د محمد حافظ ابراهيم
يعد الكركم من الأعشاب المكتسبة شهرة كبيرة ليس على مستوى الهند فقط ولكن أصبح على مستوى العالم ، وهذا ليس بسبب دخوله فى أشهر الأكلات ولكن لفوائده بفضل مادة الكركمين التي لها القدرة على الحد من الالتهابات، وتضميد الجروح، وتحسين صحة الجلد، وحماية القدرات المعرفية، وتخفيف صعوبات الدورة الشهرية. فالكركم وفقا موقع organicfacts يساعد في القضاء على الاكتئاب، وتخفيف الألم، وإبطاء الشيخوخة، وحماية الجهاز الهضمي، ومنع السرطان.
مكونات الكركم: الكركم واحدة من أكثر الأعشاب الغنية بالمواد الغذائية، حيث يحتوى على كميات جيدة من البروتين وفيتامين C والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية والصوديوم، وحوالى 24 سعرا حراريا في ملعقة كبيرة واحدة من مسحوق الكركم، كما يوفر إمدادًا غنيًا بفيتامين B6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز.
فوائد الكركم: وتشمل الفوائد الصحية للكركم:
الكركم مضاد للالتهابات: يؤكد الباحثون من جامعة أريزونا الأمريكية أن الكركم بسبب وجود مادة الكركمين، يعمل كعامل قوى مضاد للالتهابات، وحتى المرهم الموضعي يمكن أن يقلل من التهاب البواسير.
الكركم للعناية بالجلد: الكركم يساعد في الحفاظ على بشرتك صحية من خلال منع ظهور البثور عن طريق تثبيط نمو البكتيريا المسببة للبثور، وتقليل إفراز الزيت عن طريق الغدد الدهنية. كما أن الاستخدام المستمر للكركم يزيل ندبات حب الشباب، مما يجعل بشرتك خالية من العيوب والتوهج، كما تعمل خصائصه المطهرة والمضادة للالتهابات على تسريع التئام الجروح وتهدئة تهيج الجلد. الكركمين الموجود في الكركم هو أحد مضادات الأكسدة التي تكافح علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والتصبغ عن طريق كبح نمو الجذور الحرة.
الكركم يساعد على فقدان الوزن: يساعد الكركم في تسريع معدل الأيض وتتيح لجسمك حرق عدد كبير من السعرات الحرارية، مما يؤدى إلى فقدان الوزن، كما أنه مفيد فى الحد من كتلة الدهون وإزالة السموم من الكبد، والتى تعد من العوامل الأساسية المساهمة في جهود تخفيف الوزن التي يسببها النظام الغذائي. كما يمكن أن يكون الكركم مكملاً لفقدان الوزن لأنه يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL .كما أن الكركم مسئول عن قمع العوامل الالتهابية في العضلات والبنكرياس والخلايا الدهنية.
الكركم يعزز صحة الكبد: تعمل مركبات الكركم العضوية النشطة على تحسين وظائف الكبد وتقليل مستويات السمية فى الجسم عن طريق تحفيز الجهاز اللمفاوي وإزالة السموم بكفاءة.
الكركم يمنع جلطات الدم: يعمل مسحوق الكركم على منع تخثر الدم عن طريق تكتل الصفائح الدموية بالقرب من بعضها البعض.
الكركم يحسن صحة القلب: الكركم غنى بالكركمين وفيتامين B6 الذى يعزز صحة القلب والأوعية الدموية، كمما يمكن أن يمنع فيتامين B6 إنتاج الحمض الأميني، وهو منتج ثانوي سلبي يضر بجدران الخلايا، هذه الجدران الضعيفة يمكن أن تسبب عددًا من المضاعفات في القلب ، خاصةً عندما تتفاقم بسبب ارتفاع ضغط الدم أو تراكم البلاك. ويوازن الكركمين مستويات الكوليسترول في الدم مباشرة عن طريق التخلص من الكوليسترول الضار (LDL) الزائد من الشرايين والأوعية الدموية. يمكن أن يساعد هذا في منع تصلب الشرايين ، وعندما يقترن بأوعية دموية أقوى.
