يعتبر الجرجير من الخضروات الأساسية على كثير من الموائد وخاصة في وجبة الإفطار و الغذاء فأغلب الموائد تحرص فى الإفطار على الوجبة المكتملة منال فول والطعمية والجرجير، ويأتي الاهتمام بالجرجير لما يحتويه على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية التى تساعد على علاج الأمراض والوقاية من بعضها، كما أن له دورا فعالا فى علاج مشاكل الجلد والشعر، نظرا لاحتوائه على فيتامين وعناصر مثل «سى، ب، أ، حديد، ماغنسيوم، كالسيوم» وغيرها من الفيتامينات الأخرى.
فوائد الجرجير لصحة الجسم:
أولا: يحتوى الجرجير على عناصر غذائية تعمل على حماية الجسم من الأورام السرطانية خصوصا سرطان الثدى، حيث أثبتت الدراسات أن النساء اللاتى يتناولن الجرجير كل يوم أقل عرضة لسرطان الثدى.
ثانيا: يحسن عملية الغدة الدرقية، حيث إنه يعمل على الحد من إنتاج الهرمون الغير طبيعى للغدة.
ثالثا: يحسن صحة القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الجلطات ويحمى القلب من تصلب الشرايين وأمراض القلب المزمنة.
رابعا: يحسن صحة العظام ويعمل على الحد من هشاشة العظام، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم الذى يعزز كثافة العظام، ولاحتوائه على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المكمله .
خامسا: يحسن صحة البصر، حيث أثبتت الدراسات أن فيتامين «ج» يحد من خطر الإصابة بأمراض العيون، كما أنها تقوى النظر وتحمى عدسة العين .
سادسا: يعزز صحة الجهاز المناعي ويحمي الجسم من الأمراض والفيروسات.
سابعا: الجرجير يعالج أمراض الجهاز التنفسى مثل الربو والسعال.
ثامنا: يعمل على تحسين صحة الجسم بعد انقطاع الطمث ويقلل من هشاشة العظام.
تاسعا: يساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمى وتنظيم عملية الهضم و الامتصاص .
عاشرا: يحمى اللثة والأسنان من الالتهابات والتورم .
حادى عشر: يعتبر الجرجير منشط جنسى قوى ويعزز قوى انتاج الحيوانات المنوية.
اثنى عشر: يعمل على تعزيز بصيلات الشعر وحمايته من التلف.
ثلاثه عشر: يغذى الشعر ويمنع تساقطه ويساعد على نموه الطبيعى .
رابع عشر : يرطب جزور الشعر ويعطيه لمعان وقوة.
الخامس عشر : يعمل على نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
سادس عشر : يفتح مسام البشرة ويمنع حب الشباب والبثور.
سابع عشر : يرطب جميع اجزاء البشرة بالجسم ويغذيها طبيعيا
