جانين سوفرونت انه لعدة قرون، كان الاطباء يروجون للفوائد الصحية للثوم والبصل وأنه يمكن أن يساعد في أمراض القلب، وخفض من ارتفاع الكوليسترول، ونزلات البرد والإنفلونزا. والفوائد الصحية للثوم متجذرة في الأليسين، وهو مركب يقع إطلاقه عند تقطيع الثوم أو سحقه. وتوضح الدكتوره جانين سوفرونت ان الأليسين ومضادات الأكسدة الموجودة بالثوم تساعد على محاربة العدوى ودعم جهاز المناعة.
= الكركم: اوضحت الدكتوره جانين سوفرونت إن الفوائد المناعية للكركم مرتبطة بمركب الكركمين الموجود بالكركم، وهو المكون الذي يمنحه لونه الأصفر الغامق. وأن الكركمين لديه القدرة على تعديل جهاز المناعة عن طريق تنشيط بعض الخلايا المرتبطة بالمناعة وتثبيط تأثير بعض المركبات المسببة للالتهابات. و أن الكركم يمكن أن يكون معززا مفيدا للمناعة.
