تحذير من الاندومى ومرقة الدجاج يؤديان للسمنة والسكر وزيادة إفراز الكورتيزون

كشف الدكتور ياسر عبد الرؤوف أستاذ أمراض السكر بطب طنطا،  أن الأغذية سريعة التحضير تعتبر من أخطر الوجبات التى يمكن تناولها، حيث إنها سبب رئيسى لانتشار السمنة فى مصر، وما ينتج عنها ارتفاع فى ضغط الدم وزيادة تفشى مرض السكر فى المجتمع.

وقال، لقد بدأ انتشار هذا النظام الغذائى فى المجتمع منذ ما يقرب من 30 سنة وتزداد الخطورة بتناول الأطفال صغار السن لهذه الأغذية السريعة فى مرحلة مبكرة من العمر.

وأشار، خلال مؤتمر صعيد مصر للسكرى، والذى اختتمت أعماله  بالقاهرة، بالتعاون مع المجموعة الآسيوية للسكر، إلى أن هذه الأغذية تحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية فى صورة السكريات المشبعة والدهون الكثيرة، بالإضافة إلى النكهات الصناعية، وأهمها الملح الصينى الموجود فى بعض أنواع الشعرية سريعة التحضير “الاندومى” وأنواع البطاطس المقلية المعبأة، وموجودة بالكاتشب، وأيضا “بالبوزو” بأنواعه المكون من دقيق الذرة، والذى يحتوى على الملح الصينى، والفول السودانى المزود بنكهات مختلفة والمغطى بطبقات من الدقيق والملح، ولا نغفل مرقة الدجاج التى تحتوى على نسبة عالية من الملح الصينى.

وأضاف أن هناك بعض النكهات الصناعية المعبأة والتى تضاف على الأطعمة بالمنزل والتى يتم إضافتها للأطعمة بالمنزل، وقد أثبتت الدراسات أن الملح الصينى” MSG” يعتبر من أخطر أنواع الملح والذى يؤدى إلى تخزين الماء والأملاح داخل الجسم وبالتالى ارتفاع ضغط الدم، وزيادة الوزن، وأخطر من ذلك أنه يؤثر على وظيفة الغدة فوق الكلوية، مما يؤدى إلى خلل بإفراز هرموناتها وبالأخص هرمون الكورتيزون.

وقال، أثبت الأبحاث أن هناك زيادة فى هذا الهرمون، مما ينتج عنه زيادة فى نسبة تخزين الدهون داخل الجسم، وخلل بوظيفة الانسولين نهاية بالإصابة بمرض السكر، وعلية فإننا ننصح الآباء والأمهات بالإقلال من تناول أطفالهم للأغذية السريعة التى تحتوى على هذه المادة، كما أنه يجب الإقلال من استخدام مكعبات مرقة الدجاج، أو أنواع الشوربة جاهزة التحضير، والامتناع التام عن استخدام النكهات الصناعية فى تحضير الطعام بالمنزل، مع التأكيد على أن هذا الأمر سيؤدى إلى تقليل نسبة الإصابة بالسمنة لدى أطفالهم، والمحافظة عليهم من التعرض لمرض السكر أو مشاكل الضغط فى المستقبل، ولا تقف النصيحة عند الاطفال فقط ولكن على الكبار المصابين بمرض السكر أو الضغط فيجب عليهم الامتناع عن تناول هذه الأغذية حرصًا على عدم تطور المرض وحدوث المضاعفات الناتجة عنه.

وشدد على ضرورة التغذية الصحية، المتمثلة فى تناول الخضروات والفاكهة الطازجة، وكذلك تناول البروتينات والنشويات بشكل متوازن لتجنب حدوث مضاعفات السمنة.